Hai cách làm cá kèo nướng muối ớt, nướng sa tế thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Cá kèo nướng là một món nướng dân dã nhưng chẳng kém phần hấp dẫn. Trong bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm cá kèo nướng muối ớt, nướng sa tế thơm ngon hấp dẫn tại nhà nhé!

1. Cá kèo nướng muối ớt

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

• Cá kèo 500gr
• Ớt sừng 1 quả
• Rau răm 1 ít
• Rau đắng 1 ít
• Nước mắm 1 thìa canh
• Dầu ăn 1 bát nhỏ

Sơ chế nguyên liệu

Cá kèo khi mua về, bạn hãy đem đi làm sạch, cắt bỏ đầu, vây, lòng rồi sau đó rửa lại với nước muối loãng cho bớt mùi tanh của cá.Các loại rau đắng, rau răm, rau ăn kèm thì bạn đem rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút sau đó đem rửa lại với nước rồi để ráo.

Ướp cá kèo

Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt và giã nát cùng với muối hạt và các gia vị lần lượt gồm: 1 thìa canh muối hạt, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa canh bột ngọt.Tiến hành ướp cá kèo với ớt và muối vừa giã trong 15 phút cho cá được ngấm đều gia vị. Sau khi đã ngấm đều gia vị, bạn xiên cá lên que nhé!

Nướng cá kèo

Chuẩn bị bếp than hoa đã nóng hồng. Kẹp cá kèo lên vỉ nướng, trở đều các mặt để cá chín đều và không bị cháy. Nướng cá trong khoảng 7 – 10 phút là vừa chín tới. Dùng cọ quét một ít dầu trong lúc nướng để cá không bị khô.

Trình bày và thưởng thức

Cá kèo cho ra đĩa (gỡ hoặc để lại xiên que tùy thích), rắc thêm chút tiêu bột, ớt sừng tỉa hoa cho đẹp mắt. Bày rau và nước chấm ăn kèm xung quanh. Cá kèo có thịt mềm, ngọt được thấm đều gia vị, khi ăn vào sẽ cảm thấy có một chút cay the, chút cay của ớt và mặn của muối, ăn kèm với rau xanh thì rất hấp dẫn.

2. Cá kèo nướng sa tế

Nguyên liệu (cho 3 người ăn)

• Cá kèo 400 gr
• Rau răm 1 bó
• Rau xà lách 1 bó
• Rau ngò rí 1 bó
• Dầu ăn 1 ít
• Gia vị thường dùng một ít (muối/ đường/ tiêu xay/ hạt nêm)

Sơ chế nguyên liệu

Cá kèo khi mua về, bạn hãy đem đi làm sạch, cắt bỏ đầu, vây, lòng rồi sau đó rửa lại với nước muối loãng cho bớt mùi tanh của cá.Còn đối với các loại rau ăn kèm thì bạn rửa sạch và ngâm nước với muối loãng trong khoảng 10 phút sau đó rửa lại với nước, để ráo.

Ướp cá

Cho cá đã ráo nước vào một bát tô to rồi thêm vào bát ít tương dầu sa tế tôm, 2-3 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa canh hạt nêm. Bạn hãy nêm nếm vừa ăn với khẩu vị nhé!Để cá ướp được ngấm đều gia vị trong khoảng 20 – 30 phút. Tiếp theo lấy que xiên cá từ miệng xuống đuôi cá.

Nướng cá

Chuẩn bị bếp than hoa đã nóng hồng rồi kẹp cá vào vỉ nướng cho lên nướng. Trong lúc nướng bạn hãy dùng cọ phết lên cá một chút dầu ăn cùng phần gia vị đã chuẩn bị trước. Nướng cá trong khoảng 10 phút, trở tay cho cá chín đều 2 mặt là sau đó có thể ăn ngay.

Thành phẩm

Lấy cá ra khỏi bếp và bày ra đĩa. Bạn nên trang trí thêm xà lách và vài cọng rau thơm cho đẹp mắt và rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi thơm. Bày rau và nước chấm ăn kèm xung quanh. Cá kèo thơm ngọt hòa quyện gia vị vừa ăn sẽ có chút cay the, chút mặn ngọt của muối và đường rất ngon và hấp dẫn.

3. Nước mắm chấm cá kèo nướng

• Chuẩn bị: 5 phút
• Chế biến: 10 phút
• Độ khó: Dễ

Nguyên liệu

• Thịt quả me 50 gr
• Ớt 1 quả
• Gừng 1 củ
• Nước sôi 200 ml
• Nước mắm 1 thìa

Sơ chế me

Bạn lấy khoảng 4 thìa canh nước sôi, cho vào bát cùng với thịt me và dầm nhuyễn để lấy nước cốt me.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn hãy tách bỏ hạt, băm nhỏ nhuyễn (cho ớt tùy theo khẩu vị). Gừng thì bạn đập dập và dùng dao thái nhỏ nhé!

Pha nước mắm me

Bạn cho nước cốt me vào nồi để đun sôi và thêm một chút đường. Sau đó, thêm nước mắm và ớt tươi rồi khuấy đều. Khi mọi thứ hòa quyện bạn hãy nếm thử xem đã đủ vị chưa, có thể điều chỉnh thêm bớt gia vị khác để phù hợp khẩu vị nhé!

Tạm kết

Hai cách nướng cá kèo này giúp bạn mang đến món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà cho bữa ăn. Bạn có thể kết hợp chúng với nhiều loại rau và ăn cùng cơm hoặc bún chấm để tăng thêm phần hấp dẫn.

Ngoài ra bạn có thể nấu món này cùng nồi chiên không dầu để tránh bị ám khói, rút gọn thời gian nấu nướng. Ở FPT Shop chúng tôi cung cấp các thương hiệu uy tín cùng mức giá vô cùng phải chăng. Tham khảo ngay bạn nhé!

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Cá kèo nấu cùng rau dăm, món ăn đơn giản bạn đã thử chưa?
• Lẩu cá kèo thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Tây