3 cách làm cá trứng chiên giòn cực kỳ đơn giản, ngon mê ly

Cá trứng chiên giòn là một món ăn ưa thích của khá nhiều người. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món cá trứng chiên giòn cực kỳ ngon này theo một trong các cách dưới đây bạn nhé.

1. Cách làm cá trứng chiên giòn chấm mắm me

Nguyên liệu

• Cá trứng: 500g
• Bột mì: 200g
• Me chín: 100g
• Tương ớt: 50g
• Tỏi băm: 1 thìa canh
• Nước sôi: 300ml
• Dầu ăn: 6 thìa canh
• Đường: 150g
• Nước mắm: 50ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và chiên cá

• Cá trứng bạn đem rửa sạch, thấm cho khô nước rồi để ráo.
• Cho cá lên đĩa sau đó rây bột mì lên cá sao cho bột phủ đều một lớp lên bề mặt cá rồi lật cá lại rây bột tương tự cho mặt bên kia.
• Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp để đun nóng khoảng bốn thìa canh dầu ăn sau đó cho cá vào chiên cho tới khi cá săn lại thì vớt ra.
• Chiên hết cá một lượt lần thứ nhất như trên, sau đó bạn lại cho cá vào chảo để chiên lần thứ hai cho tới khi thấy cá vàng giòn thì vớt cá ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 2: Làm mắm me chấm cá

• Bạn cho me chín vào bát con, sau đó bạn thêm khoảng 300ml nước sôi vào bát, dầm me thật nhuyễn sau đó lọc lấy nước cốt me bằng rây lọc.
• Đặt nồi lên bếp để đun nóng hai thìa canh dầu ăn sau đó bạn cho tỏi băm vào để phi thơm. Tiếp theo, thêm vào nồi khoảng 300ml nước cốt me, 50ml nước mắm, 50g tương ớt, 150g đường và khuấy đều.
• Bạn đun sôi hỗn hợp đến khi thấy sệt lại thì tắt bếp.

• Bước 3: Thành phẩm Vậy là bạn đã chế biến xong món cá trứng chiên giòn chấm cùng nước mắm me. Cá trứng chiên vàng giòn khi kết hợp chấm kèm nước mắm me chua ngọt sẽ cực kỳ ngon miệng và đưa cơm. Món ăn này mà làm đồ nhậu thì sẽ càng tuyệt vời hơn nữa.

2. Cách làm cá trứng chiên giòn bơ tỏi

Nguyên liệu

• Cá trứng: 300g
• Hành lá: 2 nhánh
• Chanh: 1 quả
• Bơ lạt: 20g
• Bột chiên xù: 500g
• Bột chiên giòn: 1 gói
• Ớt sừng: 1 quả
• Tỏi băm: 2 thìa canh
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn cắt khoảng ba lát chanh để trang trí, phần còn lại gọt lấy phần vỏ chanh rồi cắt sợi nhuyễn.
• Hành lá bạn rửa sạch rồi cắt những khúc vừa ăn.
• Ớt sừng bỏ hạt rồi cắt nhỏ.
• Cá trứng đem rửa sạch, để cho ráo nước sau đó cho vào một chiếc bát tô cùng một thìa canh tỏi băm, một thìa canh nước cốt chanh và một gói bột chiên giòn. Sau đó, đảo nhẹ đều tay cho cá được phủ đều lớp bột.

Bước 2: Chiên cá

• Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp rồi cho dầu vào đun cho nóng sôi. Sau đó bạn cho cá vào chiên tới khi vàng giòn thì vớt cá ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3: Xóc cá trứng với bơ tỏi

• Cho chảo lên bếp để đun nóng. Sau đó, cho chút bơ và một thìa canh tỏi băm vào để phi thơm.
• Tiếp theo, cho ớt sừng và hành lá vào đảo đều tay sau đó cho cá trứng, 1/2 thìa cà phê muối rồi xóc đều.
• Cuối cùng, cho vỏ chanh đã cắt sợi vào chảo xóc đều một lần nữa với cá và tắt bếp.

Lưu ý: Vỏ chanh chỉ để trang trí cho món ăn nên để vỏ chanh không bị đắng, bạn nên cho vỏ chanh vào sau cùng.

Bước 4: Thành phẩm

• Cho cá trứng ra đĩa đã trang trí vài lát chanh, gắp ớt sừng, vỏ chanh cùng vài nhánh mùi thơm lên cá, khi ăn chấm cá cùng tương ớt giúp tăng thêm hương vị nhé.
• Mùi thơm của món cá trứng chiên bơ tỏi này sẽ khiến bạn muốn thưởng thức ngay món ăn cực kỳ hấp dẫn này.

3. Cá trứng chiên xù

Nguyên liệu

• Cá trứng: 500g
• Bột chiên xù: 50g
• Bột chiên giòn: 50g
• Trứng gà: 2 quả
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• Tương ớt: 2 thìa canh
• Muối, hạt nêm: một ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá trứng bạn đem rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn ướp cá với 1/4 thìa cà phê muối, một thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm rồi để trong khoảng mười phút cho cá ngấm gia vị.
• Trứng gà bạn đánh đều cho tan.
• Bột chiên giòn, bột chiên xù bạn đổ riêng ra hai chiếc đĩa.

Bước 2: Lăn cá qua bột và chiên cá

• Lăn cá qua bột chiên giòn rồi rũ sơ cho rơi bớt bột thừa, sau đó nhúng vào trứng gà. Cuối cùng bạn lăn cá với bột chiên xù để cá bám đều bột.
• Cho chảo lên bếp để đun nóng dầu ăn. Bạn đổ dầu ăn sao cho khi chiên dầu ngập hết mặt cá. Thả cá vào chiên ở mức lửa vừa cho tới khi cá chín đều, vàng giòn thì bạn tắt bếp rồi cho cá ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3: Thành phẩm

• Cá trứng chiên xù có lớp ngoài giòn rụm, thịt cá bên trong thơm ngọt thật hấp dẫn. Khi ăn bạn chấm kèm tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt đều phù hợp và cực kỳ ngon nhé.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn ba cách làm cá trứng chiên giòn cực kỳ ngon và đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện được món ăn ngon này với những công thức được chia sẻ ở trên, chúc bạn thành công.

Hãy sắm cho căn bếp của gia đình bạn các sản phẩm gia dụng chất lượng đang được FPT Shop phân phối chính hãng, giá ưu đãi. Những vật dụng nhà bếp sẽ giúp việc nấu ăn của bạn và người thân trở nên tiện lợi và dễ dàng hơn nhiều đó.

Thiết bị gia dụng

Xem thêm:

• Mách bạn mười món cá chiên cực ngon, giòn rụm đưa cơm
• Bí quyết chiên cá không bị dính vào chảo