Nếu bạn đã quá quen với các món cá hồi sốt cam, cá hồi sốt xì dầu… thì hãy thử món cá hồi nướng muối ớt mới lạ này nhé. Cách chế biến vừa đơn giản vừa mang đến hương vị mới lạ, không quá cay sẽ phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Xem ngay cách làm cùng Digifood nhé.
Contents
1. Cá hồi nướng muối ớt kiểu Indo
Công thức sau được chia sẻ từ người dùng với cách làm đơn giản và tổng thời gian chỉ cần 30 phút, rất nhanh chóng.
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Tổng thời gian 2 người 15 phút 15 phút 30 phút
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi phi lê: 400gr
- Ớt sừng: 2 trái
- Hành, tỏi
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Muối, dầu ăn
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biến
- Cá hồi rửa qua với nước muối pha loãng rồi ngâm với sữa tươi không đường khoảng 10 phút. Tiếp theo rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Hành, tỏi, ớt băm nhỏ
- Trộn đều hỗn hợp hành, tỏi, ớt, muối (hoặc bột canh) và tương ớt
- Ướp cá hồi với hỗn hợp trên khoảng 15 phút
- Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 180 độ, 3 phút
- Đặt cá hồi vào lò nướng và nướng ở 200 độ 15 phút
- Sắp cá ra đĩa và ăn kèm với tương ớt
Thành phẩm
Cá chín vừa tới, không bị khô, mặt trên xém vàng. Thịt cá thơm mùi sốt ớt, màu vàng cam đẹp mắt. Món ăn này dùng với cơm nóng là thích hợp nhất.
Ảnh: Sưu tầm
2. Lườn cá hồi nướng muối ớt dầu hào
Dầu hào sẽ giúp cho cá nướng thơm và có vị ngọt, làm cân bằng với vị cay mặn của muối ớt.
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Tổng thời gian 2 người 15 phút 15 phút 30 phút
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lườn cá hồi phi lê: 300gr
- 1 thìa canh dầu hào
- 1/4 thìa cà phê muối hạt
- 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc
- 1 thìa cà phê dầu hạt điều
- 1/4 thìa cà phê bột ngọt
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biến
- Cá hồi rửa sạch với nước muối pha loãng, ngâm với sữa tươi không đường khoảng 10 phút và rửa lại lần nữa với nước sạch rồi để ráo
- Giã nhuyễn muối, ớt, bột ngọt. Sau đó bạn cho hỗn hợp vào bát trộn với dầu hạt điều để khi nướng có màu đẹp hơn
- Cho cá hồi ướp với dầu hào và hỗn hợp muối ớt trên khoảng 15-20 phút
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ 3 phút, sau đó cho cá hồi vào nướng khoảng 15 phút
- Lấy cá đã chín ra khỏi lò nướng và thưởng thức
Thành phẩm
Cá nướng mềm, màu đỏ cam đẹp mắt. Từng thớ thịt cá thấm vị đậm đà và không cay, trẻ em hay người lớn đều thích. Bạn có thể kết hợp món cá hồi nướng muối ớt dầu hào với cơm nóng, ăn kiểu eat clean đều ngon.
- Digifood gợi ý: Cách làm cá hồi nướng bơ tỏi
Ảnh: Sưu tầm
3. Mẹo nhỏ khi làm cá hồi nướng muối ớt
Để món ăn thơm ngon, không có mùi tanh thì khâu chọn và sơ chế cá hồi rất quan trọng. Vì vậy, bạn đừng bỏ qua những mẹo sau đây.
Mẹo chọn cá hồi ngon
- Với cá hồi phi lê: Bạn ưu tiên chọn miếng cá có màu hồng tươi hoặc màu cam, có độ đàn hồi tốt. Bề mặt miếng thịt khô ráo, không chảy dịch nhớt, không bị sỉn màu hoặc đốm nâu. Miếng thịt không có mùi lạ hay mùi hắc. Đóng gói kín và chắc chắn, được bảo quản lạnh cẩn thận.
- Với cá hồi nguyên con: Cá tươi có phần mắt cá hơi phồng lên, mắt cá trong không bị đục và không ngả màu vàng. Mang cá màu đỏ tươi, không bị rách. Thân cá không bị trầy xước, bong tróc hay va đập, không có mùi lạ, không bị xỉn màu. Phần đuôi và mình cá chắc chắn.
Ảnh: Sưu tầm
Cách khử mùi tanh cá hồi
- Ngoài cách ngâm cá với sữa tươi không đường, bạn có thể ngâm với nước chanh pha loãng cùng chút muối trong 1 phút. Hoặc dùng lát chanh chà nhẹ lên bề mặt miếng cá và rửa lại với nước sạch.
- Bạn có thể lấy gừng đập dập, trộn với rượu trắng hoặc giấm và ngâm cá. Sau đó bạn rửa lại cá với nước sạch cũng giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Trên đây là 2 công thức làm cá hồi nướng muối ớt vừa lạ vừa ngon. Hãy tham khảo thêm nhiều công thức mới từ Blog Digifood để làm phong phú hơn thực đơn của gia đình bạn nhé.
Xem thêm:
- Cá hồi áp chảo măng tây
- Cá hồi áp chảo sốt mật ong
