Kho cá kèo như thế nào để vừa đậm đà, thơm ngon chuẩn vị miền Nam, vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng dồi dào cho gia đình? Hãy cùng tham khảo 3 cách chế biến hữu ích sau đây để đưa món đặc sản Cần Thơ này về với bàn cơm gia đình bạn nhé.
Contents
1. Kho cá kèo – Món ăn dân dã đặc trưng của người Nam Bộ
Là một món ăn đặc sản Cần Thơ luôn có trong mâm cơm hàng ngày của người dân Nam Bộ, cá kèo kho hấp dẫn mọi người bằng hương vị đậm đà, thịt cá ngọt thơm, săn chắc và béo ngậy kết hợp cùng vị cay tê tê đầu lưỡi của tiêu và ớt, cực kỳ đưa cơm.
Bên cạnh đó, kho cá kèo vừa dễ làm, vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao vì cá kèo là giống chỉ ăn rong rêu, sinh vật phù du nên thịt sạch, nhiều protein, ít chất béo, không lẫn nhiều loại tạp chất và hóa chất. Các loại rau ăn kèm chủ yếu cũng là rau dân dã như hẹ nước, cần nước, rau chốc, rau mác, rau lang, rau muống… nên đem tới cảm giác cân bằng cả về hương vị lẫn dinh dưỡng.
2. Hướng dẫn 3 cách kho cá kèo ngon chuẩn vị người miền Tây
Cách kho cá kèo chuẩn vị miền Tây cũng đơn giản và rất phù hợp với khẩu vị người Việt. Đặc biệt, tùy vào sở thích của mỗi người mà có thể kết hợp thêm các loại gia vị khác nhau, tùy biến theo một số cách riêng để tạo nên món cá kèo kho ngon, hấp dẫn. Chẳng hạn như, có người thích cá kèo kho lạt, có người thích món ăn béo ngậy và đậm đà.
Để tự tay kho cá kèo cho gia đình, bạn có thể tham khảo 1 trong 3 cách làm đơn giản sau đây:
2.1. Kho cá kèo rau răm đầy hấp dẫn
Chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau:
- 500 gram cá kèo;
- 100 gram rau răm, 30 gram hành tím, hành lá;
- Các loại gia vị như là me chua, đường, tiêu, ớt đỏ, nước màu, bột ngọt, mỡ nước…
Các bước kho cá kèo rau răm tại nhà cực kỳ đơn giản:
- Ngâm me trong nước chua để tơi ra; làm sạch và xắt nhuyễn hành tím, rau răm, hành lá lấy phần đập dập đầu, ớt xắt thành sợi mỏng;
- Làm sạch cá kèo đến khi hết nhớt bằng cách ngâm và rửa trong nước nóng 80 độ C có pha lẫn muối; cắt bỏ phần đuôi, sau đó ướp với nước màu, nước mắm, bột ngọt, mỡ nước và số hành tím, hành lá đã sơ chế trước đó, thêm ít bột ớt và tiêu;
- Cho cá, nước me và me vào thố, bắc lên bếp kho trên lửa nhỏ;
- Khi cá sôi thì thêm nước vài lần để đảm bảo thịt cá mềm và săn lại (mỗi lần thêm một chút nước để tránh quá tay, khiến nước kho lõng bõng);
- Khi cá đã được thì trút rau răm vào rồi dọn ra đĩa, thả ớt xắt sợi và rắc tiêu lên trên.
>>> Khám phá thêm về ẩm thực Cần Thơ với những món ăn mang đậm phong vị của miền Tây sông nước!
