Hướng dẫn 2 cách làm bột chiên khoai môn thơm ngon, hấp dẫn đảm bảo ai cũng mê tít

Bột chiên là món ăn dễ tìm thấy ở các hàng quán ven đường, các khu chợ, vỉa hè,… Đây là món ăn vặt mà nhiều người phát cuồng. Tuy nhiên, việc ăn ở ngoài đôi khi khiến chúng ta lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Vậy thì cách tốt nhất là hãy học công thức tự làm và thưởng thức ngay tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện theo cách làm bột chiên khoai môn ngon đúng điệu bạn nhé!

Cách làm bột chiên khoai môn trứng vịt

Nguyên liệu

• 400g bột gạo
• 100g bột năng
• 500g khoai môn
• 2 quả trứng vịt
• 4 củ cà rốt
• 1 củ su hào
• 4 nhánh hành lá
• 8 muỗng canh nước tương
• 4 muỗng canh giấm ăn
• 6 muỗng canh dầu ăn
• Muối
• Đường

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bào sạch vỏ khoai môn, sau đó cắt sợi nhuyễn.
• Gọt sạch vỏ cà rốt và su hào, sau đó bào nhuyễn.
• Cắt bỏ gốc và rễ hành lá rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Trộn bột

• Chuẩn bị một cái chảo, cho 400g bột gạo, 100g bột năng, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh dầu ăn, 1 lít nước ấm và 500ml nước sôi vào chảo, dùng vá khuấy đều lên cho bột tan, sau đó để 5 phút cho bột nở ra.
• Tiếp theo, bạn cho 500g khoai môn đã cắt nhuyễn vào và trộn đều.
• Bắc chảo bột lên bếp, nấu ở mức lửa vừa trong 10 phút, khuấy đều tay để bột đặc lại rồi tắt bếp.
• Bạn khuấy thêm 1 phút sau khi tắt bếp nữa là xong.

Bước 3: Hấp bột

• Chuẩn bị một cái khay, lót miếng nilon chịu nhiệt vào khay rồi cho bột vào xửng hấp.
• Để hấp bột trong khoảng 1 giờ với mức lửa vừa. Bạn có thể sử dụng tăm để đo độ chín của bột, nếu như châm vào bột mà cây tăm không dính bột trắng nghĩa là bột đã chín.
• Sau đó, bạn để cho bột nguội hẳn, có thể để qua đêm để dễ cắt bột hơn.

Bước 4: Làm đồ chua ăn kèm bột chiên

Cho cà rốt và su hào đã bào nhuyễn vào tô, cho tiếp vào tô 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm ăn rồi trộn đều lên và để trong 15 phút cho gia vị thấm.

Bước 5: Chiên bột với trứng

• Sau khi bột nguội, bạn dùng dao cắt bột thành những miếng vừa ăn với độ dày tầm 1/3 lóng tay rồi cho vào tô.
• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và bật lửa đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho từng miếng bột vào chảo chiên cho vàng đều 2 mặt. Chiên bột ở mức lửa vừa khoảng 5 phút là được.
• Tiếp theo, bạn cho 2 quả trứng vịt vào chảo, dùng đũa đánh trứng ra rồi để trên lửa nhỏ tầm 3 phút cho trứng chín.
• Cuối cùng, bạn rắc ít hành lá cắt nhỏ lên trên.

Bước 6: Làm nước chấm

Chuẩn bị một cái chén, cho vào chén 1,5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm ăn, 8 muỗng canh nước tương và 8 muỗng canh nước lọc, khuấy đều lên là hoàn thành.

Bước 7: Thành phẩm

• Cho bột chiên ra dĩa, thêm đồ chua và nước chấm lên là có thể thưởng thức.
• Bột chiên giòn, có vị bùi của khoai môn, đồ chua ăn kèm giúp giảm độ ngấy, đây chính là món ăn vặt tuyệt vời dành cho bạn.
• Cách làm bột chiên khoai môn này cực kỳ dễ phải không nào? Hãy thử ngay nhé!

Cách làm bột chiên khoai môn trứng gà ốp la

Nguyên liệu

• 100g bột gạo
• 30g bột năng
• 2 quả trứng gà
• Nửa củ khoai môn (khoảng 100g)
• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• Nửa trái chanh
• 2 tép tỏi
• 4 trái ớt
• 4 nhánh hành lá
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh giấm
• 7 muỗng canh dầu ăn
• Muối
• Đường

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt sạch vỏ cà rốt và củ cải trắng, rửa sạch rồi bào sợi. Tiếp đó bạn cho cà rốt và củ cải trắng vào một cái tô, cho tiếp 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm trắng rồi trộn thật đều.
• Gọt sạch vỏ khoai môn và cắt nhỏ. Cho khoai vào nồi nước luộc 15 phút. Tiếp theo cho khoai đã chín mềm vào máy xay và thêm ít nước vào xay cho thật nhuyễn.
• Cắt bỏ gốc hành lá, rửa sạch và cắt nhuyễn.
• Băm tỏi và ớt thật nhỏ.

Bước 2: Pha nước chấm

• Cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê nước lọc vào chén.
• Vắt nửa trái chanh vào chén, cho thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào rồi khuấy đều lên.

Bước 3: Trộn bột và hấp

• Chuẩn bị một cái tô lớn, cho vào tô 100g bột gạo, 30g bột năng, nửa muỗng cà phê muối và 200ml nước lọc vào trộn đều.
• Cho tiếp nửa củ khoai môn xay nhuyễn vào rồi trộn lên.
• Chuẩn bị một cái khuôn, quét ít dầu ăn lên khuôn rồi đổ bột vào khuôn. Tiếp đó cho khuôn vào xửng hấp trong vòng 40 phút.
• Đợi bột nguội rồi thì bạn đem để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2 tiếng.

Bước 4: Cắt và chiên bột

• Lấy bột từ tủ lạnh ra, thoa lên dao ít dầu ăn rồi cắt bột thành các miếng hình chữ nhật với độ dày tầm 1/3 lóng tay.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho bột vào chiên tầm 7 phút sao cho bột vàng đều 2 mặt.
• Cho 2 quả trứng gà vào, chiên ở lửa nhỏ tầm 3 phút cho trứng chín rồi cho hành lá cắt nhỏ lên trên.

Bước 5: Thành phẩm

• Cách làm bột chiên khoai môn này cũng không hề khó, chỉ cần làm theo hướng dẫn trên là bạn sẽ có ngay thành quả là món bột chiên có bên ngoài vàng giòn còn bên trong thì bùi và dẻo. Mùi thơm của khoai môn rất đặc trưng, hòa quyện cùng vị béo của trứng vô cùng hoàn hảo.
• Nước chấm chua ngọt và vị giòn của cà rốt, củ cải sẽ giúp gia tăng độ ngon của món bột chiên này, khiến bạn ăn mãi không chán.

Mẹo chọn mua các loại bột

Khi mua bột, bạn cần chú ý xem bao bì có bị rách hay trầy xước không, có mùi ẩm mốc hay màu sắc lạ thường hay không. Bên cạnh đó, bạn cần chọn bột có xuất xứ rõ ràng và đến từ thương hiệu có uy tín trên thị trường để đảm bảo chất lượng.

Bạn có thể mua các loại bột tại cửa hàng tiện lợi, chợ, tạp hóa, siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu khô. Ngoài ra, bạn có thể đặt mua online nhưng lưu ý hãy chọn trang web và cửa hàng uy tín.

Mẹo chọn mua khoai môn ngon

Khoai môn là nguyên liệu quan trọng quyết định đến sự hấp dẫn của món ăn, bạn cần lưu ý những điều sau khi chọn khoai:

• Chọn khoai môn có hình dáng tròn đều, tương tự như quả trứng gà.
• Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn và cũng không quá nhỏ.
• Khoai môn ngon có lớp vỏ sần sùi, nhiều đất và râu bám trên vỏ.
• Phần mắt khoai cũng rất quan trọng. Bạn hãy xem kỹ những củ có nhiều lỗ trũng, đây là những củ khoai bùi và có vị ngon.
• Nếu chọn mua khoai đã sơ chế sẵn, bạn nên chọn phần nào có ruột xuất hiện nhiều vân tím và màu đỏ đậm.
• Tránh mua khoai có màu sắc bên trong nhợt nhạt hay khoai có vỏ mịn và ít lỗ trũng.

Mẹo chọn mua trứng ngon

Vỏ trứng: Trứng mới thường có lớp phấn mỏng màu trắng đục, cảm giác sần sùi khi sờ vào. Không mua trứng có vỏ nhẵn bóng, có vết nứt hoặc màu quá sáng.

Soi trứng: Bạn có thể dùng bóng đèn để soi trứng gà và chọn quả có lòng đỏ tròn, không dịch chuyển. Trứng cũ sẽ có màu đỏ và nhiều đường vân bao quanh chuyển động, khoảng trống của buồng khí cũng lớn bất thường.

Lắc nhẹ: Lắc nhẹ quả trứng và để bên tai, nếu nghe tiếng động thì đó là trứng cũ, còn nếu không nghe tiếng nhưng khi lắc thấy trứng chuyển động mạnh thì đó là trứng hỏng hoặc gà đang ấp dở.

Mẹo gọt khoai môn không bị ngứa

Cách 1: Đeo găng tay cao su hoặc găng tay nilon khi gọt khoai môn.

Cách 2: Luộc khoai môn trong nước muối pha loãng trước khi bóc vỏ sẽ giúp tránh bị ngứa da tay.

Cách 3: Dùng giấy bạc bọc khoai môn lại, cho vào lò vi sóng nướng tầm 2 phút rồi đem ra bóc vỏ. Làm cách này sẽ giúp chúng ta tránh bị ngứa khi lột vỏ khoai.

Tạm kết

Hy vọng rằng với 2 cách làm bột chiên khoai môn trên đây, bạn đã tích lũy được thêm công thức nấu món ăn vặt thơm ngon cho gia đình của mình. Hãy ghi lại và thực hiện khi có thời gian nhé! Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

• Tổng hợp 4 cách làm bột chiên bằng bột mì đơn giản để món ăn được giòn rụm, thơm béo
• Hướng dẫn cách làm nước tương ăn bột chiên đơn giản tại nhà, ngon không thua gì bất cứ hàng quán nào ngoài hè phố

FPT Shop là hệ thống bán các sản phẩm điện gia dụng chính hãng, chất lượng và cam kết uy tín 100%. Tham khảo ngay bếp gas giá rẻ tại đây và trang bị cho gian bếp của mình thêm đủ đầy.

• Bếp gas