Gợi ý 5 cách làm cải thảo xào giòn thơm cho bữa cơm ngon đầy đủ chất dinh dưỡng

Món xào với rau củ là một trong những món ăn mang lại hương vị thơm ngon, chống ngán và cung cấp vitamin thiết yếu cho gia đình. Bài viết sau sẽ gợi ý đến bạn món cải thảo xào, với 5 cách làm đơn giản từ những nguyên liệu dễ tìm, chắc chắn sẽ giúp bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng!

Cách chọn cải thảo

Cải thảo là một loại rau củ mát và bổ dưỡng với nhiều cách chế biến ngoài xào như luộc, nấu canh, làm kim chi. Để tạo ra món xào cải thảo thơm ngon, khâu chọn cải thảo vô cùng quan trọng. Hãy xem qua các tiêu chí của một bắp cải thảo ngon như sau:

• Kích thước và hình dáng cải thảo: Không nên chọn những cây cải thảo quá to vì có thể bị ngâm hóa chất, thực chất khi chế biến lá sẽ bị bỡ, lõi mỏng và ăn không ngon. Cải thảo trồng tự nhiên sẽ thon dài, búp xoăn và dập nhẹ. Còn nếu ngâm hóa chất thì cải sẽ có bẹ dáng tròn, trông tươi từ gốc đến lá, búp cải không xoăn.
• Màu sắc cải thảo: cải thảo ngon khi có phần ngọn xanh nhạt và trắng dần đến gốc. Lưu ý chọn những cây cải thảo tươi với lá trắng, mỏng, không quá sần sùi hay nhiều vết sâu ăn. Nhớ kiểm tra cả các lá bên trong bắp cải thảo, để xem phần lá bên trong có tươi tốt như bên ngoài hay không, nếu bên trong héo ngoài tươi thì có thể bắp cải đã bị ngâm hóa chất.
• Độ cứng của cải thảo: Cải thảo ngon và tự nhiên sẽ có kết cấu cứng, cầm chắc tay và các lá cải cuốn vào nhau. Mẹo là khi chọn cải thảo, bạn dùng tay ấn nhẹ vào phần bẹ của cải thảo, nếu thấy cứng chắc thì nên mua vì cải thảo tươi tốt. Nếu thấy mềm thì không nên chọn bởi cải thảo lúc này không tươi ngon hoặc phát triển không tốt.
• Mùi hương của cải thảo: Cuối cùng, bạn nên ngửi thử cây cải thảo xem có mùi gì lạ không. Nếu nghe thấy mùi như thuốc tẩy hay thuốc khử trùng thì khả năng cao cải đã được tẩm hóa chất formaldehyde.

Các món xào cải thảo cực ngon

Cải thảo xào thịt bò

Món cải thảo xào thịt bò rất quen thuộc nhưng lại vô cùng dễ làm, chỉ với cải thảo kết hợp cùng thịt bò thơm ngọt vừa chín tới, một ít gia vị, là bạn đã có ngay một dĩa cải thảo xào bò thơm ngon khó cưỡng. Cải thảo xào thịt bò có thể ăn cùng cơm, nui, mì, miến xào đều hợp. Ngoài ra, bạn có thể thay thế thịt bò bằng thịt heo nếu muốn. Món cải thảo xào thịt mang đến bữa ăn nhanh chóng nhưng vẫn đầy dinh dưỡng cho bạn và gia đình, đừng quên kèm một chén nước tương chấm để làm món ăn thêm đậm đà nhé.

Gợi ý nguyên liệu cần thiết:

• Bắp cải thảo (500 gr): rửa sạch với muối rồi cắt thành từng khúc hình chữ nhật;
• Thịt bò nạc hoặc gân (250 gr hoặc hơn tùy thích): rửa sạch với muối và thái nhỏ hoặc xay với máy xay thịt;
• Tỏi (3-5 tép);
• Hành lá;
• Dầu ăn (1 hoặc 1 nửa muỗng canh);
• Hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay;
• Một ít nước lọc.

Cải thảo xào trứng

Cải thảo xào trứng là món ăn đầy dinh dưỡng, ngon tuyệt khi kết hợp giữa vị béo của trứng và giòn ngọt của cải thảo. Để món ăn thêm béo ngậy thì gợi ý là bạn nên dùng trứng vịt thay cho trứng gà. Sẽ ngon hơn nếu bạn thêm tiêu, ngò rí vào dĩa cải thảo xào trứng và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.

