Mách bạn cách làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu chiêu đãi cả nhà

Nồi chiên không dầu là thiết bị gia dụng đa năng giúp bạn chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn. Bài viết hôm nay sẽ mách bạn cách làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để làm bò nướng lá lốt

Nguyên liệu cần có để làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu gồm:

• Thịt bò: 350g.
• Lá lốt: 10 – 20 lá.
• Mỡ heo: 50g.
• Bơ: 30g.
• Tỏi: 2 củ
• Sả: 2 cây.
• Tương ớt: 1 muỗng canh.
• Dầu điều: 2 muỗng cà phê.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Nước tương: 1 muỗng canh.
• Mật ong: 1 ít.
• Dầu mè: 1 ít.
• Mè rang: 1 ít.
• Ớt bột: 1 ít.
• Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, bát, chảo, máy xay thịt, dao, đũa.

Cách chọn nguyên liệu ngon để làm bò nướng lá lốt

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

• Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ cùng những đường gân màu trắng xen kẽ.
• Dùng tay nhấn vào miếng thịt sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, săn chắc, không bị nhão.
• Không nên mua thịt có màu tái xanh, đỏ sẫm hay xuất hiện các đốm li ti trên bề mặt. Những miếng có mùi hôi tanh, chảy nhớt là thịt hỏng đã để lâu cũng không nên mua.
• Trường hợp mua thịt xay sẵn thì nên chọn thịt nguyên miếng rồi nhờ người bán xay hộ nhé.

Cách chọn mua lá lốt tươi ngon

• Lá lốt ngon là loại lá bánh tẻ, to đều, dày và có màu đậm.
• Chọn những lá còn nguyên vẹn, không bị méo hoặc rách.
• Không nên mua những lá ngả màu xanh quá đậm, sờ vào thấy cứng vì đó là lá già, khi gói dễ rách.
• Cũng không chọn lá quá non có màu xanh nõn chuối vì sẽ không đậm mùi của lá lốt.

Xem thêm: Cách nướng hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu chiêu đãi bạn bè

Chi tiết cách làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lá lốt sau khi mua về bạn đem rửa sạch rồi để ráo nước.
• Nhặt ra khoảng 3 – 4 lá bé rồi thái nhỏ, băm nhuyễn.
• Tỏi khô bạn bóc vỏ, sả bỏ bớt những bẹ già bên ngoài, cắt gốc. Cho tỏi và sả vào máy xay để xay nhuyễn.
• Mỡ heo đem rửa sạch sau đó thái nhỏ hạt lựu.
• Thịt bò sau khi rửa sạch, bạn có thể xát với muối để khử mùi hôi. Tiếp đến dùng dao băm nhuyễn hoặc xay bằng máy xay thịt.

Bước 2: Làm sốt ướp thịt bò

• Lấy một chiếc tô lớn để pha hỗn hợp sốt ướp gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu mè. Dùng đũa khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.
• Bắc chiếc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu điều vào. Đun đến khi dầu nóng thì cho tỏi và sả vào phi thơm sau đó đổ bát hỗn hợp đã chuẩn bị vào, đun ở lửa vừa.
• Tiếp đến, cho thêm 30g bơ, 1 ít mè rang và 1 ít ớt bột, khuấy thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Ướp thịt

• Cho mỡ heo và thịt bò vào chiếc tô lớn, trộn cùng lá lốt băm nhỏ. Lại đổ hỗn hợp này vào máy xay và xay ở tốc độ thấp nhất để tạo độ dẻo và kết dính cho thịt.
• Bước tiếp theo là cho 2 muỗng canh sốt ướp vào cối thịt, xay thêm khoảng 2 phút cho gia vị quyện đều. Cho thịt ra bát và ướp từ 2 – 3 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Cuốn chả

• Trải lá lốt ra thớt sạch, múc 1 thìa nhỏ thịt bò đã ướp đặt lên mặt lá nhám. Gấp mép 2 bên rồi cuộn dần đến phần cuống lá. Để cố định cuốn thịt, bạn có thể dùng cuống lá hoặc tăm tre ghim lại.
• Cuộn như vậy đến khi hết nguyên liệu.

Bước 5: Nướng chả

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong khoảng 7 – 10 phút, gợi ý có thể sử dụng nồi chiên không dầu unie 12 lít ue 1000.
• Lấy giỏ chiên ra, xếp chả bò lá lốt vào trong, dùng cọ quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chảo rồi nướng lần 1 ở 180 độ C trong vòng 5 phút. Có thể trải một lớp giấy bạc ở đáy giỏ chiên để dầu ăn không bám xuống dưới.

• Hết 5 phút, bạn trở mặt cho chả rồi quét thêm 1 lớp dầu ăn khác và nướng lần 2 ở 180 độ trong 5 phút nữa.
• Trong quá trình nướng, có thể nhấc giỏ chiên ra kiểm tra độ chín của chả để điều chỉnh thời gian phù hợp.
• Nướng đến khi chả lá lốt chín đều, mùi thơm lan tỏa là có thể bày lên đĩa.

Bước 6: Thành phẩm

Bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm của thịt, không bị khô nhưng cũng không có cảm giác ngấy dầu. Do đã được ướp sẵn gia vị nên chả sẽ có vị đậm đà, không cần chấm nhưng vẫn rất đưa cơm.

Bài viết đã hướng dẫn bạn từ A – Z cách làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu. Nguyên liệu và cách làm rất đơn giản, bạn có thể làm bất cứ khi nào muốn. Lưu ngay bí kíp này lại để chiêu đãi cả nhà nhé.

Xem thêm: Cách tháo nồi chiên không dầu vừa nhanh gọn vừa an toàn