Cách xào nấm đùi gà với cần tây cà chua đơn giản nhưng hương vị hấp dẫn mà món ăn này mang tới đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê. Hãy thử thực hiện ngay nếu bạn cảm thấy đã chán ngán với những món ăn đầy dầu mỡ nhé!
Nấm đùi gà xào cần tây cà chua thanh mát (Ảnh: Internet)
Nấm từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong bếp của nhiều người đặc biệt là những người ăn chay. Chế biến các món nấm vừa đơn giản lại không tốn nhiều công sức. Thường thì nấm được sử dụng để tăng độ ngọt cho nước dùng trong những món canh hay hầm. Tuy nhiên các món nấm xào cũng được rất nhiều người yêu thích. Với món nấm đùi gà xào cần tây cà chua sau đây, vị ngọt thanh của nấm hòa cùng sự tươi mát của rau cần và cà chua, chắc chắn sẽ hấp dẫn bất kì ai khi thưởng thức món ngon này.
Contents
Nguyên liệu làm nấm đùi gà xào cần tây cà chua
- 300gr nấm đùi gà
- 100gr cần tây
- 3 trái cà chua
- Tỏi băm
- 5ml dầu mè
- 10ml nước tương
- 10gr hạt nêm chay
- Ba rô
- Dầu ăn
- Tiêu
Cách chọn nấm đùi gà ngon
Để chọn được nấm đùi gà tươi ngon, bạn nên chọn loại nấm độ dài từ 12 – 15 cm, nếu quá 15cm, bên trong nấm sẽ rỗng xốp, hương vị không còn ngon nữa. Nấm đùi gà khi tươi có mùi thơm giống như mùi hạnh nhân. Bạn tập trung quan sát màu của nấm, nên mua những loại có màu sắc tươi, mùi thơm hấp dẫn, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi.
Nên mua những loại có màu sắc tươi, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi (Ảnh: Internet)
Bạn cần đặc biệt lưu ý, các vết cắt rỉ ra chất màu trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc. Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt. Nấm tươi sẽ có một lớp mỏng như giấy trên thân nấm, cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều.
Cách làm nấm đùi gà xào cần tây cà chua
Sơ chế nguyên liệu
Nấm rửa sạch, để ráo nước, thái lát mỏng. Ướp nấm với dầu mè, nước tương, tỏi trong khoảng 10 – 15 phút để nấm ngấm gia vị.
Ướp nấm với dầu mè, nước tương, tỏi (Ảnh: Internet)
Cần tây rửa sạch, cắt lát dài xéo.
Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt múi cau.
Cần tây cắt lát dài xéo (Ảnh: Internet)
Xào nấm đùi gà với cần tây cà chua
Cho chảo với dầu mè lên bếp, khi dầu nóng cho ba rô vào đảo đều để dậy mùi thơm.
Cho nấm đã ướp vào và đảo đều khoảng 30s. Nên xào với lửa lớn để giữ được độ ngọt của nấm vì nấm rất nhanh chín.
Bạn nên xào nấm với lửa lớn để giữ được độ ngọt của nấm (Ảnh: Internet)
Khi nấm đã bắt đầu ngả màu vàng nâu, cho cà chua vào xào trong 1 phút. Tiếp đó cho cần tây vào đảo đều tiếp 2 phút và thêm hạt nêm chay vào.
Khi tất cả các nguyên liệu đã chín đổ ra dĩa và rắc một ít tiêu rồi thưởng thức.
Món nấm đùi gà cần tây cà chua hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Tác dụng của nấm đùi gà đối với sức khỏe
Nấm đùi gà giúp tăng cường hỗ trợ chức năng đường ruột và dạ dày, khiến hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Trong nấm đùi gà chứa rất nhiều vitamin B1, B6, B12, E, khoáng chất và chất xơ, đặc biệt giúp ngăn ngừa táo bón. Kết hợp sử dụng nấm thường xuyên trong chế độ ăn uống cũng giúp ngăn ngừa và trị các bệnh liên quan đến đường ruột hay tiêu hóa như chi nang ruột non, bệnh trĩ…
Nấm đùi gà với rất nhiều chất dinh dưỡng (Ảnh: Internet)
Hàm lượng protein trong nấm đùi gà cũng cao hơn 4 – 6 lần đối với các loại nấm khác. Vì thế nấm đùi gà được coi là thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, cải thiện sức khỏe, tăng sức đề kháng. Ngoài ra các axit amin có trong nấm cũng giúp tăng cường trí lực và lưu thông khí huyết hiệu quả.
Theo đông y, nấm đùi gà có tính ôn hòa, rất hiệu quả trong phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường. Loại nấm này có chứa hàm lượng vitamin và chất xơ tương đối lớn, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Sử dụng nấm đùi gà thường xuyên giúp kiềm hãm sự gia tăng đường huyết và điều chỉnh lượng đường trong cơ thể.
Món nấm xào cần tây cà chua thanh đạm, tươi mát giúp bạn thanh lọc cơ thể, làm mới vị giác sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ. Giờ thì lưu lại công thức và sẵn sàng trổ tài nhé! Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức các món ăn từ nấm khác, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148 hoặc 1800 2027. Xem thêm → Cách Xào Củ Niễng Với Thịt Bò
