Cá nục là loại thực phẩm đem lại giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ vậy, nó còn mức giá rất hợp lý nên được nhiều gia đình chọn lựa làm món ăn chính trong thực đơn. Đặc biệt món cá nục nướng được rất nhiều cánh mày râu ưa dùng trên bàn nhậu. Vậy làm thế nào để cá nướng được thơm và ngon thì bài viết dưới đây Haisan.online sẽ bật mí ngay cho mọi người!
Contents
4 công thức nướng cá nục đơn giản thơm ngon
Ở món cá nục kho thì sẽ mọi thì hương vị của món đậm đà, phù hợp để ăn kèm với cơm nóng. Nhưng với món cá nục nướng thì chúng ta sẽ thưởng thức được đa dạng các hương vị khác nhau của mỗi kiểu nướng.
Thường để thịt cá khi ăn sẽ có độ thơm và ngon thì khuyên bạn nên chọn cá nục gai tươi để chế biến. Vậy để mọi người không còn phải khó khăn trong việc chế biến món ăn. Thì hãy tham khảo 4 công thức nướng cá cực đơn giản dưới đây nhé!
1. Cá nục nướng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu đã và đang là một trợ thủ đắc lữ trong việc nấu nướng. Và với món cá nướng cũng không ngoại lệ. Với cách làm này thì mọi người tiết kiệm được rất nhiều thời gian, công sức mà thành quả đạt được lại vô cùng mĩ mãn. Miếng cá giòn, thấm đẫm các loại gia vị ăn kèm kiến mọi người mê ngay sau lần thử đầu tiên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá nục: 200 gram
- Hành tím, tỏi
- Ớt hiểm xanh: 3 quả
- Tiêu xanh
- Lá chanh
- Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm…
- Dụng cụ: giấy bạc, nồi chiên không dầu
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá nục sơ chế sơ chế sạch, khử tanh bằng muối. Rồi dùng dao cứa vài đường lên trên thân cá để cá dễ chín và ngấm gia vị.
- Giã nhỏ tỏi, ớt, hạt tiêu. Rồi cho vào 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và 2 thìa nước mắm. Trộn chúng nên và ướp đều miếng cá, để nghỉ khoảng 15 phút.
- Sau đó, xếp cá nục vào trong giấy bạc, rắc lên trên một ít lá chanh thái nhỏ. Bọc giấy bạc vào và bắt đầu đem đi nướng
- Làm nước chấm cá nướng: đun chảy bơ, cho tỏi băm phi thơm. Thêm chút nước, chanh, đường, dầu hào, hạt tiêu, muối. Khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp sôi là được.
Chế biến món ăn:
- Bật nồi chiên không dầu cho nóng trước khoảng 5 phút.
- Rồi cho cá nục đã ướp vào nướng 30 phút với 100 độ C.
- Cá sau khi chín sẽ có mùi thơm và miếng thịt cá có độ mềm nhất định. Bỏ cá ra đĩa là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món ăn:
Cá nục nướng nồi chiên không dầu khiến cho mọi người tiết kiệm được rất nhiều thời gian, công sức. Thành quả món ăn lại vẫn giữ được độ ngon ngọt mà cá lại không hề bị khô. Ngoài ra, với cách nướng cá thịt cá khi ăn sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều. Mà lại không hề lo dầu mỡ như các món ăn khác. Chấm cá nướng cùng với chút nước chấm đã pha trước đó nữa thì ngon tuyệt.
2. Cá nục nướng bếp than
Khác với cách nướng bằng nồi chiên không dầu. Cá nướng bằng bếp than vẫn là cách truyền thống được nhiều người dử dụng nhất. Chẳng cớ gì mà thành quả của cách làm này lại vẫn được ưa chuộng cho đến hiện giờ. Mùi thơm của khói than nướng hòa quyện cùng độ mềm và ngon của miếng cá khiến mọi người ăn xong vẫn còn nhung nhớ hương vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá nục: 1 kg
- Các nguyên liệu khác: ớt, sả, riềng, gừng, nghệ, hành khô, tỏi…
- Lá chuối
- Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, tương bần…
- Dụng cụ: than hoa
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá nục sau khi mua về thì sơ chế sạch, ngâm với muối để khử mùi tanh. Rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Hành khô lột vỏ, băm nhỏ. Gừng, nghệ cạo vỏ băm nhuyễn. Riềng cạo vỏ rồi cho vào cối giã.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ già, đập dập rồi thái thành khúc khoảng 5 cm. Ớt thì cắt cuống, bỏ hạt rồi thái thành miếng nhỏ.
