Cà tím là một loại quả vô cùng nhiều chất dinh dưỡng bồi bổ cho sức khỏe. Đây cũng là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt Nam. Vậy cà tím thì nấu món gì ngon mà hao cơm dễ làm, xem ngay tuyệt chiêu làm cá tím chiên nước mắm của Color Man Food nhé!!
Contents
- 1. Tuyệt chiêu làm cà tím chiên nước mắm
- 1.2. Tuyệt chiêu làm cà tím chiên nước mắm đảm bảo ngon
- 1. Cà tím nấu gì ngon? Làm ngay cà tím chiên trứng
- 1.2.Làm sao để chế biến Cà tím chiên trứng?
- 2. Cà tím kho tiêu chay
- 2.2. Cách chế biến Cà tím kho tiêu chay
- 1. Mẹo khi sơ chế cà tím để không bị thâm đen
- 2. Nên bảo quản cà tím như thế nào:
- Color Man Foodmart
- Color Man Coffee&Choco – Color Man Food
1. Tuyệt chiêu làm cà tím chiên nước mắm
1.1. Nguyên liệu cần có để làm cà tím chiên nước mắm
Cà tím 1.3 kg
Hành lá 5 gram
Ớt 1 trái
Đường 10 gram
Nước mắm Color Man 10 độ đạm 10 gram
Muối 10 gram
Tỏi 20 gram
(3 tép)
Dụng cụ: chảo, dao, rổ,..
1.2. Tuyệt chiêu làm cà tím chiên nước mắm đảm bảo ngon
a. Sơ chế nguyên liệu
Cà tím sau khi gọt vỏ, cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm, tiếp tục cắt làm 3 phần. Sau khi cắt nên ngâm vào nước chanh hoặc nước muối để cà tím không bị đen. Hành lá, tỏi và ớt rửa sạch băm nhỏ.
Lưu ý:
Cà tím là một loại quả teo rất nhỏ, nên chỉ cắt miếng vừa ăn, không nên cắt quá mỏng, khi chế biến sẽ bị teo lại rất nhỏ.
Hoặc nếu cắt quá dày, khi chế biến sẽ lâu chín, tốn nhiều thời gian hơn.
b. Pha hỗn hợp nước mắm
Để làm nước mắm chiên cà tím, lần lượt thêm vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm Color Man, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng canh nước.
Cho toàn bộ phần tỏi ớt đã băm trước đó vào, khuấy đều cho gia vị hoà tan.
Đây là công thức có thể linh hoạt, bạn có thể tuỳ theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh gia vị cho vừa ăn, mặn hơn hoặc ngọt hơn tùy nhu cầu của bạn lẫn gia đình.
Bạn cũng có thể thêm chanh để thành nước chấm chua ngọt nếu thích nhé!
c. Chiên cà tím
Bắc chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, chờ dầu ăn cũng nóng thì cho cà tím vào áp chảo, bạn nên để lửa nhỏ vừa đủ để tránh cà tím bị cháy.
Chiên đến khi bề mặt vàng nâu thì lật mặt, chiên cho đến khi chín đều là có thể vớt ra chờ ráo dầu.
Cách để biết cà tím đã chín chưa là có thể dùng đũa xiên thử miếng cà tím, thấy dễ xiên và miếng cà tím có màu trong hơn là đã chín.
d. Công thức làm mỡ hành béo thơm
Cho tiếp vào chảo nóng 2 thìa canh dầu ăn, khi dầu sôi thì tắt bếp, bạn có thể biết dầu sôi hay chưa bằng cách đặt đũa vào hoặc thả 1 chút hành xem có nổi bọt bóng quanh đũa hoặc hành lá hay không. Sau khi dầu sôi thì nhanh tay cho hết phần hành lá đã cắt trước đó vào, xào đều.
Khi thấy hành săn lại chín tới, thì cho hỗn hợp nước chấm đã pha trước đó vào trộn đều.
e. Hoàn thành
Bày phần cà tím chiên ra dĩa, lấy hỗn hợp nước sốt mỡ hành phủ đều lên bề mặt cà tím chiên là có thể thưởng thức rồi.
g. Thành phẩm
Cũng giống như cà tím chiên, bạn có thể thực hiện cách như này để làm cà tím nước sốt nước mắm nếu không muốn quá dầu mỡ. Cà tím mềm mềm giữ được hương vị tươi ngon vốn có được phủ bên ngoài lớp nước sốt mặn mặn, cay cay, thơm phức mùi thơm của hành phi ăn vào là hao cơm ngon ngất ngây.
