Cá cam chiên giòn vàng rụm luôn là món ngon yêu thích của cả gia đình, thế nhưng Mẹ đã có bí kíp gì mà làm cho cả nhà say mê món cá cam chiên thế nhỉ? Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay phương thức của Mẹ trong món “Cá cam chiên giòn lá quế” nhé!
Các món cá chiên dễ làm
Video hướng dẫn chi tiết – Cá cam chiên giòn lá quế
Nguyên liệu:
- Phi lê cá cam: 400g
- Nước cốt chanh: 1M
- Lá quế băm nhỏ: 1m
- Lá quế thái chỉ: 2M
- ĂN KÈM: xà lách, dưa leo, cà chua
- Gia vị: dầu, tiêu, tương ớt, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế cá
- Rửa sạch cá cam, để ráo và phi lê phần thịt cá cam cắt khúc 5-7cm – (Để cá chiên giòn ngon Mẹ nên chọn cá tươi bằng vạch mang chúng ra xem, cá tươi thì phần mang cá sẽ có màu đỏ, nếu là màu thâm đen hoặc trắng bệch là cá không ngon)
- Ướp cá: Cho cá vào tô ướp với 1/2m tiêu, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước cốt chanh – (Cá ướp với nước cốt chanh và tiêu sẽ giúp khử mùi tanh của cá)
- Bước 2: Pha bột
- Pha 1/2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn với 70ml nước, thêm 2M lá quế cắt sợi nhuyễn vào trộn đều – (Lá quế thái chỉ cho vào Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn khi tẩm cá tạo ra mùi thơm đặc trưng cho món ăn)
- Bước 3: Chiên cá
- Tẩm cá qua 1 lớp bột Aji-Quick® Bột chiên giòn khô, sau đó nhúng vào bột pha nước (để tăng độ kết dính giữa cá và bột)
- Đun nóng dầu và cho cá vào chiên vàng (Không để lửa quá lớn để cá chín vàng đều từ trong ra ngoài), vớt ra để ráo dầu.
- Bước 4: Pha xốt mayonnaise
- Trộn đều hỗn hợp gồm 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® cùng với 1M tương ớt, 1m lá quế băm nhỏ.
- Hoàn thành:
- Xếp xà lách, cà chua, dưa leo ra dĩa, xếp cá cam chiên giòn lên, khi ăn chấm cùng xốt mayonnaise pha.
Thì ra, Mẹ kết hợp mùi thơm của lá quế với độ giòn của Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn để tăng hương vị độc đáo cho món ăn, hơn nữa lại còn nhanh và tiện. Thêm một số bí kíp nhỏ đơn giản mà món “Cá cam chiên giòn lá quế” lại trở nên hấp dẫn hơn nữa về cả màu sắc lẫn hương vị, tất cả chính là nhờ bàn tay khéo léo của Mẹ đấy thôi!
