Cách làm cá trắm kho tiêu vừa thơm ngon, vừa bắt mắt lại bổ dưỡng cho gia đình

Một bữa cơm gia đình truyền thống có cá trắm kho tiêu, cơm trắng dẻo thơm và bát canh sẽ giúp các thành viên trong gia đình trở nên thân thiết, quây quần hơn. Với nguyên liệu chính là cá trắm và gia vị tiêu, cá trắm kho tiêu có vị ngọt từ thịt, thơm mùi tiêu hấp dẫn vô cùng. Trong bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ chia sẻ công thức làm cá trắm kho tiêu tại nhà đơn giản, đúng vị.

Cách làm cá trắm kho tiêu chuẩn vị

Nguyên liệu làm cá trắm kho tiêu (Dành cho 4 người ăn)

• Cá trắm: 400 gr
• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
• Hành lá: 2 nhánh (cắt khúc)
• Ớt tươi: 1 trái
• Tiêu xay
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Nước màu: 2 muỗng canh
• Gia vị nêm nếm gồm: muối, bột ngọt, hạt nêm, đường…

Bí quyết chọn mua cá trắm tươi ngon

• Chọn những con cá trắm còn sống, bơi lội nhanh nhẹn, mắt sáng trong, mang cá hồng. Tránh những con cá có mắt lờ đờ, cơ thể mềm nhũn.
• Cá tươi có lớp vảy óng ả, sắc nét, bám chặt vào thân. Da cá có độ nhớt, đàn hồi tốt.
• Khi ấn ngón tay vào thân cá, thịt cá có cảm giác săn chắc, đàn hồi. Miệng cá ngậm kín, không hở.
• Không chọn cá có màu sắc da hay vảy khác thường, có mùi lạ hoặc dịch nhớt trên người.
• Tuyệt đối không chọn mua cá trắm có dấu hiệu bị bệnh hoặc sắp chết như thân cá trương phình, cá bơi yếu, màu nhợt nhạt.

Các bước làm cá trắm kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp cá trắm

Trước tiên, tiến hành khử mùi tanh của cá trắm bằng cách ngâm cá với nước muối pha loãng hoặc giấm khoảng 15 phút. Sau đó, rửa sơ lại với nước và vớt ra, để ráo.

Sau khi làm sạch cá trắm, bạn cho cá vào nồi và ướp các gia vị gồm:

• 1 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh nước màu
• 2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 muỗng cà phê tiêu xay
• Hành tím băm

Sau đó, đảo đều cá với gia vị và ướp trong 20-30 phút để cá thấm gia vị. Ướp gia vị đủ thời gian sẽ giúp món cá trắm kho tiêu thơm ngon, vị mặn ngọt thấm đều vào từng thớ thịt.

Mẹo khử mùi tanh của cá trắm hiệu quả

Để khử mùi tanh và làm sạch cá trắm trước khi chế biến, bạn có thể áp dụng một số cách sau:

• Dùng nước vo gạo ngâm cá khoảng 15-20 phút rồi vớt ra, xả lại bằng nước sạch.
• Ngâm cá trong hỗn hợp nước lạnh và rượu khoảng 10 phút, sau đó xả lại bằng nước.
• Cho 1 củ gừng đập dập vào nước lạnh, ngâm cá trong 5 phút rồi vớt ra để ráo.
• Rửa sạch cá dưới vòi nước chảy liên tục khoảng 5 phút.

Áp dụng các cách trên sẽ giúp loại bỏ mùi hôi và làm sạch cá trắm hiệu quả, đảm bảo chất lượng tốt nhất khi chế biến món ăn.

Bước 2: Kho cá trắm

• Cho cá trắm đã ướp gia vị vào nồi, đổ thêm khoảng 200 ml nước để ngập mặt cá.
• Đun nồi cá với lửa vừa, đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa xuống. Đậy nắp và tiếp tục kho trong 20 phút cho đến khi nước sệt lại.
• Khuấy đều tay vài lần trong quá trình kho để cá khỏi dính đáy nồi.
• Cuối cùng, nêm lại gia vị tới khi vừa ăn, đậm đà hương vị rồi tắt bếp. Cho cá ra đĩa là được.

Bước 3: Thành phẩm

Thành phẩm cá trắm kho tiêu có vị ngọt của cá, hương thơm và vị cay cay nhẹ của tiêu xay. Đặt 1 trái ớt và hành lá xanh lên trên để trang trí và tạo màu sắc hài hoà cho món ăn. Cùng gia đình, bạn bè và người thân thưởng thức từng miếng cá trắm nóng hổi, đậm đà với cơm trắng thì “ngon hết sẩy”.

Tạm kết

Bài viết chia sẻ thông tin về công thức làm món cá trắm kho tiêu thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ dễ làm tại nhà. Các bước thực hiện từ sơ chế, ướp gia vị đến kho cá đều vô cùng đơn giản, dễ làm.

Món cá trắm kho tiêu với vị mặn ngọt đậm đà, thịt cá mềm dai, thơm mùi tiêu chắc chắn sẽ khiến mọi người ăn một lần nhớ mãi. Đây sẽ là món ăn hoàn hảo để nâng tầm hương vị cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.

Còn chần chừ gì mà không vào bếp nấu ngay món ăn này cho người thân bạn nhé!

Xem thêm:

• 10 cách chế biến cá bống kho đơn giản, dễ làm mà vẫn đậm đà, thơm ngon tại nhà
• Cá mú là gì? Có mấy loại cá mú? Giá bán của cá mú hiện nay là bao nhiêu? Mua ở đâu?

FPT Shop cung cấp bộ thiết bị gia dụng giá tốt, chất lượng cao giúp bạn có thể thoả sức chế biến các món ăn yêu thích. Nhanh tay liên hệ với FPT Shop để nhận được mức giá và ưu đãi tốt nhất nhé!

Xem chảo chống dính tốt cho sức khỏe tại đây

Chảo chống dính

Xem bếp điện từ giá tốt tại đây

Bếp điện từ