2.2. Cá kèo kho tộ đậm đà, thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm:
- 250 gram cá kèo;
- Hành tím, hành lá, ớt đỏ và tỏi;
- Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm, đường…
Cách làm cá kèo kho tộ đúng phong cách người Cần Thơ:
- Lột vỏ và băm nhỏ tỏi; thái hành tím thành từng lát mỏng vừa; cắt khúc hành lá;
- Làm sạch cá kèo và cắt bỏ phần đuôi giống như hướng dẫn ở trên; sau đó ướp cùng ½ số tỏi đã băm nhỏ;
- Sau khi ướp thì phi thơm tỏi, đun nước màu rồi cho cá vào chiên sơ đến khi thịt săn lại và ngấm đều;
- Đặt cá vào nồi đất, nêm nếm các loại gia vị như mắm, đường, hạt nêm, cho thêm tỏi băm, hành tím và ớt đã sơ chế, sau đó bắc lên bếp đun trong 10 phút với lửa lớn;
- Sau khi cá sôi thì chuyển sang kho bằng lửa nhỏ, đến khi cạn gần hết nước thì món ăn đã hoàn thành.
2.3. Kho cá kèo với tiêu cực đơn giản
Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá kèo kho tiêu:
- 300 gram cá kèo;
- Nước dừa, hành tím, ớt, tiêu, mắm, muối đường…
Cách kho cá kèo với tiêu vô cùng đơn giản:
- Làm sạch, sơ chế và ướp cá giống như cách đã hướng dẫn ở trên trong khoảng 20 phút;
- Phi thơm hành, tỏi và chế nước màu, sau đó cho cá vào đun;
- Khi cá sôi khoảng 3 phút thì cho nước dừa, vặn nhỏ lửa để kho từ từ trong khoảng 30 phút, đến khi nước kho sền sệt thì tắt bếp.
>>> Đừng bỏ lỡ cơ hội tìm hiểu Cần Thơ ăn gì ngon cũng như hàng loạt địa điểm ăn uống ngon – bổ – rẻ tại thành phố này nhé!
3. Bí quyết kho cá kèo thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo sức khỏe nhất
- Chọn nguyên liệu tươi ngon, nhất là nên mua cá kèo còn sống thì thịt chắc hơn, có độ dai vừa phải. Bạn cũng có thể tùy theo sở thích để chọn cá nhiều thịt hay nhiều trứng.
- Khi ướp cá, nên để từ 20-30 phút để gia vị ngấm đều.
- Kho cá bằng nồi đất trong lửa nhỏ thì hương vị sẽ thêm phần đậm đà, thịt cá vừa mềm, vừa ngọt và được thấm sâu gia vị vào từng thớ thịt bên trong.
- Món cá kèo kho sẽ ngon nhất là khi ăn nóng cùng với cơm.
4. Du lịch Cần Thơ NHẤT ĐỊNH phải thưởng thức món ngon từ cá kèo
Du lịch Cần Thơ không chỉ nổi tiếng với các điểm du lịch miệt vườn mà các món ăn dân dã cũng khiến thực khách ghé thăm phải cảm thấy nao lòng, nhung nhớ. Trong đó, cá kèo kho là món ăn đặc trưng, gắn liền với đời sống nơi đây.
Đây là loại cá chủ yếu sống ở vùng Tây Nam Bộ như: Cần Thơ, Sóc Trăng, Cà Mau, Bạc Liêu… Chỉ với những con cá kèo tươi ngon vừa bắt được, người dân chế biến thành nhiều hương vị khác nhau khiến thực khách nếu đã một lần được thưởng thức thì sẽ nhớ mãi không quên.
Cá kèo cũng có nhiều phương pháp chế biến đa dạng khác nhau. Ngoại trừ các cách kho cá kèo ngon đã được giới thiệu trên đây, người ta cũng có thể làm thành món lẩu, món nướng… vô cùng hấp dẫn.
Khi ghé thăm thành phố Cần Thơ, bạn không nên bỏ qua các địa chỉ hấp dẫn có phục vụ đặc sản Cần Thơ này như là:
Lẩu cá kèo:
- Quán Ao Sen 2: Ở số 37 Cách Mạng Tháng 8, phường An Hòa, thuộc quận Ninh Kiều với giá thành từ 45.000 – 220.000 VNĐ/món.
