Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Cá cơm khô mua về bạn đem rửa sạch hết bụi bẩn rồi để ráo.
- Vừng và lạc thì rang vàng thơm lên.
- Lá chanh rửa sạch rồi thái chỉ.
- Hành, tỏi bóc vỏ rồi cùng với ớt băm nhỏ.
Bước 2: Pha nước sốt
- Món cá cơm rim lạc có ngon hay không là phụ thuộc vào phần nước sốt.
- Bạn pha hỗn hợp nước sốt bao gồm: 3 thìa canh nước lọc, 1 thìa cafe tương ớt, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh nước cốt chanh, 1/2 thìa cafe bột ngọt. Sau đó, bạn khuấy đều lên cho tan các gia vị.
Bước 3: Làm cá cơm rim lạc
- Bạn bắc chảo lên bếp đun nóng rồi sau đó cho ½ chén dầu ăn vào chảo và đun sôi.
- Sau khi dầu sôi thì bạn cho cá cơm vào rán vàng giòn lên rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu.
- Bạn cùng 1 chảo khác hoặc rửa sạch chảo rán cá rồi bắc lên bếp và cho 2 thìa dầu ăn vào và đun nóng lên.
- Tiếp đến, cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho cá cơm đã chiên vào đảo đều.
- Sau đó, bạn cho phần nước sốt đã pha vào đun cùng ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt ngấm vào cá thì nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Bạn cho lạc và vừng đã rang vào đảo đều khoảng vài phút rồi tắt bếp.
- Khi cá đã nguội thì cho lá chanh vào trộn đều là hoàn thành món ăn.
Bước 4: Trang trí và trình bày món ăn
- Sau khi đã chế biến xong, bạn cho cá khô rim lạc ra đĩa để thưởng thức luôn. Với hương vị đậm đà cay cay mặn mặn ngọt ngọt khi ăn cùng với cơm trắng thì phải nói là tuyệt cú mèo.
Bí quyết giúp món cá cơm rim lạc thơm ngon hơn
- Nếu chưa dùng ngay thì khi vừa nguội, bạn nên cất ngay vào hộp kín để giữ cho vừng lạc được giòn lâu.
- Để bảo quản món cá cơm rim với lạc thì bạn cần cất kỹ vào lọ kín và bỏ và ngăn mát tủ lạnh thì có thể để được cả tháng.
- Cá khô hơi mặn chính vì thế nên ngâm nước ấm, rửa sạch, để ráo.
