Vị ngọt của cá chép hòa quyện với vị thơm nồng của riềng khiến cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn đấy. Cùng PasGo học ngay cách làm cá chép kho riềng miền Bắc sau đây.
Miền Nam có món cá kho tộ ngon nổi tiếng thì miền Bắc có món cá kho riềng cũng ngon không kém. Đều là cá kho nhưng mỗi món ăn lại có hương vị và đặc trưng riêng của mỗi vùng miền không lẫn vào đâu được.
Sau đây PasGo sẽ hướng dẫn các Bạn cách làm cá chép kho riềng ngon đúng kiểu miền Bắc cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm món cá chép kho riềng ( cho 4-6 người ăn)
– Cá chép: 1 con (khoảng 600gr)
– Thịt ba chỉ: 200gr
– Riềng, gừng: 2 khúc
– Ớt sừng đỏ: 1 quả
– Lá chè tươi: 1 bó nhỏ
– Nước mắm, đường, tiêu, bột canh hoặc bột nêm.
Cách làm món cá chép kho riềng
– Cá chép làm sạch, cắt khúc dày vừa, ướp với 1 thìa café bột nêm, 1 thìa café muối, 1 thìa café tiêu để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
– Thịt ba chỉ xắt miếng mỏng
– Lá chè tươi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm nước. Riềng rửa sạch đem xắt miếng mỏng. Ớt xắt lát mỏng
– Xếp vào nồi lần lượt một lớp chè, một lớp riềng, gừng, thịt, một lớp cá và một lớp riềng trên cùng, chế nước chè xanh cho xăm xắp cá. Cho thêm nước màu để tạo màu.
– Cho ½ bát con nước mắm, 1 thìa café bột nêm + 1/2 thìa cafe đường rồi khuấy đều cho tan và dội lên bề mặt cá.
– Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi chừng 5 phút, sau đó vặn nhỏ lửa kho thêm khoảng 45 phút cho đến khi thịt và cá chín mềm, thấm gia vị. Trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm ngấm đều cá, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián là được.
– Lưu ý: trong quá trình kho không nên đảo cá và để cá nguội thì mới gắp ra để tránh miếng cá bị vỡ vụn.
– Yêu cầu: Với món cá chép kho riềng miền Bắc, món ăn phải có màu vàng sẫm, cá thơm ngon, mùi thơm của riềng hòa quyện.
Món ăn này sẽ làm bữa cơm của bạn trở nên ngon miệng hơn. Chúc các mẹ thành công với món cá chép kho riềng thơm ngon lạ miệng này nhé!
Sương Mai sưu tầm – PasGo. vn
–
PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,… Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,… tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.
Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!
Tải ngay PasGo – Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn
Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đâyTải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây
