Bật mí 3 cách làm bún nước tương (bún xì dầu) thơm ngon hết sảy, dễ thực hiện ngay tại nhà

Bún nước tương là một món ăn dân dã nhưng lại có sức hút khó cưỡng bởi hương vị thơm ngon, ăn là ghiền. Món ăn này có nhiều kiểu biến tấu bằng cách kết hợp những nguyên liệu “nịnh” người thưởng thức. Cùng FPT Shop tham khảo 3 cách làm món bún nước tương để chiêu đãi chiếc bụng đói ngay nhé!

1. Bún nước tương đậu hũ

Nguyên liệu làm món bún nước tương đậu hũ

• Bún tươi: 1kg
• Đậu hũ: 6 miếng
• Dưa leo: 3 trái
• Đậu phộng: 150g
• Nước tương: 8 muỗng canh
• Ớt: 3 trái
• Dầu ăn: 150ml
• Gia vị: muối, đường
• Rau sống ăn kèm: xà lách, diếp cá, rau thơm…

Cách thực hiện món bún nước tương đậu hũ

Bước 1: Chuẩn bị rau ăn kèm

Với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, diếp cá, bạn nhặt bỏ lá hư, lá vàng rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng chừng 3 phút. Sau đó rửa sạch và để rau vào rổ cho ráo nước. Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng sợi nhỏ để ăn cùng với bún.

Bước 2: Rang đậu phộng

• Đặt chảo lên bếp và bật lửa nhỏ, sau đó cho đậu phộng vào. Dùng đũa đảo đều tay để đậu phộng chín đều. Bạn cũng có thể cho thêm một ít muối vào chảo để đậu phộng không bị cháy khét.
• Rang trong vòng 7 – 10 phút cho đến khi nghe được mùi thơm từ đậu phộng và lớp vỏ bên ngoài chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp. Cho đậu phộng vừa rang vào một cái chén, đợi đến khi nguội thì bóc vỏ rồi giã nhẹ.

Bước 3: Chiên đậu hũ

• Đầu tiên, bạn cần ngâm đậu hũ trong nước muối ấm pha loãng khoảng chừng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, cắt đậu hũ thành từng miếng vừa ăn rồi đem đi chiên.
• Bắc chảo lên bếp và cho 150ml dầu ăn vào sao cho ngập khoảng một nửa miếng đậu. Chờ đến khi dầu nóng thì cho đậu hũ vào chiên ở lửa vừa từ 3 – 5 phút. Khi thấy mặt dưới của miếng đậu đã chuyển sang màu vàng thì lật lại và chiên mặt kia khoảng 5 phút nữa. Nếu cảm thấy đậu hũ vẫn chưa đạt độ giòn mong muốn thì hãy chiên thêm mỗi mặt khoảng 3 phút và vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Pha nước tương

Nước tương được xem là “linh hồn” giúp món bún trộn trở nên thơm ngon hơn rất nhiều. Để pha nước tương, bạn cần chuẩn bị một cái chén, cho lần lượt 8 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, ớt cắt nhỏ và đậu phộng đã giã vào. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết là bạn đã có một chén nước tương vô cùng hấp dẫn rồi.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Cuối cùng, cho bún, rau sống, dưa leo và đậu hũ vào tô. Chan nước tương và trộn đều là bạn đã có thể thưởng thức được rồi đó!

Món bún nước tương đậu hũ có cách chế biến cực kỳ đơn giản, rất thích hợp cho những hôm lười nấu. Đậu hũ chiên giòn béo ngậy, nước tương mặn ngọt cùng với rau ăn kèm tươi mát sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn vì hương vị thơm ngon khó cưỡng mà chẳng hề bị ngán.

2. Bún nước tương thịt chả trứng

Nguyên liệu làm món bún nước tương thịt chả trứng

• Bún tươi: 0,5kg
• Thịt ba chỉ: 0,5kg
• Thịt heo xay: 150g
• Trứng gà: 1 quả
• Khoai môn: 150g
• Đậu hũ chiên sẵn: 2 miếng
• Nước tương: 100g
• Tỏi: 1 củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Hành tím: 6 củ
• Hành lá: 3 nhánh
• Dầu ăn: 500ml
• Nước mắm: 4 muỗng cà phê
• Rau ăn kèm: xà lách, rau thơm, giá đỗ, dưa leo
• Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu xay
• Hành phi
• Bánh tráng cuốn chả giò: 20 miếng

Cách thực hiện món bún nước tương thịt chả trứng

Bước 1: Chuẩn bị rau ăn kèm

Các loại rau sống nhặt bỏ lá hư, lá vàng, đem ngâm với nước muối loãng trong vòng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước, sau đó cắt thành sợi nhỏ. Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng mỏng.

