Contents
Công thức làm món cải bó xôi xào tỏi ngon tứ tuyệt
Cải bó xôi là một trong những nguyên liệu quen thuộc của ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết những cách làm cải bó xôi sao cho hấp dẫn nhất. Điều tuyệt vời là loại rau bổ dưỡng này lại rất ngon miệng và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như cải bó xôi trộn mè, cải bó xôi xào tỏi, cải bó xôi xào xì dầu,… Có nhiều người không quen với việc ăn rau cải bó xôi không vì vị hơi chát của nó. Nhưng sau khi ăn cải bó xôi xào tỏi bạn sẽ thay đổi suy nghĩ ngay. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về món ăn bổ dưỡng này nhé.
Tác dụng của cải bó xôi
Rau cải bó xôi có tên khoa học là Spinacia oleracea L. Chenopodiaceae. Loại rau này còn được gọi với một số tên khác được biết đến như rau bina, rau chân vịt, ..Cải bó xôi thường mang một số đặc điểm như cuống nhỏ và lá xanh đậm, lá mọc chụm lại ở một gốc bé xíu. Bên cạnh đó, thân và lá giòn nên dễ gãy và dập. Cải bó xôi có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe nên được rất nhiều bà nội trợ chế biến thành món ăn đơn giản như cải bó xôi xào trong bữa cơm hằng ngày.
Tác dụng của cải bó xôi phải kể đến như:
- Chống ung thư: cải bó xôi có chứa nhiều flavonoid có hiệu quả trong việc làm chậm sự phân chia của tế bào ung thư. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng loại rau này có hiệu quả trong việc cung cấp bảo vệ chống lại sự xuất hiện của ung thư tuyến tiền liệt.
- Tăng cường thị lực: Hai chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin dồi dào trong cải bó xôi có thể giúp bảo vệ được mắt khỏi đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.
- Giúp xương chắc khỏe: Thành phần vitamin K chứa trong cải bó xôi giúp duy trì được sức khỏe cho xương. Vitamin K cũng giúp thúc đẩy cho quá trình tổng hợp osteocalcin, protein cần thiết để duy trì sức mạnh và mật độ của xương. Không những thế, loại vitamin này cũng giúp thúc đẩy cho hệ thần kinh và chức năng não được khỏe mạnh.
- Ngăn ngừa xơ vữa động mạch, bệnh đau tim: Hàm lượng Lutein trong cải bó xôi giúp ngăn ngừa các thành động mạch dày lên từ đó có tác dụng làm giảm được nguy cơ đau tim. Ngoài ra thì cải bó xôi còn chứa một nitrit chất lượng cao không chỉ giúp ngăn ngừa được xuất hiện của các cơ đau tim mà còn chữa các bệnh về tim.
- Chống viêm hiệu quả: trong cải bó xôi có chứa neoxanthin và violaxanthin, 2 loại này giúp chống viêm có tác dụng trong việc giảm viêm cho các vết thương.
- Giúp tiêu hóa tốt, kiểm soát cân nặng: với cải bó xôi luộc còn hỗ trợ trong việc tiêu hóa, năng ngừa táo bón, duy trì được lượng đường trong máu thấp và kiềm chế việc ăn quá nhiều.
Món ăn cải bó xôi xào tỏi
Rau cải bó xôi rất tốt cho cơ thể của con người, nhưng nếu không biết cách chế biến thì có thể rất nhanh chán. Và cải bó xôi xào tỏi là một trong những món ăn đơn giản mà bạn có thể chế biến một cách nhanh chóng ngay tại nhà.
Nguyên liệu
Nguyên liệu bao gồm 500g cải bó xôi, vài tép tỏi, gia vị dầu hào và dầu ăn.
Cách chế biến
- Đầu tiên, cắt ngắn cải bó xôi sao cho vừa ăn, để thật ráo nước.
- Tỏi đập dập.
- Bắc chảo lên bếp để lửa to. Tiếp theo cho vào chảo một chút dầu ăn đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn cho cải bó xôi vào xào, nêm vào chảo khoảng một thìa canh dầu hào rồi đảo nhanh tay cho cải bó xôi chín mềm và thấm gia vị là được.
- Cuối cùng, bạn cho món ăn ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt. Món rau cải bó xôi xào phải đảm bảo của chín mềm vừa tới, có màu xanh sẫm, thấm đều gia vị dầu hào ngon ngọt và thơm mùi tỏi.
Để đổi món bạn có thể dùng cải bó xôi xào với thịt cua bể, hay xào với thịt bò. Và đơn giản nhất là nấu canh, nấu với thịt hay chỉ nâu không cũng ngon. Bạn chỉ cần lưu ý là cải bó xôi rất nhanh chin, bạn đừng đun kỹ quá khoẻ rau quá nhừ, vừa mất ngon vừa mất chất dinh dưỡng.
Lưu ý khi dùng cải bó xôi – cải bó xôi xào
- Do cải bó xôi chứa nhiều canxi nên người bị sỏi thận, sỏi mật cần tránh ăn hoặc chế, ngay cả những món cải bó xôi xào.
- Khi chế biến rau, nên nấu ở nhiệt độ vừa đủ nhằm đảm bảo toàn nguồn dinh dưỡng.
- Trong cải bó xôi có chứa axit oxalic ngăn cản sự hấp thụ canxi. Vì vậy, cha mẹ nên hạn chế kết hợp nấu cải bó xôi chung với hải sản hay tôm cá để trẻ nhỏ có thể hấp thụ canxi một cách trọn vẹn, hỗ trợ phát triển chiều cao tối đa.
Kết luận
Qua bài viết trên bạn có thể thấy lý do vì sao cải bó xôi được nhiều người yêu thích đến thế chưa? Từ thành phần dưỡng chất dồi dào cho đến quá nhiều công dụng. Chưa kể còn có thể chế biến được rất nhiều các món vô cùng ngon nữa. Nhưng mà dù tốt thì bạn cũng lưu ý một vài điều nho nhỏ để không làm mất chất dinh dưỡng của nó nhé. Bạn hãy thường xuyên chuẩn bị các món ăn từ cải bó xôi cho cả nhà. Đây cũng là cách ngừa bệnh tự nhiên mà cũng chẳng lo lắng gì cả đấy.