- Quán Chiến: Nằm tại số 59, Võ Văn Kiệt, phường Bình Thủy, quận Bình Thủy, Cần Thơ với giá thành từ 45.000 – 350.000 VNĐ/món.
- Quán Mỹ Nhân Ngư: Ở số 2J Trần Văn Hoài, phường Hòa Khánh, thuộc quận Ninh Kiều với giá thành từ 50.000 – 500.000 VNĐ/món.
- Quán Chị Tôi: Nằm ở số 27 – 29 Lê Lợi, quận Ninh Kiều với giá thành từ 25.000 – 230.000 VNĐ/món.
- Quán Tuấn Phát: Nằm ở đường Ngô Sĩ Liên, quận Ninh Kiều, với giá thành từ 40.000 – 590.000 VNĐ/món.
Cá kèo nướng ống sậy:
- Nhà hàng Hoa Sứ: Nằm tại vòng xoay cồn Cái Khế, Lê Lợi, thuộc quận Ninh Kiều, Cần Thơ.
>>> Thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực miền sông nước tại các nhà hàng Sheraton Can Tho view đẹp, đồ ăn ngon tại đây!
Ngoài món ngon từ cá kèo thì ẩm thực Cần Thơ rất phong phú, đa dạng như: Bánh bạch tuộc, ba khía rang me, da heo chiên giòn, gỏi đu đủ… Để có thể khám phá được hết văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ, đừng bỏ qua cơ hội đích thân trải nghiệm thành phố xinh đẹp, nên thơ này khi có dịp nhé.
Để hành trình khám phá, du lịch nghỉ dưỡng của bạn thêm phần trọn vẹn và sinh động, lựa chọn một địa chỉ lưu trú chất lượng là điều không thể bỏ qua. Trong đó, Sheraton Can Tho là khách sạn đang được đông đảo du khách yêu thích bởi:
- Là khách sạn cao nhất trong khu vực đồng bằng sông Cửu Long;
- Là khách sạn 5 sao đầu tiên tại Tây Đô;
- Vị trí giữa lòng thành phố, nằm bên sông Cần Thơ êm đềm;
- Sở hữu bể bơi vô cực ngoài trời và quầy bar sang chảnh;
- Hệ thống nhà hàng, phòng họp hội nghị, phòng tập gym, yoga hay spa hiện đại, thỏa mãn mọi nhu cầu từ giải trí, ẩm thực tới thư giãn của du khách;
- Thuận tiện để di chuyển tới các địa điểm du lịch Cần Thơ nổi tiếng…
>>> Đặt phòng Sheraton Can Tho TẠI ĐÂY để nhận nhiều ƯU ĐÃI hấp dẫn!
Cách kho cá kèo Cần Thơ ngon miệng, đậm đà chuẩn vị mà lại vô cùng dễ làm trên đây sẽ giúp bạn tái hiện hoàn hảo món đặc sản của miền Tây sông nước ngay tại mâm cơm gia đình. Có món ngon bổ dưỡng này bổ sung vào thực đơn hàng ngày, đảm bảo cả nhà đều vui vẻ thêm cơm và khỏe mạnh hơn hẳn.
>>> Đừng quên đặt phòng Sheraton Can Tho để khám phá thêm những danh lam thắng cảnh nổi tiếng và vô số đặc sản hấp dẫn của vùng đất Cần Thơ nhé!
*Thông tin trong bài mang tính chất tổng hợp và tham khảo, có thể thay đổi theo từng thời điểm. Nếu đang có kế hoạch tới trải nghiệm những quán ăn/nhà hàng này, du khách vui lòng liên hệ trực tiếp với cơ sở để cập nhật thông tin mới nhất!
Khám phá ưu đãi HOT nhất từ Vinpearl