- Với lá chuối thì rửa sạch, xé thành từng miếng nhỏ.
- Ướp cá trước với gai vị để được vừa vặn hơn. Cho 3 thìa tương bần, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, các loại hành ớt… đã sơ chế trước đó vào. Trộn đều và để nghỉ trong khoảng 45 phút.
Chế biến món ăn:
- Đặt từng con cá vào lá chuối và cuộn vào. Dùng tăm cố định lại hai đầu.
- Nhóm lửa, để than hoa vào đến khi than được hồng. Đặt vỉ nướng vào vào cho đều cá nục trên trên.
- Nướng khoảng 2-3 phút và lật thường xuyên. Đến khi lá chuối hơi xém lại thì cá đã chín.
- Bỏ cá ra khỏi bếp, bóc lớp lá chuối bên ngoài ra là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món ăn:
Với món cá nục nướng than hoa thì cá có mùi cực kỳ thơm. Miếng cá thì thơm mùi khói của than. Vị ngon ngọt tự nhiên của cá kèm cùng với các loại gia vị khiến món ăn thơm ngon hơn rất nhiều. Món cá nướng than này ngoài được nhiều gia đình chọn lựa ăn hàng ngày ra. Thì được rất nhiều phái mày râu yêu thích khi ngồi trên bàn nhậu.
Xem thêm: Cá Nục Làm Món Gì Ngon? – 5 Món Ăn Ngon Nhất Từ Cá Nục
3. Cá nục nướng mỡ hành cuốn bánh tráng
Cá nục nướng mỡ hành thường sẽ là món ăn mà nhiều người chọn lựa khi muốn đổi vị nhất. Vị béo ngậy của mỡ hành hòa quyện với vị thơm của hành khô, tỏi… Đặc biệt cuốn thêm với bánh tráng và các loại rau sống. Chấm thêm cùng với nước chấm nữa thì ngon tuyệt mà không lo bị ngấy quá.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá nục: 200 gram
- Cà rốt: 200 gram (khoảng 2 củ)
- Xoài xanh: 1 quả
- Dưa chuột: 1 quả
- Me tươi: 20 gram
- Táo xanh hoặc khế xanh
- Hành lá
- Lạc (đậu phộng): 1 bơ
- Bột bắp: 2 thìa
- Bánh tráng
- Rau sống ăn kèm: xà lách, diếp cá, húng quế, rau thơm (ngò), rau tía tô…)
- Gia vị: giấm, dầu ăn, giấm, đường, muối…
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá nục sơ chế sạch, cứa vài đường lên trên thân miếng cá để khi ướp cá được thấm đều vào thịt cá hơn.
- Ướp cá với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu trong khoảng 30 phút.
- Các loại rau thơm nhặt sạch gốc, rễ và phần lá già. Rửa sạch rồi để ráo nước.
- Táo xanh, xoài xanh rửa gọt vỏ, thái thành những lát mỏng vừa ăn.
- Cà rốt nạo sạch vỏ, bào thành sợi. Rồi trộn với 2 thìa giấm, 1 thìa đường, 1/3 thìa muối cho chúng được mềm và vừa vặn hơn.
- Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng. Tỏi cũng bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá cắt rễ, cắt thành khúc nhỏ.
- Cho lạc vào rang vàng đều tay. Khi vỏ xém thì cho ra tách sạch vỏ rồi giã dập dập.
Chế biến món ăn:
- Cho 4 thìa dầu ăn vào chảo. Đun đến khi dầu nóng thì cho hết hành khô vào phi thơm với lửa vừa.
- Hành khi có màu vàng nhạt thì tắt bếp, vớt hành để ráo dầu. Cứ làm như vậy đến khi hết phần hành đã chuẩn bị.
- Phần dầu khi nãy chiên hành khô, mọi người đổ vào bát hành lá đã cắt sẵn. Cho thêm 1 thìa hạt nêm là có được ngay bát mỡ hành rồi.
- Làm nước mắm me: cho 20 gram me tươi vào bát. Cho thêm 1 bát nước sôi. Dằm cho me được nát ra. Lọc bã lấy phần nước cốt.
- Phi thơm tỏi băm rồi cho nước cốt me vào. Thêm 3 thìa đường và 3 thìa nước mắm vào rồi đun với lửa nhỏ.
