Cách làm cá lạc nấu canh chua – Món ngon lạ miệng chua cay đậm vị đặc trưng miền biển

Cá lạc xứng danh là loại hải sản nổi tiếng vùng biển mà bất cứ ai khi được ăn thử đều sẽ phải gật gù khen ngon. Ngoài những món ăn như làm gỏi, nướng thì loại cá này thường được người dân nấu canh chua. Canh chua cá lạc ăn lạ miệng, đưa cơm với hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa tạo nên nét đặc trưng riêng. Tham khảo hướng dẫn nấu món canh chua cá lạc dưới đây để biết được công thức nấu chuẩn vị, dễ thành công.

Tìm hiểu chung về cá lạc

Cá lạc hay còn được gọi là cá dưa xám thường xuất hiện nhiều tại khu vực biển phía Nam nước ta, tập trung chủ yếu tại tỉnh Phú Yên hay Đà Nẵng. Chúng có phần thân dài và tròn, không có vảy và mắt khá to. Kích thước cá lạc to khoảng bằng bắp chân người lớn và chiều dài từ khoảng 1.5m.

Thông thường loại cá này sẽ được chế biến thành rất nhiều món như: trộn gỏi, nướng, kho tộ. Tuy nhiên, món canh chua cá lạc vẫn là “chân ái” vì nó có hương vị chua cay đậm đà đặc biệt. Người dân biển thường hay chế biến món ăn này để ăn cùng cơm hoặc khi nhà có khách.

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá lạc cực ngon

Để có thể trổ tài nấu món canh chua cá lạc thì bạn hãy cùng tham khảo chi tiết về các hướng dẫn như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá lạc: 3 con
• Hành tím: 4 củ
• Lá me non: 300g
• Tỏi: 3 tép
• Cà chua: 3 trái
• Rau thơm: húng quế, hành, ngò, ngổ…
• Giấm nuôi 100 ml
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 50 ml
• Ớt bột: ½ muỗng cà phê
• Muối hồng: 1 muỗng cà phê
• Đường phèn: ½ muỗng canh
• Hạt nêm, tiêu xay: 1 ít

Sơ chế nguyên liệu

Canh chua cá lạc là một món ăn khá đơn giản và dễ thực hiện. Tuy nhiên, bước sơ chế nguyên liệu rất quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn thành phẩm có đạt yêu cầu hay không.

Đối với cá lạc:

• Cá cần phải được làm sạch, khử tanh bằng cách chà giấm, gừng hay chanh.
• Rửa thật sạch cá và cắt theo từng khúc nhỏ.
• Để cá ráo nước.

Đối với các nguyên liệu khác:

• Lá me tuốt lá non và rửa sạch.
• Hành tím băm nhuyễn.
• Cà chua cắt thành từng miếng như bổ cau.
• Rau thơm rửa sạch, cắt khúc nhỏ và để ráo.

Bắt đầu ướp cá

• Cho cá vào nồi và lần lượt cho ½ hành tím, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, ớt bột. Tất cả đảo lên nhẹ tay.
• Chờ khoảng 15 – 20 phút để cá ngấm đều gia vị.

Tiến hành nấu canh chua cá lạc

Sau khi tất cả đã chuẩn bị xong và sẵn sàng thì chúng ta bắt đầu mang cá đi nấu. Các bước nấu cụ thể như sau:

• Cho nồi lên bếp đợi nóng và cho tỏi băm nhuyễn vào đảo đến khi vàng đều và có mùi thơm.
• Tiếp tục cho cà chua vào đảo khoảng 3 phút khi nào chín mềm thì cho cá vào.
• Đảo cá khoảng 10 phút để cá chín.
• Sau đó cho thêm khoảng 1.5 lít nước lọc vào. Nêm nếm gia vị.
• Cuối cùng cho rau thơm vào và tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Canh chua cá lạc nấu chín thì múc ra tô, rải thêm chút tiêu xay hoặc vài lát ớt lên trên để tăng phần hấp dẫn cho món ăn. Thịt cá lạc được nấu mềm vẫn giữ được độ ngọt tươi kết hợp cùng nước canh chua cay đậm đà. Món canh chua thanh mát này sẽ giúp gia đình bạn thêm phần hứng thú khi ăn cùng bún tươi hoặc cơm trắng, chấm nước mắm nữa là ngon tuyệt cú mèo.

Kinh nghiệm lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Mặc dù cá lạc nấu canh chua khá đơn giản nhưng để thành phẩm chất lượng và thơm ngon thì chắc chắn bạn cần nắm bắt một số kinh nghiệm cần thiết như sau:

• Chọn cá tươi, thân sáng bóng, có độ đàn hồi khi nhấn tay vào bụng cá.
• Mắt trong suốt, ngửi vẫn thấy mùi mặn của nước biển.
• Nên chọn cá còn nguyên cả con, không làm lấy cá đã làm sẵn. Hoặc chọn cá tươi sau đó nhờ cửa hàng làm thịt.
• Các nguyên liệu khá cũng cần phải tươi, mới, tránh dập úng.

Có thể nói món cá lạc nấu canh chua rất đưa cơm và ai khi thưởng thức đều rất mê. Nhưng việc bạn chọn lựa được nguyên liệu tươi thì sẽ tăng thêm gấp đôi độ thơm ngon cho món ăn.

Lời kết

Trên đây là chia sẻ chi tiết các bước nấu món cá lạc canh chua đơn giản, dễ dàng thực hiện. Hãy nhanh tay lưu lại và thực hành ngay để cùng chiêu đãi gia đình mỗi bữa cơm chiều nhé. Chúc bạn thực hiện thành công với món canh chua cá lạc thơm ngon này!

Xem thêm:

• Mách bạn chi tiết cách nấu canh chua cá lóc ngon đúng điệu, thích hợp giải nhiệt những ngày nóng
• Canh chua cá basa ngon tuyệt hảo, thơm nức mũi – Thêm ngay vào menu để cả nhà cùng thưởng thức

Để hỗ trợ bạn thực hiện nhiều món canh ngon hấp dẫn chiêu đãi bạn bè, người thân, FPT Shop cung cấp các mẫu nồi chính hãng chất lượng cao bạn hãy tham khảo và lựa chọn ngay cho căn bếp của gia đình. FPT Shop phân phối 100% sản phẩm chính hãng với chiết khấu cao, chính sách đổi trả và bảo hành minh bạch để bạn yên tâm sở hữu các mặt hàng gia dụng và sử dụng.

Xem ngay các mẫu nồi bán chạy tại đây:

Nồi chính hãng