Nấm mối là loại thực phẩm mọc tự nhiên trong đất, có giá trị dinh dưỡng cao, giúp tăng cường sức đề kháng, chắc khỏe xương, thanh nhiệt, giải độc, và hỗ trợ điều trị một số bệnh như huyết áp, tim mạch,… Bún tàu xào nấm mối là món ăn thơm ngon, chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu cách nấu món ăn bổ dưỡng này với The Water MAN nhé!
Contents
Nguyên liệu nấu bún tàu xào nấm mối
-
Nấm mối: 500g
-
Bún tàu: 250g (còn gọi là bún chuối)
-
Hành lá: 3 nhánh
-
Gia vị : dầu ăn, tiêu xay, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt,…
Cách chế biến bún tàu xào nấm mối ngon đậm vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nấm mối rửa sạch đất, cạo hết phần đen ở đầu nấm, rồi đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và vắt nấm cho ráo nước. Xé nhỏ nấm để khi xào nấm sẽ thấm gia vị, dai, giòn và ngon hơn.
– Hành lá rửa sạch cắt nhỏ, đầu hành cắt khúc để riêng
– Ngâm bún tàu trong nước khoảng 15 phút, khi bún đã nở hơi mềm thì vớt ra để ráo.
Bước 2: Nấu bún tàu xào nấm mối
– Cho tiêu xay và đầu hành lá vào giã nhuyễn, rồi cho nấm mối vào trộn đều.
– Cho dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa, khi dầu nóng cho nấm vào xào trong vòng 5 phút. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đảo đều nấm tới khi chảo ráo nước thì cho bún tàu vào xào khoảng 10 phút để các gia vị được thấm đều. Nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa ăn, thêm hành lá vào và tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Cho bún tàu xào nấm mối ra dĩa, rắc thêm ít tiêu xay và hành lá lên. Bún dai mềm kết hợp với vị ngọt tự nhiên của nấm, ăn với cơm nóng là ngon hết sẩy.
>>> Xem thêm:
- 7 món ăn hấp dẫn từ vịt ăn là ghiền
- Hướng dẫn làm món nấm mối kho tiêu đơn giản tại nhà
- Tiền mất tật mang vì ăn yến sào theo những cách này
Chọn mua nấm mối tươi ngon
-
Nên chọn mua nấm trong những tháng mưa để mua được nấm tươi ngon. Loại nấm mối này thường chỉ có khoảng 2-3 tháng trong năm.
-
Ngoài nấm mối mọc tự nhiên trong đất, còn có nấm mối được trồng hữu cơ. Tuy nhiên nên chọn mua nấm mối tự nhiên khi chế biến món ăn sẽ ngon và thơm hơn nấm mối trồng hữu cơ.
-
Chọn mua những cây nấm còn búp sẽ giữ được độ giòn ngon hơn nấm đã nở xòe.
-
Với nấm mối hữu cơ bạn nên lưu ý mua những cây nấm có kích thước vừa phải, phần đầu nấm màu nâu đậm, khi sờ vào có cảm giác chắc tay.
-
Tránh mua những cây nấm mối đã bị dập nát, khi ngửi có mùi lạ.
Lợi ích từ nấm mối
Nấm mối rất giàu dinh dưỡng, nấm mối có 2 loại là nấm mối trắng tự nhiên và nấm mối đen. Dưới đây là một số lợi ích mà nấm mối mang lại:
Giúp tăng cường sức đề kháng
Nấm mối có rất nhiều các vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Các hoạt chất Polysaccharide có trong nấm còn có khả năng nâng cao hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe cho người dùng, phòng ngừa được một số bệnh cảm cúm mùa.
Giúp chắc khỏe xương
Nấm mối là thực phẩm giàu protein, sắt, canxi và các khoáng chất. Cùng các hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu giúp cho người dùng giảm thiểu bệnh tật, đau nhức xương khớp đặc biệt là đối với người lớn tuổi, người hay đau ốm.
Ngăn ngừa ung thư
Nấm mối rất giàu chất xơ, có tác dụng bổ máu, vận hành khí huyết lưu thông kinh mạch và giúp cơ thể giải độc từ bên trong hiệu quả.
Sử dụng thường xuyên loại nấm này sẽ giúp ức chế sự phát triển của các khối u, giúp gia tăng tỷ lệ điều trị bệnh ung thư.
Giúp giảm tiểu đường
Trong nấm mối có chứa hàm lượng Phốt Pho khá cao, nên nếu dùng loại nấm này thường xuyên sẽ rất có lợi đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Một vài tác dụng khác của nấm mối
Loại nấm này còn có tác dụng trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh như giải độc, nhuận tràng, thanh nhiệt,… Ngoài ra, đối với những người làm việc văn phòng hay bị stress và mệt mỏi khi dùng nấm mối sẽ giúp điều hòa hệ thần kinh, giảm stress, giúp ngủ ngon và sâu giấc hơn.
Cách bảo quản nấm mối
-
Cách 1: Cạo sạch phần bùn đất trên thân nấm sau khi mua về, để khô, không rửa với nước. Sau khi đã làm sạch nấm mối, cho ngay vào túi hút chân không (hoặc túi zip để tránh không khí lọt vào). Bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh. Cách bảo quản này có thể kéo dài thời gian sử dụng nấm mối từ 3-5 ngày.
-
Cách 2: Đem nấm mối rửa sạch với nước, khi rửa xong, bạn cho nấm vào hộp nhựa và đổ nước ngập nấm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng dần. Cách bảo quản này giúp bạn vẫn duy trì được độ tươi của nấm trong khoảng từ 3 ngày.
Kết Luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bún tàu xào nấm mối thơm ngon đậm vị, đơn giản tại nhà. Lưu ngay món ăn bổ dưỡng này vào thực đơn hằng ngày của bạn nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công!
