Trời lạnh làm ngay nồi cá bống kho nghệ đậm đà, món ngon dân dã mà "bắt cơm"

Sau những ngày “hoa mắt” với sơn hào hải vị, có đôi khi bạn cảm thấy thèm một nồi cá kho dân dã ăn với cơm nóng chuẩn vị mẹ nấu. Vậy thì hãy vào bếp thử làm ngay món cá bống kho nghệ với nguyên liệu đơn giản, chuẩn bị nhanh gọn mà đảm bảo thành phẩm cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn. Tham khảo hướng dẫn chi tiết của FPT Shop ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá bống tươi: 300g
• Nghệ tươi: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Củ nén (hành tăm): 100g. Nguyên liệu này sẽ giúp cho món ăn thơm ngon hơn.
• Ớt tươi: 1 – 2 quả
• Gia vị: Nước mắm ngon, dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, tiêu xay.

Cách làm cá bống kho nghệ “chuẩn cơm mẹ nấu”

Bước 1: Sơ chế cá bống

Cá bống tươi mua về bạn cạo vẩy, rạch bụng cá bỏ ruột bên trong, có thể bỏ đầu hoặc giữ nguyên, sau đó rửa sạch. Một số mẹo sơ chế cá bống để làm sạch nhớt và khử mùi tanh như sau:

• Cách 1: Bạn sử dụng muối hạt và nước cốt 1 quả chanh tươi cho vào cá bống. Bóp nhẹ trong khoảng 5 phút để làm sạch nhớt cá, khử mùi tanh rồi rửa sạch lại với nước.
• Cách 2: Ngâm cá bống trong nước vo gạo khoảng 7 – 10 phút, trong lúc đó dùng tay bóp nhẹ nhàng để mọi chất bẩn và nhớt ra hết, rồi bạn rửa sạch cá.
• Cách 3: Ngoài ra, chị em có thể cho bột mì vào cá bống, dùng tay tuốt thân cá bống để làm sạch nhớt. Bột mì có tác dụng làm sạch nhớt và khử mùi tanh cá khá hiệu quả.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Hành tím và củ nén (hành tăm) bạn bóc vỏ. Hành tím thái lát còn hành tăm đập dập. Nếu không tìm mua được hành tăm, bạn có thể chỉ sử dụng hành tím.

Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát. Sử dụng bột nghệ giúp tiết kiệm thời gian hơn, tuy nhiên món cá bống kho nghệ sẽ không “chuẩn vị” như khi dùng nghệ tươi.

Bước 3: Ướp cá bống

Cho toàn bộ phần cá bống đã sơ chế vào nồi hoặc niêu đất, thêm gia vị gồm: toàn bộ phần hành tím và hành tăm, nghệ tươi, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng muối, 3 muỗng đường. Gia giảm gia vị tùy vào khẩu vị ăn uống của gia đình bạn. Xóc đều để cá thấm gia vị rồi ướp trong 30 phút.

Bước 4: Làm cá bống kho nghệ

Bạn bắc nồi cá bống đã ướp đặt lên bếp, đun trên lửa lớn để nồi cá sôi rồi hạ nhỏ lửa. Đậy nắp và đun trong 3 – 5 phút, sau đó bạn nhẹ tay đảo để cá ngấm đều gia vị.

Thêm 1 – 2 quả ớt tươi và đổ nước lọc xâm xấp mặt cá. Đậy nắp và kho cá trên lửa nhỏ liu riu trong 30 – 40 phút, đến khi thấy nồi cá kho cạn bớt nước, chuyển màu vàng nâu hấp dẫn. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị, rắc thêm tiêu xay hoặc hành lá và tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm cá bống kho nghệ siêu đơn giản tại nhà. Nồi cá bống thơm nức, có màu vàng nâu óng ả đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ săn chắc của thịt cá bống tươi, vị đậm đà và thơm ngon đến từ các loại gia vị dân dã.

Cá bống kho nghệ đậm vị ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và chút dưa cải muối chua thì cực ngon!

Lưu ý gì khi chế biến cá bống kho nghệ?

Để có thành phẩm thơm ngon chuẩn vị, bạn hãy bỏ túi một số mẹo sau khi làm cá bống kho nghệ tại nhà:

• Có nhiều loại cá bống để bạn lựa chọn chế biến món cá bống kho nghệ như: cá bống cát, cá bống biển, cá bống mú,… Trong đó, cá bống cát phổ biến và thường được dùng để làm món kho.
• Nếu muốn thịt cá sau khi kho săn chắc hơn và không bị nát, bạn có thể chiên sơ qua cá bống trước khi kho.
• Cá bống nhỏ nên thường nhanh chín hơn các loại cá khác, hãy căn chỉnh thời gian kho sao cho hợp lý để cá không bị cháy xém.

Tạm kết

Cách làm cá bống kho nghệ dân dã không hề khó, chắc chắn bà nội trợ nào cũng có thể chế biến cho bữa cơm của gia đình.

Đừng quên đầu tư cho căn bếp bộ nồi chất lượng để phục vụ chế biến nhiều món ăn ngon hàng ngày nhé! Bạn hãy tham khảo sản phẩm đang được bán tại FPT Shop tại đây:

Nồi inox giá rẻ

Xem thêm:

10 cách chế biến cá bống kho đơn giản, dễ làm mà vẫn đậm đà, thơm ngon tại nhà

Bí quyết nấu món cá bống kho tiêu ngon khó cưỡng, ăn là mê mà dân nấu ăn không thể bỏ qua!