Bước 2: Ướp thịt

Trước tiên, bạn cần ngâm thịt ba chỉ trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Cho thịt vào một cái tô lớn, ướp với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm và ⅓ lượng ớt, tỏi, hành tím đã băm nhuyễn. Trộn thật đều và ướp trong 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Làm chả giò

• Nhân chả giò bao gồm hai nguyên liệu chính là khoai môn chiên và thịt heo xay.
• Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi đem đi phơi nắng trong khoảng 1 tiếng để ráo nước và héo mặt. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho 150ml dầu ăn vào sao cho dầu ngập mặt khoai môn. Khi dầu nóng thì cho sợi khoai môn vào chiên ở lửa vừa. Khi thấy sợi khoai vàng thì vớt ra tô để ráo dầu.
• Cho thịt heo xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và hành phi vào tô đựng khoai môn. Trộn đều để nhân chả giò thấm gia vị. Tiếp đến, lấy bánh tráng ra, cho nửa muỗng canh nhân chả giò vào và cuốn chặt tay để phần vỏ không bị bung khi chiên. Gói lần lượt cho đến khi hết nhân thì thôi.

Bước 4: Chiên chả giò, đậu hũ và trứng

• Bắc chảo lên bếp, cho hết phần dầu ăn còn lại vào chảo sao cho ngập mặt chả giò. Chờ cho đến khi dầu sôi thì cho chả giò vào chiên ở lửa vừa. Khi mặt dưới đã chuyển sang màu vàng ươm, hãy tiếp tục lật qua mặt kia cho đến khi chả giò chín đều. Sau đó, vớt chả giò ra tô để cho ráo dầu.
• Tiếp đến, hãy tận dụng phần dầu chiên chả giò để chiên đậu hũ và trứng. Với đậu hũ, hãy cắt thành miếng vừa ăn, đem chiên lại để miếng đậu giòn hơn và thơm hơn. Sau đó, vớt đậu hũ ra và đập một quả trứng vào chảo để chiên ốp la và vớt ra đĩa.

Bước 5: Chiên thịt

• Cho vào chảo khoảng 3 muỗng canh phần dầu chiên chả giò, đợi dầu nóng rồi cho phần thịt đã ướp vào để chiên ở lửa vừa. Mỗi mặt nên chiên khoảng 2 phút cho đến khi thịt săn lại.
• Tiếp theo, đổ 500ml nước vào chảo, đun cho đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và nấu tiếp trong khoảng 15 phút. Khi thấy phần nước đã cạn dần thì hãy nêm 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước mắm.
• Dùng đũa đảo đều để gia vị được ngấm vào thịt và màu sắc của món ăn đẹp hơn. Tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút cho đến khi nước sốt sánh lại và chuyển sang màu vàng nâu hấp dẫn thì tắt bếp. Đợi thịt nguội đi rồi cắt thành miếng mỏng sao cho vừa ăn.

Bước 6: Pha nước tương và làm mỡ hành

• Để pha nước tương, đầu tiên hãy đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và cho hành, tỏi, ớt vào phi thơm trong khoảng 3 phút. Tiếp theo, cho khoảng 100ml nước tương, 3 muỗng cà phê nước lọc và 1 muỗng cà phê đường vào nồi. Khuấy đều để gia vị tan hết và nấu cho đến khi phần nước tương bắt đầu sôi thì tắt bếp.
• Tiếp đến là công đoạn làm mỡ hành. Đun nóng khoảng 2 muỗng canh dầu ăn và chế vào chén hành lá đã được cắt nhỏ trước đó.

Bước 7: Hoàn thiện món ăn

• Cho bún vào tô, xếp thêm rau sống, dưa leo, thịt ba chỉ, chả giò và trứng ốp la sao cho đẹp mắt.
• Rưới mỡ hành lên để tô bún nước tương thêm phần béo ngậy.
• Cuối cùng, chan một ít nước tương vào tô, trộn đều tất cả các nguyên liệu lên và bắt đầu thưởng thức. Chả giò giòn rụm, thịt chiên ngon mọng thấm vị, lòng đỏ trứng béo ngậy cộng với nước tương đậm đà sẽ khiến bạn “xiêu lòng” ngay.

