Mô tả khóa học
Contents
Hôm nay, Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu sẽ hướng dẫn 3 cách làm cá hấp xì dầu cực thơm ngon và lạ miệng để bạn chế biến chiêu đãi gia đình và bạn bè vào dịp cuối tuần.
1. Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu
Cá diêu hồng hấp xì dầu (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu chuẩn bị
• Cá diêu hồng: 1 con khoảng 0,8 – 1kg
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Nấm hương: 10 cái
• Hành lá, thì là
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: xì dầu, muối, hạt nêm, đường
Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
• Cá diêu hồng mua về bạn mang đi làm sạch, để nguyên con và khía vài đường trên lưng cá để cá dễ thấm gia vị hơn.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
• Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa thật sạch, cắt sợi chỉ.
• Hành lá, muỗng là rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp cá trước khi hấp
• Cá diêu hồng bạn tiến hành ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, để khoảng 30 phút cho ngấm.
• Bạn dùng ½ gừng và nấm hương đã cắt sợi rải đều vào đĩa bầu dục rồi để cá lên, sau đó cho nốt ½ phần gừng và nấm hương còn lại lên trên cá.
Bước 3: Hấp cá
• Bạn đặt cá vào nồi và hấp trong khoảng 10 phút thì pha 2 muỗng canh xì dầu cùng với ½ muỗng canh đường, 1 muỗng nước lọc rồi rưới lên cá, hấp thêm khoảng 5 – 7 phút cho cá ngấm vị.
• Cuối cùng, sau khi cá đã chín thì bạn phi thơm dầu ăn với ít tỏi rồi rưới lên mặt cá, thêm lên đó hành lá, ớt sừng cắt sợi và thưởng thức khi còn nóng nhé.
2. Cách làm cá rô phi hấp xì dầu
Cá rô phi hấp xì dầu (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu chuẩn bị
• Cá rô phi: 1 con khoảng 700gr
• Ớt chuông: 1 trái
• Gừng củ: 1 nhánh nhỏ
• Hành tươi
• Các loại gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, tiêu xay
Cách làm cá rô phi hấp xì dầu không tanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Cá rô phi mua về, bạn mang đi cạo vảy, bỏ mang, rạch bụng bỏ ruột rồi xát muối để đánh mùi tanh của cá. Sau khi xát muối, bạn rửa cá thật sạch và để ráo nước.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, ớt bỏ cuốn, bỏ hạt rồi cắt sợi.
• Hành lá nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Ướp cá
• Bạn ướp cá rô phi với 3 muỗng canh xì dầu, ½ muỗng cà phê hạt tiêu xay, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước lọc. Bạn ướp cá trong 20-30 phút cho ngấm gia vị thì mang đi hấp.
Bước 3: Hấp cá
• Bạn bọc cá đã ướp trong lớp giấy bạc, rắc gừng, hành và ớt lên bếp, đặt cá vào nổi và hấp khoảng 45 phút là cá chín.
• Trong lúc hấp cá, bạn pha chén nước mắm chua ngọt, có thêm lá chanh cho thơm để chấm cá. Có thể chuẩn bị thêm rau để cuốn cùng cá.
3. Cách làm cá quả hấp xì dầu
Cá quả (lóc) hấp xì dầu (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu chuẩn bị
• Cá quả (lóc) 1 con khoảng 1kg
• Xì dầu ngon: 200ml
• Gừng non: 1 nhánh
• Hành lá: 100gr
• Hành tím: 3 củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn…
Cách làm cá quả hấp xì dầu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Cá quả (lóc) mua về làm sạch, rửa với giấm hoặc chanh và muối hột để khử mùi tanh, sau đó, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Gừng rửa sạch, cắt sợi.
• Ớt sừng rửa sạch, cắt sợi.
Bước 2: Ướp cá
• Bạn ướp cá với 2 muỗng canh xì dầu, ½ muỗng cà phê hạt tiêu xay, hành tím băm rồi trộn đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong 20 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Hấp cá
• Cho 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh xì dầu, gừng, hành lá vào đảo đều. Kế đó, bạn đặt cá vào khay hấp rồi rưới hỗn hợp vừa pha lên trên rồi cho vào nồi hấp chín thì lấy ra thưởng thức lúc còn nóng.
• Cá béo, thấm gia vị và thơm hương xì dầu đặc trưng sẽ khiến bạn yêu thích không thôi. Nếu thích, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén muối ớt hột để chấm cá sẽ càng ngon hơn đấy.
Cách làm cá hấp xì dầu thật đơn giản phải không nào. Chỉ vài bước đơn giản cùng một ít thời gian là có ngay món ăn vừa thanh đạm vừa thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức rồi.
Tham khảo thêm: Công thức làm đậu hũ hấp trứng, tôm
