Có rất nhiều món ăn hấp dẫn có thể được tạo ra từ cá chỉ vàng. Cách chế biến cá chỉ vàng đơn giản và tiện lợi, nhưng để có được món cá ngon đạt chuẩn vị, không phải ai cũng biết. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu kinh nghiệm chế biến các món ăn từ cá chỉ vàng, mang đến cho thực đơn gia đình thêm phong phú và thơm ngon.
Cá chỉ vàng rim me
Nguyên liệu:
-
500 gram cá chỉ vàng (nên chọn các con đều nhau).
-
Me tươi.
-
Tỏi, ớt.
-
Nước mắm, đường, nước.
Cách làm:
-
Làm sạch cá và băm nhỏ tỏi đã bóc vỏ.
-
Pha nước sốt me gồm: 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước, 2 thìa đường, 1 chút ớt, và 1 thìa nhỏ me. Trộn đều hỗn hợp để có vị vừa ăn.
-
Chiên cá chỉ vàng 2 mặt cho đến khi cá vàng đều, sau đó trộn cá với hỗn hợp gia vị đã pha. Đun sôi và nhỏ lửa để cá ngấm gia vị.
-
Khi cá chín, bày ra đĩa và dùng kèm cơm.
Cá chỉ vàng kho tiêu
Nguyên liệu:
-
Cá chỉ vàng tươi, sống, các con đều nhau.
-
1 thìa muối.
-
2 thìa đường.
-
1 thìa nước mắm.
-
1 thìa dầu ăn tỏi đã khử thơm.
-
Các loại gia vị khác: Tiêu, hành, ớt, nước màu, gừng.
Quy trình chế biến cá chỉ vàng kho tiêu:
Bước 1:
-
Làm sạch cá và xát qua muối để loại bỏ lớp vẩy mỏng và khử mùi tanh.
-
Rửa sạch cá và ướp với muối và nước mắm trong khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 2: Chiên cá chỉ vàng một lần, khi cá hơi vàng thì dừng lại để cá vừa mềm và giòn hơn.
Bước 3:
-
Xếp lát gừng lên đáy nồi để tránh cá bị cháy và tạo hương vị thêm khi ăn.
-
Tiếp theo, cho cá vào nồi kho cùng các gia vị đã có, cuối cùng là hành, hạt tiêu, ớt và một chút nước dùng.
-
Đun sôi cá và tiếp tục đun đến khi nước cạn.
-
Chú ý: Để cá kho tiêu không quá cạn nước, nếu không cá sẽ khô và thịt cá sẽ không mềm.
>> Xem thêm: 3 món canh Tôm khô hấp dẫn – Giải nhiệt cho mùa hè
Cá chỉ vàng khô chiên
Nguyên liệu:
-
500 gram cá chỉ vàng khô (các con đều nhau, màu vàng sáng).
-
Dầu ăn.
-
Tương ớt.
Cách làm:
-
Làm sạch cá bằng cách ngâm cá trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt cá ra để ráo nước.
-
Đun nóng dầu trong chảo và cho cá vào chiên.
-
Chiên cá cho đến khi cá chín và có màu vàng đẹp.
-
Bày cá chiên ra đĩa và thưởng thức kèm tương ớt.
Cá chỉ vàng nướng
Nguyên liệu:
-
500 gram cá chỉ vàng khô (các con đều nhau, màu vàng sáng).
-
Cồn hoặc bếp gas, lò vi sóng.
-
Tương ớt.
Cách nướng cá bằng cồn:
Bước 1:
-
Xếp cá thành một lớp đều lên trên vỉ nướng.
-
Dùng cồn hoặc bếp gas, châm lửa vào cồn trong đĩa sứ hoặc nồi cũ, chảo inox.
Bước 2:
-
Nướng cá cho tới khi cá cong lại, có màu vàng ruộm và thơm phức.
-
Bày cá nướng ra đĩa và xé thành từng miếng nhỏ để dễ ăn.
Gỏi cá chỉ vàng
Nguyên liệu:
-
Cá chỉ vàng.
-
Xoài, cà rốt, chanh, ớt và các loại rau thơm.
-
Nước mắm, đường, nước.
Cách làm:
Bước 1: Nướng cá
-
Nướng cá chỉ vàng trên bếp gas, bếp than hoặc cồn. Nếu nướng trên cồn, cá sẽ có vị ngọt và mềm hơn. Sau khi cá đã nướng xong, xé nhỏ cá và loại bỏ xương.
-
Gọt vỏ xoài và cà rốt, sau đó nạo sợi.
Bước 2: Pha nước gỏi
-
Pha nước trộn dựa trên cách ăn và nguyên liệu bạn có sẵn để pha nước trộn phù hợp.
-
Thông thường, nước trộn bao gồm ớt băm nhuyễn, tỏi giã hai nát. Trộn đều nước mắm, ớt và tỏi để có nước trộn.
Bước 3: Hoàn thành món gỏi cá chỉ vàng
-
Khi đã có nước trộn, trộn xoài, cà rốt và cá chỉ vàng đã nướng với nhau cho đến khi gia vị ngấm đều.
-
Trình bày món gỏi ra đĩa, thêm rau sống xanh, hoa cà chua hoặc cà rốt để tăng tính thẩm mỹ.
Hải Sản Nắng là địa chỉ phân phối cá chỉ vàng cùng các loại hải sản khô uy tín hàng đầu tại Hà Nội. Hải Sản Nắng đảm bảo lựa chọn những con cá tươi ngon nhất để phục vụ khách hàng. Quy trình chế biến được thực hiện một cách cẩn thận và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, từ việc làm sạch cá đến tẩm ướp, nhằm mang đến cho khách hàng những mẻ cá thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn.
>> Xem thêm: Tất tần tật những tips hay về khô cá chỉ vàng
Chất lượng của cá chỉ vàng khô được đảm bảo đồng đều, có mình dày và màu sắc tươi sáng bắt mắt. Quy trình tuyển chọn nguyên liệu, sơ chế, chế biến, vận chuyển và đóng gói bảo quản được thực hiện một cách kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng của sản phẩm. Mua sản phẩm ngay tại: https://haisannang.com/collections/ca-chi-vang
Hoặc liên hệ:
Hotline: 0974.78.2239
Fanpage: Mực khô, tôm khô – Hải sản Nắng Hà Nội
Cs1 – Số 27 ngách 39/7 Hồ Tùng Mậu, Cầu Giấy
CS2 – HH2G KĐT Mới Dương Nội, Hà Đông
