Cá basa là một loại cá phổ biến, dễ mua và dễ chế biến, đặc biệt là cách chiên cá basa. Đây là món chiên rất được ưa chuộng bởi vừa dễ làm lại vừa rất ngon. Làm thế nào để chiên cá basa vừa giòn tan bên ngoài, béo ngậy bên trong? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây.
Contents
Cá basa chiên sả ớt
Một trong những cách chiên cá basa phổ biến đó là chiên cá basa sả ớt. Với hương vị cay nồng của ớt, món cá basa chiên này sẽ kích thích vị giác và khiến bạn khó lòng quên được.
Chế biến
Món cá basa chiên sả ớt không quá cầu kỳ trong quá trình thực hiện. Bạn sẽ tốn khoảng 30 phút để hoàn thành món ăn thơm ngon. Đây là thời gian kể từ lúc sơ chế cá cho đến khi thành phẩm lên đĩa nhé.
Độ khó
Để chế biến được món cá basa chiên sả ớt, bạn không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp. Mọi người đều có thể tự tay làm ra món ăn với công thức khá đơn giản và thành phẩm thơm ngon này.
Nguyên liệu làm Cá basa chiên sả ớt
Để thực hiện công thức cá basa chiên sả ớt ở nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Cá basa: 500 gr, cắt khúc vừa ăn Ớt sừng: 3 trái Hành khô: 3 củ Muối: 1 thìa cafe Bột chiên: Lượng vừa đủ Dầu ăn: Lượng vừa đủ để chiên Các loại gia vị: nước mắm, tiêu, đường
Cách chế biến Cá basa chiên sả ớt
Sau đây là cách chế biến món cá basa chiên sả ớt vừa ngon lại đơn giản tại nhà:
Sơ chế và ướp cá
Đầu tiên, sơ chế sạch cá basa, cắt thành từng miếng vừa ăn. Ớt sừng cắt nhỏ, băm cùng hành khô. Trộn đều tất cả nguyên liệu ướp và 1 thìa cafe muối vào trong cá. Nêm nếm cho vừa ăn và để cá ướp khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
Chiên cá
Cá sau khi ướp xong, tẩm bột chiên giòn và chiên trong chảo hoặc nồi chiên Nineshield kb1200 với lửa vừa. Thỉnh thoảng đảo nhẹ tay để cá chín đều, giòn tan và không bị cháy.
Thành phẩm
Cho cá ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu và hành khô lên bề mặt. Kế đó là tùy thích chấm nước mắm hay muối ớt để thưởng thức món ăn. Lưu ý nên ăn cá basa khi còn nóng để cảm nhận hết được vị ngon của món chiên.
Cá basa chiên nước mắm
Ngoài cách chiên cá basa với sả ớt thì chiên cá với nước mắm cũng rất ngon. Nước mắm sẽ làm nổi bật độ ngọt tự nhiên của phần thịt cá.
Chế biến
Thời gian chế biến món cá basa chiên nước mắm cũng không quá 30 phút. Món chiên này thậm chí còn đơn giản hơn so với chiên cá basa ớt.
Độ khó
Độ khó khi chế biến món ăn dân dã này cực kỳ thấp. Đặc biệt khi chiên trong nồi chiên không dầu của nhà Nineshield. Vì thế, mọi người trong gia đình đều có thể thực hiện.
Nguyên liệu làm Cá basa chiên nước mắm
Chuẩn bị các nguyên liệu gồm:
Cá basa tươi: 500 gr Nước mắm: 2 thìa cà phê, loại nước mắm càng ngon càng tốt Tỏi băm: 1/2 thìa cà phê Bột chiên giòn: Lượng vừa đủ Dầu ăn: Vừa đủ để chiên cá Các loại gia vị: Hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt
Các mẹo làm cá basa ngon
Việc sơ chế và chiên cá basa đúng cách giúp thành quả cuối cùng ngon hơn rất nhiều. Dưới đây là một số mẹo hay mà bạn nên biết:
Sơ chế cá
Khâu sơ chế cá cần phải thật sạch sẽ và cẩn thận. Cắt bỏ một số bộ phận lẫn dị vật trong cá. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho sạch máu. Cá cần được cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn để dễ thấm gia vị và chiên chín nhanh.
Chiên cá
Để chiên cá basa giòn thì nhiệt độ dầu hoặc nhiệt độ nồi chiên không dầu phải vừa phải. Không nên để lửa quá to để tránh tình trạng bên ngoài cháy còn bên trong cá vẫn còn sống. Cá sau khi chiên xong phải vàng đều, giòn tan thì mới ngon.
Thành phẩm
Cá basa sau khi được chiên giòn đem ra đĩa. Trước khi thưởng thức có thể cho thêm một ít tiêu, hành khô. Cùng với nước chấm chua ngọt hoặc nước mắm gia vị để tăng thêm hương vị.
Cách chọn mua cá basa tươi ngon
Để có được món ăn thơm ngon từ cá thì khâu chọn nguyên liệu đầu vào cực kỳ quan trọng. Dưới đây là mẹo để nhận biết được cá basa tươi, ngon:
Chọn cá có màu da sáng, ánh bạc. Tránh mua cá có màu vàng ệch, xỉn Mắt cá sáng, vây cá căng mịn, mang cá đỏ hồng Sờ vào thân cá cảm giác căng mịn, đàn hồi tốt Khứu giác không ngửi thấy mùi hôi, khắm hay tanh của các Thịt cá dai, không có dấu hiệu lỏng lẻo Áp dụng ngay các bí quyết này để có thể mua được cá basa tươi ngon nhất về nấu nướng nhé!
Mẹo sơ chế cá sạch không tanh
Mùi tanh là vấn đề khiến nhiều người “sợ” ăn cá. Nhưng bạn có thể loại bỏ hoàn toàn mùi vị đó bằng cách:
Ngâm cá với giấm đường, nước cốt chanh, gừng: Giấm và chanh có công dụng khử mùi hiệu quả, gừng giúp cá thơm ngon hơn Sử dụng muối khi sơ chế: Muối giúp trung hòa đi phần nào mùi tanh của cá Rửa nhiều lần với nước: Hạn chế để cá trong tình trạng nhão, nát khi rửa Vậy là bạn đã có thể làm sạch phần tanh của cá một cách đơn giản. Điều này giúp món ăn khi chế biến xong đảm bảo hương vị thơm ngon, không còn mùi khó chịu.
Kết luận
Trên đây là các cách chiên cá basa giòn tan cực kỳ đơn giản tại nhà. Bạn có thể chiên cá với ớt, với nước mắm hay các gia vị khác. Đặc biệt, khi kết hợp với nồi chiên không dầu Nineshield hiện đại thì quá trình thực hiện càng nhanh chóng và chất lượng hơn. Hãy thử ngay các cách chiên cá basa chúng tôi gợi ý ngay hôm nay để có món ăn ngon cho cả nhà nhé!