- Cho 2 thìa bột bắp với thìa nước lạnh. Khuấy đều rồi đổ từ từ vào nước sốt me đang nấu.
- Tiếp tục đun đến khi sốt me sánh đặc thì cho thêm 1 thìa bột ớt, ớt băm, hành phi và lạc rang vào, trộn đều rồi đổ ra bát riêng.
- Cho cá nục lên vỉ rồi bỏ vào lò nướng, nướng ở 230 độ C trong vòng 20 phút.
- Sau khi cá đã chín thì bỏ ra. Quết đều phần mỡ hành đã chuẩn bị lên đều hai mặt cá. Cho lại vào lò nướng và nướng thêm 5 phút cho cá được ngấm đều phần mỡ hành.
- Món ăn sau khi hoàn thành thì mọi người có thể quết thêm một lớp mỡ hành nữa cho thơm. Rồi rắc lạc rang lên là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món ăn:
Cá nục nướng mỡ hành có mùi thơm rất hấp dẫn. Miếng cá khi ăn thì vẫn có vị ngọt, bên ngoài có lớp vỏ vàng giòn, nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm. Từng thớ thịt cá béo ngậy, hòa quyện cùng vị chua chua của sốt me, độ vừa vặn của các loại gia vị ướp cùng. Lại còn có độ bùi bùi nhất định của lạc rang được ăn kèm. Chúng ta có cuộn thêm với bánh tráng và các loại rau sống nữa để cho món ăn được thanh mát và đa dạng hơn nhé.
4. Cá nục nướng muối ớt
Ở cách làm này thì sẽ đơn giản hơn rất nhiều. Nguyên liệu sẽ là những thứ có sẵn ngay trong bếp mà chỉ cần thực hiện vài phút là đã cho ra ngay thành quả ưng ý. Miếng thịt cá thì đậm đà, lại hơi cay cay chấm thêm cùng với các loại nước chấm nữa thì đảm bảo ngon trọn vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá nục: 1 kg
- Bột ớt: 1 thìa
- Sa tế: 1 thìa
- Gia vị: dầu mè, muối, đường…
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá nục sơ chế sạch, khứa nhẹ vài đường chéo lên trên thân cá.
- Trộn đều 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa bột ớt, 1 thìa sa tế và 1 thìa dầu mè với nhau. Quết đều lên miếng cá rồi cho cá ra giấy bạc, cuộn lại và ướp khoảng 30 phút.
Chế biến món ăn:
- Làm nóng lò vi sóng trước 15 phút rồi cho cá vào nướng. Nướng trong vòng 30 phút với 230 độ C là cá chín. Bỏ cá, gỡ giấy bạc ra là có thể thưởng thức thành quả của mình.
Thành phẩm món ăn:
Cá khi chín sẽ có mùi thơm mùi cá và các loại gia vị được tẩm ướp kèm. Hơi cá nóng hổi ăn vào thì tê tê vị cay của ớt khiến người ăn vẫn mêm mẩn. Với món ăn này thì mọi người có thể dùng nhậu lại rau với bia. Hoặc cuống với banh tráng và rau sống chấm thêm nước mắm pha nữa thì ăn cũng ngon tuyệt.
Trên đây là 4 công thức nướng cá nục thơm ngon được nhiều người chọn nhất. Với cách làm này mọi ngươi sẽ có được thành quả là những miếng thịt cá thơm ngon, ăn rất nghiền. Hi vọng với chia sẻ này thì bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc nấu nướng. Để có được những món ăn ngon nhất cùng thưởng thức với người thân của mình nhé!
Nguồn:
- Điện Máy Xanh. (2020). 2 cách làm cá nục nướng giấy bạc và nướng muối ớt thơm lừng cực ngon. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-ca-nuc-nuong-giay-bac-va-nuong-muoi-ot-thom-lung-04100 [Truy cập ngày 29/01/2022]
- Bách Hóa Xanh. (2020). Cách làm cá nục nướng giấy bạc thơm ngon, ăn là ghiền. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-ca-nuc-nuong-giay-bac-thom-ngon-an-la-ghien-1380696 [Truy cập ngày 29/01/2022]
- Yummy Day. (2021). Cách làm món cá nục nướng tại nhà với 3 công thức đa dạng. [online] yummyday.vn. Có tại: https://yummyday.vn/ca-nuc-nuong-658 [Truy cập ngày 29/01/2022]
