Cá cơm khô là một trong những loại hải sản khô rất được ưa chuộng, là món ăn khoái khẩu của nhiều hộ gia đình. Từ cá cơm có thể chế biến thành rất nhiều món để thay đổi thực đơn thường ngày : cá cơm cháy tỏi, cá cơm rim mắm, cá cơm kho ram,… Một trong số đó phải kể đến đó chính là cá cơm khô kho thịt ba chỉ được nhiều người ưa thích.
Vì vậy, trong bài viết ngày hôm nay, hãy cùng Hải sản Ông Ba đi tìm hiểu cách làm món ăn đưa cơm cực hấp dẫn này nhé.
Contents
Chế biến cá cơm khô kho thịt ba chỉ đơn giản
Nguyên liệu cần thiết
- Thịt ba chỉ
- Cá cơm khô loại ngon
- Nước dừa tươi
- Gừng, tỏi, ớt
- Các gia vị nêm nếm cơ bản
Cách làm món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá cơm khô sau khi đã mua về thì cần đem đi ngâm trong nước ấm từ 45 phút – 1 tiếng để cá được nở ra mềm hơn, bên cạnh đó còn giảm bớt vị mặn khi chế biến. Khi cá đã mềm thì vớt ra để ráo.
Gừng, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái miếng nhỏ.
Thịt ba chỉ để kho cùng cá cơm phải là loại đủ nạc đủ mỡ – tức không được quá nhiều mỡ nhưng cũng không được quá nhiều nạc. Sau khi đã đem đi rửa sạch sẽ thì thái thành những miếng vuông nhỏ vừa miệng ăn, sau đó đem ướp với gia vị. Hãy để lại một chút mỡ thái riêng nhé.
Bước 2: Kho cá cơm khô thịt ba chỉ
Bắc một chiếc nồi đất chứa dầu ăn lên bếp, đợi dầu sôi thì trút phần thịt ba chỉ đã thái miếng vào bên trong và đảo đều tay cho đến khi thịt đổi màu, săn lại.
Khi thấy thịt đã bắt đầu săn thì tiến hành cho da cùng cá cơm khô vào để đảo cùng. Lưu ý để lửa nhỏ giúp không bị cháy.
Pha hỗn hợp bao gồm đường, nước mắm và nước cốt chanh, sau đó bỏ vào trong nồi đất cùng với nước dừa tươi để kho trong lửa nhỏ. Trong quá trình chế biến, mỡ thịt và cá cơm sẽ được ngấm gia vị và hoà quyện với nhau.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Chuẩn bị 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 ít ớt băm để cho chung vào nồi kho khi chín. Kho cho đến khi nước dừa cạn, bám đều vào thịt và cá thì tắt bếp, cho thêm ít rau thơm lên trên, ăn kèm với cơm nóng là phù hợp nhất.
Chế biến cá cơm khô rim mặn ngọt
Bên cạnh cá cơm khô kho thịt ba chỉ thì cá cơm khô rim mặn ngọt cũng là một món ăn ngon từ cá cơm khô được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu cần thiết
- Cá cơm khô loại ngon
- Đường cát hoặc đường vàng
- Hành, tỏi, ớt
- Gia vị nêm nếm cơ bản
Cách làm món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Cá cơm đem đi ngâm với nước ấm để mềm và khử bớt đi mùi tanh.
Bước 2: Kho cá cơm khô
Bắc một chảo dầu ăn lên bếp, đợi dầu sôi thì cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó tiến hành kho cá khô. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn.
Sử dụng 2 thìa đường cho vào chảo để đảo, đường sẽ có tác dụng tạo màu cũng như tạo độ ngọt cho món ăn rất tốt. Tuỳ theo sở thích cá nhân để điều chỉnh vị mặn, ngọt món ăn theo ý thích. Không nên để món ăn quá mặn hay quá ngọt.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Cho một lượng vừa nước lọc vào bên trong để xấp mặt cá, sau đó đun cá trong lửa nhỏ cho đến khi nước dần cạn, ngấm sâu vào bên trong thịt và toả mùi thơm hấp dẫn. Tắt bếp, trút thức ăn ra đĩa.
Cá cơm khô kho rim mặn ngọt thưởng thức kèm với cơm nóng là phù hợp nhất.
Địa chỉ cung cấp cá khô ngon chất lượng
Nếu như bạn đang tìm kiếm cho mình một địa chỉ mua cá khô ngon chất lượng, cá khô ở quận Ba Đình và trong khu vực Hà Nội thì Hải sản Ông Ba là một địa chỉ không thể bỏ lỡ.
Hải sản Ông Ba tự hào là một trong những địa chỉ hàng đầu trong việc cung cấp các dòng sản phẩm đồ hải sản gia truyền Hạ Long như: Mực khô, chả mực Hạ Long, cá héo, Sá sùng,…. trong đó có cá cơm khô thơm ngon bổ dưỡng.
Luôn hoạt động với phương châm lấy chất lượng làm niềm tin, tại đây chúng tôi cam kết chỉ đem đến cho khách hàng sản phẩm với chất lượng tốt nhất, tất cả hải sản đều được đánh bắt và chế biến trực tiếp tại vùng biển Hạ Long – Quảng Ninh, vì vậy chất lượng luôn mang đặc trưng và không thể lẫn với nơi khác được.
Không chỉ gửi đến những sản phẩm chất lượng tốt mà chúng tôi còn đem đến những mức giá phải chăng, kèm theo đó là nhiều ưu đãi, khuyến mãi hấp dẫn về sản phẩm.
Với đội ngũ nhân viên luôn tận tình tư vấn, hỗ trợ, giải đáp thắc mắc chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi khách hàng.
Bài viết trên đây đã cung cấp cho các bạn cách làm cá cơm kho thịt ba chỉ đưa cơm cực hấp dẫn. Hy vọng với những chia sẻ này, các bạn sẽ có thêm kinh nghiệm để chế biến những món ăn ngon chiêu đãi cả gia đình mình.
Mọi thông tin xin liên hệ:
Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.
Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0947211899
Trụ sở Hà Nội: Tầng 1, Nhà Adver, 4/46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