Gợi ý nguyên liệu cần thiết:

• Bắp cải thảo (250 gr): rửa sạch với muối rồi cắt thành sợi mỏng;
• Trứng gà hoặc vịt (1-2 quả tùy thích): khuấy và nêm gia vị sẵn;
• Tỏi (3-5 tép);
• Hành lá, hành phi;
• Dầu ăn (1 nửa muỗng canh);
• Hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay.

Cải thảo xào hải sản

Còn gì tuyệt bằng một dĩa cải thảo xào hải sản: tôm, mực thơm ngon cho những ngày trời trở lạnh hoặc bận rộn không thể làm quá nhiều món ăn. Với thành phần nhiều dưỡng chất từ hải sản, kết hợp cùng cải thảo chắc chắn là một món ăn mà bạn nên cân nhắc làm cho gia đình. Bí quyết làm món này ngon là hãy xào tôm và mực trước rồi cho ra dĩa, sau đó mới xào cải thảo cùng các loại rau củ đi kèm, để tránh trường hợp tôm, mực chín quá mà mất vị ngọt tự nhiên.

Gợi ý nguyên liệu cần thiết:

• Bắp cải thảo (500 gr): rửa sạch với muối rồi cắt thành sợi mỏng;
• Tôm (200 gr): cắt đầu, lột vỏ;
• Mực (200 gr): bỏ da, rửa sạch;
• Tỏi (5 tép);
• Hành lá, hành phi;
• Dầu ăn (1 muỗng canh);
• Hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay.

Cải thảo xào chay

Nếu bạn đã quá ngán với thịt cá thì đây là món ăn chay mà bạn nên thử. Cải thảo xào chay với nguyên liệu bao gồm: nấm rơm, nấm đùi gà, đậu hũ, giá… Vị ngon của các loại rau củ khi kết hợp cùng cải thảo mang đến vị ngọt thanh, giòn giòn chắc chắn tạo nên bữa ăn ngon miệng mà lại rất tốt cho sức khỏe.

Gợi ý nguyên liệu cần thiết:

• Bắp cải thảo (500 gr): rửa sạch với muối rồi cắt thành sợi mỏng;
• Các loại nấm (400 gr): rửa sạch với muối để ráo;
• Cà rốt (nếu có): 1 củ;
• Tỏi (5 tép);
• Hành lá, hành phi;
• Dầu ăn (1 muỗng canh);
• Hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay.

Cải thảo xào tỏi

Đây là món ăn duy nhất trong danh sách chỉ có 2 nguyên liệu chính là: cải thảo và tỏi. Nhưng độ “hao cơm” của món ăn này lại không thua các món cải thảo xào phía trên. Sự ngon miệng của món này nằm ở nguyên liệu tuy đơn giản nhưng thành phẩm lại rất thơm ngon bởi sự giòn ngọt của cải và vị ngọt thơm của tỏi kết hợp cùng nhau. Chỉ cần một chén cơm nóng hổi, cùng một dĩa cải thảo xào tỏi là bạn đã có ngay một bữa ăn ngon nhiều dinh dưỡng. Bí quyết làm món này ngon chính là cắt đôi cải thảo, hoặc giữ nguyên lá cải nếu lá nhỏ, dùng mỡ heo để xào, và đừng nên xào chín quá để cải vẫn giữ được độ tươi giòn.

Gợi ý nguyên liệu cần thiết:

• Bắp cải thảo (500 gr): rửa sạch với muối rồi cắt thành sợi mỏng;
• Tỏi (> 5 tép);
• Hành lá, hành phi;
• Dầu ăn hoặc mỡ heo (1 nửa muỗng canh);
• Hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay.

Tạm kết

Tin rằng với 5 gợi ý cách làm cho món cải thảo xào trên đây, bạn đã có thêm ý tưởng để tẩm bổ cho bản thân và gia đình. Cải thảo là một loại rau ngon, dễ kiếm ở các siêu thị hay chợ, nếu biết cách biến tấu phù hợp bạn sẽ có những ăn chất lượng và đầy dinh dưỡng với cải thảo xào thơm lừng. Nhanh tay vào bếp và thử làm ngay món cải thảo xào của riêng bạn.

Xem thêm:

• Cải thảo nấu món gì vừa ngon, vừa hấp dẫn? Top 10 cách chế biến cải thảo tại nhà đơn giản
• 3 cách muối kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc thấm vị đậm đà, giòn ngon sần sật

Để có thể tự tin thực hiện món cải thảo xào cũng như nhiều món ăn khác, việc sở hữu dụng cụ nhà bếp chất lượng là vô cùng cần thiết. Hãy ghé thăm gian hàng của FPT Shop, nơi cung cấp các loại chảo chiên, xào chất lượng với giá cực tốt:

• Chảo chống dính