1. Cà tím nấu gì ngon? Làm ngay cà tím chiên trứng
1.1 Nguyên liệu cần có làm Cà tím chiên trứng
Cà tím 2 quả (loại tròn)
Trứng gà 2 quả
Thịt băm 200 gram
Cà rốt 1 củ
Hành lá 5 gram
Bột ngọt 10 gram
Nước tương Color Man 10 gram
Hạt nêm 10 gram
Dụng cụ: chảo, chén, đũa,..
1.2.Làm sao để chế biến Cà tím chiên trứng?
a. Sơ chế nguyên liệu
Cà tím cắt khoanh tròn dày khoảng 1 – 2 cm, ngâm nước muối loãng. Sau đó vớt cà tím ra, dùng đầu nhọn của mũi dao nhẹ nhàng cắt bỏ phần ruột cà tím tạo lõi hình tròn làm khung khi chiên.
Phần ruột còn lại, lấy ra đem đi cắt nhỏ.
Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt sợi nhuyễn rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch băm nhỏ.
b. Ướp nguyên liệu
Cho phần thịt băm và trứng gà vào chung với phần nguyên liệu đã cắt nhỏ trước đó.
Thêm vào 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước tương Color Man, 1/2 thìa nước mắm, một ít bột ngọt và 1/2 thìa dầu hào vào và trộn thật đều.
c. Chiên cà tím
Bắc chảo với một ít dầu ăn lên bếp, chờ nóng. Thả phần vỏ cà tím vào trước, rồi dùng muỗng lấy một lượng nhân vừa đủ cho vào, chiên với lửa nhỏ.
Trở đều và chiên đến khi vàng cả 2 mặt là có thể tắt bếp.
Mách bạn:
Nên cho nhân vừa đầy kín vỏ, như vậy khi chiên xong sẽ không bị tách rời.
Bạn có thể phết một lớp dầu ăn bên ngoài cà tím trước khi chiên, giúp khi chiên giòn và ít bắn dầu hơn.
d. Thành phẩm
Miếng cà tím mềm mịn bao bọc phần nhân thịt, trứng và các loại rau củ vừa mềm mà không hề bị khô cứng, tạo cảm giác vừa ngon miệng vừa bắt mắt khi ăn.
2. Cà tím kho tiêu chay
2.1. Nguyên liệu làm Cà tím kho tiêu chay Cho 3 người
Cà tím 600 gr (khoảng 3 trái)
Hành tím 4 củ
Hành lá 4 nhánh
Ớt 1 quả
Gia vị (muối/ bột ngọt/ nước mắm chay/ tiêu 10 gr
2.2. Cách chế biến Cà tím kho tiêu chay
a. Sơ chế nguyên liệu
Cà tím sau khi rửa sạch bạn cắt phần đầu cuống đi và không gọt vỏ đâu nhé.
Sau đó bạn cắt cà tím thành từng khoanh xéo tròn dày 1 – 1,5 cm.
Bạn bóc vỏ hành tím rồi bằm nhỏ hành ra.
Hành lá thì cắt phần lá riêng, phần gốc riêng và cắt nhỏ cả 2 phần.
b. Chiên cà tím
Bắc 1 cái chảo ít dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho cà tím vào chiên.
Lật đều cà tím để cà không bị khét và trông đẹp mắt hơn.
Tiếp tục chiên và lật đều tay đến khi cà tím vàng nhẹ là tắt bếp và vớt cà ra.
Lưu ý: Khi chiên cà nên chiên vừa tới không để quá chín cà sẽ bị ỉu.
c. Kho cà tím
Đầu tiên đặt một cái nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu và 1/2 muỗng canh đường rồi khuấy lên cho đường tan ra.
Khi đường bắt đầu có hiện tượng tan ra bạn cho lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đến khi đường tan hết và chuyển qua màu vàng nâu là được.
Tiếp theo bạn thả hành tím và gốc hành lá vào xào lên cho thơm.
Sau khi đảo đều hỗn hợp trên bạn cho vào chảo 200ml nước lọc, khuấy lên rồi cho vào 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng nước mắm chay và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị nhé.
Sau khi nêm gia vị xong, bạn cho phần cà tím vừa mới chiên hồi nãy vào và đảo đều tay để cà tím được thấm gia vị rồi để lửa nhỏ 2 – 3 phút là có thể tắt bếp rồi.
Cuối cùng bạn cắt ớt bỏ lên trên và rắc hành lá cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu lên rồi bày lên đĩa thưởng thức thôi.
d. Thành phẩm
Cà tím kho tiêu sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn, cà tím thì mềm, thấm vị vừa ngon ngọt vừa béo bùi, rất thích hợp cho những bữa ăn chay thanh đạm.
