Cà tím chiên là món ăn luôn được xuất hiện trong mâm cơm của nhiều gia đình. Chỉ cần một chút biến tấu là đã có thêm nhiều cách chế biến vô cùng hấp dẫn và mới lạ để chiêu đãi cả nhà. Cùng VinID khám phá ngay các công thức cách làm cà tím chiên thơm ngon cực dễ sau nhé!
Contents
1. Cách làm cà tím chiên mỡ hành ăn chay
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím tươi: 2 trái
- Ớt xiêm đỏ: 1 trái
- Hành lá: 10gr
- Hành tím: 2 củ
- Nước tương, dầu ăn
Bước 2: Sơ chế cà tím
- Rửa sạch cà tím dưới vòi nước chảy liên tục để loại bỏ bụi bẩn.
- Thái cà tím thành những miếng chéo đều nhau, dày 2cm.
- Nhanh chóng ngâm cà tím vào chậu nước muối đã chuẩn bị sẵn trong vòng 15 phút để tránh bị thâm.
- Vớt cà tím ra một cái rổ và đợi đến khi tất cả đều ráo nước.
Bước 3: Sơ chế những nguyên liệu còn lại
- Lột sạch vỏ hành tím, mang đi thái nhuyễn.
- Rửa sạch và cắt bỏ gốc hành, mang đi thái nhuyễn.
- Rửa sạch ớt và thái nhỏ.
Bước 4: Làm cà tím chiên mỡ hành
- Đun một lượng dầu ăn trên chảo. Đến khi dầu nóng, từ từ cho cà tím vào chảo, chiên cà tím vàng đều các mặt.
- Vớt cà tím ra một cái đĩa.
- Chắt bớt dầu ăn trong chảo ra ngoài. Cho hành tím băm nhuyễn vào chảo. Phi hành tím đến khi vàng thơm.
- Cho hành lá vào chảo và tiếp tục phi thơm trong 30 giây.
- Cho hành tím vào chảo, đảo đều tay. Nêm vào chảo các gia vị gồm:
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường cát
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- Đảo đều tất cả một lần nữa để hành tím thấm đều gia vị.
- Tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa để thưởng thức. Cho một chút ớt thái nhỏ lên trên để trang trí thêm bắt mắt.
Bước 5: Thành phẩm
Món cà tím chiên mỡ hành dậy mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Từng miếng cà thấm đẫm gia vị trong sốt nước tương khiến bạn bị hấp dẫn mà không thể nào cưỡng lại được.
2. Cách làm cà tím chiên nước mắm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím: 3 trái
- Hành lá: 10gr
- Ớt xiêm: 1 trái
- Đường cát: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm
- Tỏi: 20gr
- Các loại gia vị thông dụng
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cà tím với nước. Cắt cà tím thành từng khúc dài khoảng 5cm. Cắt những miếng này thành 3 phần.
- Rửa sạch hành lá và ớt, tỏi. Mang tất cả đi băm nhuyễn.
Bước 3: Làm nước mắm tỏi
- Chuẩn bị một chén để làm nước mắm tỏi. Cho các nguyên liệu sau vào chén gồm:
- 1 muỗng canh đường cát
- 2 muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh nước lọc
- Ớt và tỏi băm nhuyễn
- Dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng đến khi tất cả các nguyên liệu hoà tan với nhau.
Bước 4: Chiên cà tím
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa vừa phải.
- Từ từ cho cà tím vào chiên vàng đều các mặt. Khi cà tím đã chín đều và mềm hơn, vớt ra đĩa có chuẩn bị sẵn giấy thấm dầu.
Bước 5: Làm nước sốt
- Cho thêm vào chảo lúc nãy 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đủ nóng thì tắt bếp. Nhanh chóng cho toàn bộ hành lá vào chảo, dùng đũa khuấy thật đều.
- Khi hành đã săn chín lại, cho hỗn hợp nước mắm tỏi vào chảo. Liên tục khuấy thật đều để tất cả nguyên liệu hòa trộn với nhau.
Bước 5: Thành phẩm
Trình bày những món cà tím chiên ra đĩa. Cho nước sốt mắm tỏi lên trên bề mặt và thưởng thức cùng với cơm nóng là hết sẩy.
3. Cách làm cà tím chiên xì dầu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím tươi: 3 trái
- Nước tương
- Ớt, tỏi
- Dầu ăn
- Các loại gia vị thông dụng
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cà tím với nước. Cắt cà tím thành từng khúc dài khoảng 5cm. Cắt những miếng này thành 3 phần.
- Rửa sạch 3 trái ớt, lột vỏ 5 tép tỏi. Mang tất cả đi băm nhuyễn.
Bước 3: Làm nước sốt xì dầu
- Chuẩn bị một chén con để làm nước sốt xì dầu. Cho vào chén các nguyên liệu sau gồm:
- 4 muỗng nước tương
- Tỏi băm
- Ớt băm
- 1 muỗng canh đường cát
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn với nhau.
Bước 4: Làm cà tím chiên xì dầu
- Mở bếp ở lửa vừa, làm nóng chảo. Đun nóng một lượng dầu vừa đủ.
