Bò nướng ngói là món nướng thơm ngon, hấp dẫn cực dễ làm cho những bữa ăn cuối tuần của gia đình thêm phong phú. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách Ướp Bò Nướng Ngói Ngon, Ăn Là Ghiền Ngay Tại Nhà đơn giản từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.
Contents
Giới thiệu món bò nướng ngói
Món Bò nướng ngói là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà bạn nên khám phá khi đến với Bình Dương. Thịt bò là một loại thực phẩm phổ biến và được ưa chuộng vì có giá trị dinh dưỡng cao được chế biến thành món ăn độc đáo và hấp dẫn với tên bò nướng ngói vô cùng thú vị.
Mặc dù có vẻ giống với nhiều món nướng khác mà chúng ta thường hay ăn nhưng Bò nướng ngói lại vô cùng đặc biệt. Điểm đặc biệt của món này là thịt bò được nướng trên ngói nóng, tạo ra sự khác biệt và thú vị cho món ăn. Sự tiếp xúc với ngói nung giúp thịt bò nhanh chóng chín đều, giữ lại độ ngon và mềm mại của thịt. Hương thơm của thịt bò kết hợp cùng vị ngọt, cay, chua từ gia vị tạo nên một hương vị độc đáo và quyến rũ.
Nguyên liệu chuẩn bị
Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò nướng ngói.
- Bắp bò 500 g
- Bún tươi 500 g
- Xà lách 300 g
- Đậu bắp 100 g
- Cà tím 2 quả
- Sả 2 cây, chuối chát 2 trái, dưa leo 2 trái
- Tỏi, ớt băm, bánh tráng, khế
- Dầu ăn, mắm nêm
- Đường trắng, muối, hạt nêm, nước mắm, sa tế
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Để có món bò nướng ngói thơm ngon, hấp dẫn tại nhà thì việc lựa chọn nguyên liệu đúng là vô cùng quan trọng. Vì nguyên liệu ảnh hưởng đến độ tươi ngon của món ăn cũng như bảo vệ sức khỏe cho bạn và gia đình của bạn.
Cách chọn thịt bò ngon
– Bạn nên chọn mua những miếng thịt bò mềm, có màu đỏ tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi. Không mua những thớ thịt lớn và cứng. Lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò ngon.
– Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Ngon nhất là loại thịt bò tơ vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn.
– Thịt bò có màu tái xanh hoặc có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị lại gạo. Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm là bò già, ăn sẽ dai, xương màu vàng, độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt là bò bệnh, không ngon. Đây là những loại thịt không nên mua để đảm bảo an toàn.
Cách chọn rau xà lách ngon
Khi chọn xà lách, xà lách ngon có những đặc điểm sau:
- Có màu xanh không quá đậm, viền lá không bị úa hay dập. Khi bạn tách từng lá để coi thì thân cây không bị dập hay úng nước.
- Thân cây là màu trắng đục hơi xanh, không có màu nâu vàng hay chuyển màu vàng úa.
- Từng lá xà lách đều, không bị cong do sâu hay bị đục lỗ nhỏ.
Cách chọn cà tím ngon
Để chọn được cà tím ngon bạn hãy chọn theo những gợi ý dưới đây:
– Chọn những quả cầm chắc tay có phần vỏ sáng bóng, mịn màng và đều màu, không bị nhăn hay có các vết thâm, sạm.
– Các quả cà có phần núm cà còn tươi, dính chặt với thân quả, sẽ cho vị tươi ngon.
– Khi mua cà tím bạn nên quan sát màu của quả. Cà tím vừa hái trong ngày sẽ có màu tím sẫm đậm và không bị xỉn màu.
Các bước thực hiện món bò nướng ngói
Để có món thịt bò nướng ngói mềm ngon tại nhà bạn hãy thực hiện lần lượt theo các bước thực hiện dưới đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu bắp và cà tím làm sạch, đậu bắp chẻ đôi, cà tím cắt khúc vừa ăn.
– Ướp đậu bắp và cà tím với: 1 – 2 muỗng canh sa tế (tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn), 2 muỗng cà phê đường, xóc hoặc trộn đều cho đậu thấm gia vị. Ướp trong khoảng thời gian là 15 phút.
– Sả làm sạch, đập dập, cắt khúc dài khoảng 3 – 4cm.
– Chuối chát bỏ vỏ, cắt thành lát mỏng vừa ăn.
– Dưa leo làm sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn tùy ý.
– Khế rửa sạch, cắt thành các lát mỏng.
– Xà lách, tía tô nhặt, rửa sạch rồi để ráo.
Bước 2: Ướp thịt bò
– Bắp bò rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
– Ướp bắp bò với 1 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, trộn đều rồi ướp thịt khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Làm nước chấm
Cho vào chén 2 muỗng canh mắm nêm với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh đường trắng. Sau đó bạn khuấy đều cho hỗn hợp tan.
Bước 4: Nướng thịt bò
Ngói rửa sạch, để khô. Tiếp đến bạn chuẩn bị một ít than nóng đỏ.
Đặt miếng ngói lên bếp than, rưới đều 1 muỗng canh dầu ăn lên bề mặt ngói đỏ, dầu lăn tăn thì cho thịt bò, sả cắt khúc, cà tím, đậu bắp lên nướng cho chín và gắp ra thưởng thức. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi.
Bước 5: Thành phẩm
Bò nướng ngói thơm ngon cho những bữa ăn cuối tuần thêm đậm đà, hấp dẫn. Thịt bò thơm ngon, đậm vị, mùi hương tỏa lên thật hấp dẫn. Bạn dùng bò với một ít mắm nêm, rau sống thật tuyệt vời đúng không nào!
Mẹo thực hiện thành công
Khi mua ngói bạn nên chọn loại mỏng vừa vì quá dày sẽ khó nướng chín thịt. Ngói khi mua về bạn ngâm nước nhiều ngày cho thấm, sau đó phơi khô để ráo.
Khi nướng, thịt bò săn lại và chuyển màu là có thể dùng được, tránh nướng lâu, thịt bò dễ bị dai. Thịt nướng hơi tái ăn sẽ ngon và mềm hơn vừa chín hoặc chín già.
Lời kết: Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món bò nướng ngói với công thức mà Mekoong đã chia sẻ ở trên. Hãy theo dõi Mekoong để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé.
