Cá tràu nghe như có vẻ lạ nhưng thực ra lại vô cùng quen thuộc bởi đây là tên gọi khác của loài cá quả hay cá lóc. Cá tràu có thịt thơm ngon, chắc nên được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, đặc biệt là món Cá tràu kho tộ cực ngon. Bạn hãy trổ tài vào bếp làm món cá kho ngon thơm này để cả gia đình thưởng thức nhé!
Nguyên liệu cho món cá tràu kho tộ:
- Cá tràu: 1 con
- Thịt ba chỉ: 300 gam
- Gia vị: Đường, nước hàng, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, hạt nêm, muối
- Hành khô, ớt tươi, tỏi, giềng
- Nước chè tươi hoặc nước dừa tươi.
Nguyên liệu cho món cá tràu kho tộ
Cách chế biến món cá tràu kho tộ:
+ Cá làm sạch vảy, bỏ mang và ruột. Rửa cá qua với nước muối pha loãng để bỏ bớt nhớt và mùi tanh của cá. Sau đó để cá ra rổ cho ráo nước.
+ Cá đem cắt thành từng khúc rồi mang ướp gia vị gồm nước mắm, muối, nước hàng, đường, tỏi băm nhuyễn, hành khô băm nhuyễn và để trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
+ Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
+ Hành, tỏi phi thơm rồi cho thịt vào đảo đều khi thịt vàng thì tắt bếp.
+ Ớt rửa sạch bỏ hạt, cắt làm đôi. Giềng rửa sạch cắt lát từng miếng.
+ Cho giềng dưới đáy nồi cá kho, rồi cho thịt vào, tiếp theo là cá rồi cho nước dừa tươi hoặc nước chè xanh vào vặn lửa to. Khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa đun tới khi nước gần cạn thì cho ớt vào, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị và khi nước trong nồi cạn hết, sánh lại thì tắt bếp. Rắc chút hạt tiêu lên trên cá để tạo mùi thơm hấp dẫn.
Bạn xem thêm đặc sản ngon nhất Hà Nam
Cá tràu kho tộ cực ngon cực thơm
Sau những bước làm không quá cầu kỳ và từ nguyên liệu đơn giản, gần gũi thành phẩm là một món cá kho tộ ngon tuyệt với màu vàng cánh gián của từng thớ cá, nước kho sền sệt béo ngậy vị đậm đà, cay cay cùng mùi thơm lan tỏa cực hấp dẫn.
Chúc gia đình bạn ngon miệng!