3. Bún nước tương tôm chả lạp xưởng

Nguyên liệu làm món bún nước tương tôm chả lạp xưởng

• Bún tươi: 1kg
• Đậu hũ: 8 miếng
• Tôm: 400g
• Chả lụa: 200g
• Lạp xưởng: 150g
• Đậu phộng: 100g
• Hành phi: 20g
• Giá đỗ: 100g
• Rau xà lách, húng quế, diếp cá
• Dưa leo: 2 trái
• Nước tương: 4 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Tỏi, ớt băm nhuyễn
• Dầu ăn: 150ml
• Gia vị: muối, đường

Cách thực hiện món bún nước tương tôm chả lạp xưởng

Bước 1: Chuẩn bị rau ăn kèm

Rau xà lách, húng quế, diếp cá nhặt bỏ các lá hư, giá loại bỏ phần rễ rồi đem đi rửa sạch và vớt ra rổ để ráo. Dưa leo gọt bớt vỏ, rửa sạch rồi đem cắt thành từng lát mỏng.

Bước 2: Luộc và bóc vỏ tôm

• Đầu tiên, bắc nồi nước lên bếp, cho thêm 1 muỗng cà phê muối và đun sôi. Cho tôm vào nồi luộc trong khoảng 3 – 5 phút, sau đó vớt tôm ra ngoài để cho nguội bớt.
• Khi tôm đã nguội, bạn hãy bóc phần vỏ và loại bỏ phần đầu của tôm. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng dao rạch nhẹ phần lưng để rút chỉ tôm ra. Hoặc bạn có thể dùng một cây tăm đâm xuyên qua rãnh tôm thứ hai kể từ đuôi tôm đếm lên, kéo cây tăm lên để rút chỉ ra ngoài.

Bước 3: Chiên đậu hũ và chả lụa

• Đậu hũ rửa sạch rồi vớt ra rổ cho ráo nước, sau đó cắt miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 150ml dầu ăn vào sao cho ngập mặt đậu hũ. Đợi dầu nóng rồi cho đậu hũ vào chiên với lửa vừa. Mỗi mặt chiên khoảng 5 – 7 phút cho đến khi miếng đậu chuyển sang màu vàng và đạt được độ giòn mong muốn thì vớt ra đĩa để ráo dầu.
• Tiếp theo, bạn sẽ chiên chả lụa. Tương tự, mỗi mặt cũng chiên từ 5 – 7 phút cho đến khi vàng đều thì với ra để ráo dầu. Chả nguội bớt thì cắt thành từng miếng vừa ăn, mỗi miếng dày khoảng 1 – 2cm.

Bước 4: Chiên lạp xưởng

• Bạn bỏ lạp xưởng vào chảo để chiên.
• Chiên trong vòng 5 phút, khi thấy nước đã rút hết thì đảo đều tay cho đến khi lớp vỏ bọc bên ngoài lạp xưởng vàng giòn thì tắt bếp và gắp ra đĩa. Đợi cho đến khi lạp xưởng nguội thì cắt thành các thanh dài vừa ăn.

Bước 5: Pha nước tương

• Lấy một cái chén, cho vào 100m nước lọc, 4 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh và ớt tỏi đã được băm nhuyễn.
• Khuấy đều chén nước tương cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bạn cũng có thể điều chỉnh lượng nước tương và đường sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

• Cuối cùng, bạn hãy cho vào tô một lớp bún, một lớp rau và các nguyên liệu khác bao gồm đậu hũ, tôm, chả lụa, lạp xưởng lên trên. Rắc đậu phộng giã nhỏ và hành phi lên trên cùng. Chan nước tương vào tô rồi trộn đều lên là bạn đã có thể thưởng thức được rồi!
• Món bún nước tương đậu hũ vốn dĩ đã rất “được lòng” người thưởng thức. Nay lại kết hợp cùng tôm, chả, lạp xưởng càng khiến món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.

Tạm kết

Có thể thấy cách chế biến món bún nước tương không quá khó cả nhà nhỉ? Nếu bạn đang bí ý tưởng cho thực đơn ăn uống hàng ngày thì bún nước tương sẽ là lựa chọn cực kỳ lý tưởng. Hy vọng 3 cách làm món bún nước tương từ FPT Shop sẽ giúp bạn có được một bữa ăn ngon miệng.

Xem thêm:

• Bí quyết chiên đậu hũ bằng nồi chiên không dầu cho thành phẩm giòn tan
• Cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu tại nhà giòn thơm mà không ngấm mỡ

Để việc vào bếp trở nên đơn giản, tiện lợi hơn, bạn có thể sắm những thiết bị gia dụng chất lượng. Tại FPT Shop luôn có những sản phẩm gia dụng tốt, đa dạng kiểu mẫu chính hãng, uy tín giá cạnh tranh trên thị trường dành cho bạn.