Khi mua cà tím, bạn nên chọn những quả cà tím có vỏ ngoài nguyên vẹn, sáng bóng, mịn và đều màu. Đảm bảo khi cầm lên thấy chắc tay, nặng một chút mà không quá nhẹ, khi bấm nhẹ vào thì không quá cứng và không có nước chảy ra, những quả cà tím đảm bảo như vậy thì bạn có thể mua.
Ngoài ra, bạn cần chọn những quả vẫn còn phần núm ở trên đầu, phần núm và vỏ nối liền nhau là quả còn tươi ngon. Chúng ta có thể dùng tay ấn nhẹ vào quả cà tím, thấy có vết hằn lại trên vỏ là cà đã chín.
1. Mẹo khi sơ chế cà tím để không bị thâm đen
Cà tím rất dễ bị thâm đen gây mất thẩm mỹ, chính vì vậy bạn cần có những mẹo nhỏ để giữ cà tím được trắng đẹp. Đó là cà tím mua về gọt sạch vỏ, ngâm vào thau nước lạnh có chứa hỗn hợp muối và nước cốt chanh hoặc giấm, dùng rổ ấn giữ cho phần cà tím hoàn toàn ngập trong nước và chờ đến khi chế biến vớt ra là được.
Những loại chất này sẽ giúp cà tìm không chuyển màu, cách này bạn còn có thể áp dụng với nhiều loại quả khác như khoai mỡ, khoai môn,…
2. Nên bảo quản cà tím như thế nào:
Có thể nói cà tím là một loại quả khá “nhạy cảm”, thế nên bạn cần có cách bảo quản đúng cách. Chính là cà tím bạn có thể dùng khăn giấy bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản từ 2 – 3 ngày.
Không nên cho cà tím vào túi bịch kín hoặc để gần những quả cà chua, dưa hấu hay chuối, chúng thường khiến cà tím nhanh hư hỏng hơn.
Chúng ta cũng có thể rắc muối lên bề mặt cà tím rồi để yên trong khoảng 1 tiếng, sau đó dùng khăn giấy được thấm một ít nước lau hết lớp muối đi và chờ chế biến. Cách này giúp cà tím không bị đắng khi ăn.
Vỏ của cà tím vẫn ăn được, vị cũng không quá khó ăn, có chút dai giúp tạo sự thú vị khi ăn, nên cà tím bạn có thể giữ lại vỏ hoặc không tuỳ sở thích nhé!
Bạn có thể mua nước mắm Color Man để làm món cà tím chiên nước mắm ở bất kì kênh phân phối nào, khách hàng có thể chọn các cách thức đơn giản sau:
- Gọi điện qua hotline 1800 2345 39
- Nhắn tin trực tiếp qua Fanpage Color Man Food
- Truy cập qua Website ngay tại đây
Color Man Foodmart
🏠 Cửa hàng FM: 53 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q.1, TP.HCM.
🏠 Cửa hàng FM: 87 Bùi Hữu Nghĩa, P.1, Q. Bình Thạnh, TP.HCM.
🏠 Cửa hàng FM: 243 Tân Hòa Đông, P.14, Q.6, TP.HCM.
🏠 Cửa hàng FM: 76 – 78 Lâm Văn Bền, P. Tân Kiểng. Q.7, TP.HCM.
🏠 Cửa hàng FM: 742 Lê Đức Thọ, P.15, Q. Gò Vấp, TP.HCM.
🏠 Cửa hàng FM: 177 Phan Chu Trinh, phường 13, quận Bình Thạnh, TP.HCM.
🏠 Cửa hàng FM: 256 Tân Kỳ Tân Quý, P. Sơn Kỳ, Q. Tân Phú, TP.HCM.
🏠 Cửa hàng FM Hà Nội: 50 Lạc Trung, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
🏠 Cửa hàng FM Đồng Nai: 113 Cách Mạng Tháng Tám, P. Hoà Bình, TP. Biên Hoà, Đồng Nai.
🏠 Cửa hàng FM Vũng Tàu: 125 Trương công Định, P.3, TP. Vũng Tàu, Bà Rịa Vũng Tàu.
🏠 Cửa hàng FM Hà Nội: 50 Lạc Trung, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Color Man Coffee&Choco – Color Man Food
🏠 Địa chỉ: 177 Phan Chu Trinh, P.13, Quận Bình Thạnh, TP.HCM.