- Từ từ thả những miếng cà tím vào chảo. Chiên đến khi cà tím vàng đều các mặt và hơi mềm.
- Chắt bớt dầu ăn ra ngoài. Cho nước sốt xì dầu đã chuẩn bị vào chảo. Hạ nhỏ lửa và rim cà tím trong 15 phút cho đậm đà. Sau đó tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa.
Bước 5: Thành phẩm
Món cà tím chiên xì dầu vô cùng thơm ngon, cực kỳ đưa cơm. Với cách làm cà tím chiên xì dầu này thì bữa ăn hôm nay chắc chắn sẽ hao cơm lắm cho mà xem.
4. Cách làm cà tím chiên trứng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím tươi: 2 trái
- Trứng gà: 2 quả
- Thịt heo xay: 200gr
- Cà rốt: 1 củ cỡ vừa
- Hành lá: 10gr
- Nước tương, dầu hào
- Các loại gia vị thông dụng
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím sau khi mua về mang đi rửa sạch với nước. Cắt thành những khoanh tròn đều nhau, dày khoảng 1,5cm.
- Ngâm cà tím với nước muối loãng trong 5 phút để không bị thâm. Vớt cà tím ra, rửa sạch lại với nước và để ráo trong rổ.
- Dùng dao khéo léo cắt bỏ phần ruột bên trong những khoanh cà tím. Tạo chỗ trống để cho hỗn hợp trứng vào giữa.
- Cắt phần ruột này thành những miếng nhỏ.
- Gọt sạch vỏ cà rốt, rửa lại thật sạch với nước. Băm nhuyễn cà rốt.
- Rửa sạch và cắt bỏ gốc hành lá, mang đi băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp thịt xay
- Chuẩn bị một cái tô lớn để ướp thịt xay.
- Cho thịt xay, đập 4 quả trứng gà vào tô cùng với những nguyên liệu đã băm nhuyễn ở bước sơ chế.
- Nêm nếm cùng với các gia vị gồm:
- ½ muỗng canh hạt nêm
- ½ muỗng canh nước tương
- ½ muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- ½ muỗng canh dầu hào
- Đeo găng tay nấu ăn. Dùng tay trộn thật đều để tất cả gia vị và nguyên liệu hoà quyện với nhau.
- Đậy kín tô ướp bằng màng bọc thực phẩm. Cho tô ướp vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để ngấm đều gia vị.
Bước 4: Làm cà tím chiên
- Làm nóng chảo trên bếp ở mức lửa vừa phải. Cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa phải và đợi đến khi dầu thật nóng.
- Cho những khoanh cà tím vào chảo trước. Hạ nhỏ lửa.
- Dùng muỗng để múc từ từ phần nhân vào giữa các khoanh cà tím.
- Trở hai mặt và chiên đến khi vàng đều.
- Cho những khoanh cà tím chiên với trứng đã chín vào một đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm cà tím chiên với trứng. Món ăn này sẽ thơm ngon hơn khi ăn với tương ớt và cơm nóng.
5. Cách làm cà tím chiên giòn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím: 2 trái
- Trứng gà: 2 quả
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Các loại gia vị thông dụng
Bước 2: Sơ chế cà tím
- Rửa sạch cà tím dưới vòi nước chảy liên tục để loại bỏ bụi bẩn.
- Thái cà tím thành những khoanh tròn đều nhau, dày 2cm.
- Nhanh chóng ngâm cà tím vào chậu nước muối đã chuẩn bị sẵn trong vòng 15 phút để tránh bị thâm.
- Vớt cà tím ra một cái rổ và đợi đến khi tất cả đều ráo nước.
Bước 3: Làm bột chiên giòn cho cà tím
- Đập trứng ra một cái tô lớn. Cho một lượng bột chiên giòn vừa đủ vào tô để hỗn hợp bột không quá đặc.
- Nếu bạn mua loại bột không có gia vị, thì nêm vào hỗn hợp bột ½ muỗng cà phê muối tinh và ½ muỗng cà phê tiêu để món ăn đậm đà hơn.
Bước 4: Làm cà tím chiên giòn
- Đun nóng một lượng dầu vừa phải trên chảo.
- Lần lượt nhúng cà tím vào tô bột đến khi phủ kín toàn bộ bề mặt.
- Từ từ cho từng miếng cà tím phủ bột vào chảo dầu đang nóng.
- Chiên cà tím ở lửa nhỏ đến khi vàng giòn đều các mặt.
- Vớt cà tím chiên giòn ra một cái đĩa đã chuẩn bị sẵn giấy thấm dầu.
- Chuẩn bị một chén tương ớt hoặc có thể tự làm nước chấm tuỳ theo khẩu vị để ăn kèm với cà tím chiên giòn.
Bước 5: Thành phẩm
Món cà tím chiên giòn chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Lớp bột phủ bên ngoài giòn tan, thơm ngon. Cà tím bên trong chín mềm vô cùng lôi cuốn.
Hy vọng VinID đã giúp bạn có thêm ý tưởng về những cách làm cà tím chiên cực ngon để chiêu đãi cả nhà. Hãy truy cập ứng dụng VinID để mua các nguyên liệu trực tuyến cực kỳ đơn giản, nhanh chóng và an toàn nhé!
