Bỏ túi 2 công thức làm bò kho sả ớt thơm ngon, ấm bụng cho những ngày se lạnh

Bạn đã biết cách làm món bò kho sả ớt chưa? Thoạt nghe có vẻ giống bò xào sả ớt nhưng món ăn này có cách chế biến công phu hơn. Tuy vậy, thành phẩm sẽ khiến bạn xuýt xoa vì hương vị đậm đà, thơm ngon không cưỡng nổi. Nếu chưa biết cách chế biến thì hãy cùng tham khảo 2 công thức hay ho dưới đây từ FPT Shop nhé.

1. Bò kho với sả ớt

Nguyên liệu làm bò kho sả ớt (4 người ăn)

• Thịt nạm bò: 600g (hoặc phần thịt khác tùy thích)
• Sả: 6 cây
• Ớt: 1 quả
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Nước tương (xì dầu): 1,5 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Dầu tỏi phi: ½ muỗng canh
• Đường: ½ muỗng canh
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê

Chế biến món bò kho sả ớt

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Sau khi mua về, để sơ chế thịt bò sạch sẽ và không bị hôi, bạn có thể áp dụng các cách sau:

• Cách 1: Ngâm thịt bò với khoảng 1 chén rượu trắng trong vòng 15 phút rồi rửa lại với nước cho thật sạch.
• Cách 2: Dùng muối chà xát thịt bò, sau đó để yên trong vòng 5 phút rồi rửa lại với nước.
• Cách 3: Dùng gừng đã được nướng chín và giã nhuyễn lên miếng thịt bò, sau đó rửa lại với nước cho sạch.

Sau đó, bạn cho thịt bò vào rổ cho ráo nước rồi thái miếng vuông. Không thái mỏng vì kho lâu sẽ khiến thịt bị nát và không ngon.

Tiếp theo, bạn hãy ướp thịt bò với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh nước tương và ½ muỗng canh dầu tỏi phi. Trộn đều lên và ướp trong vòng 15 phút để thịt ngấm vị đậm đà.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả bạn đem đi rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ. Ớt bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Tiếp theo, bạn dùng dao băm nhỏ ớt và sả. Hoặc bạn cũng có thể dùng máy xay đa năng cũng được.

Bước 3: Kho thịt bò với sả ớt

• Để kho thịt bò sả ớt, bạn bắc nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi cho đến khi dầu nóng thì cho vào nồi một nửa phần sả ớt đã băm nhuyễn để phi thơm. Tiếp đến, cho thịt bò vào và xào nhanh với lửa lớn. Khi thấy thịt săn lại, bạn hãy đổ vào nồi một lượng nước lọc xăm xắp thịt và nêm 1 muỗng canh nước tương.
• Đậy nắp lại, chờ cho đến khi sôi thì bạn vặn nhỏ lửa và kho liu riu trong vòng 20 phút. Sau đó, bạn cho tiếp ½ muỗng canh đường rồi nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị là được. Cuối cùng, bạn cho hết phần sả ớt băm còn lại vào nồi. Đậy nắp lại, kho thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.
• Tùy theo sở thích, bạn có thể kho xăm xắp nước để chan cơm hoặc kho lâu hơn cho đến khi nước thịt cạn hẳn.

Bước 4: Thưởng thức món bò kho sả ớt

Vậy là đã chế biến xong món bò kho sả ớt rồi. Giờ là lúc cùng tận hưởng hương vị thơm ngon khó cưỡng của món ăn này nha!

Bò kho sả ớt sau khi hoàn thành tỏa ra hương thơm nức mũi của sả quyện với vị cay nồng của ớt. Thịt bò nạm mềm mềm, dai dai, cay cay và thấm đẫm gia vị đậm đà. Ăn cùng với cơm nóng là ngon hết nấc.

2. Bò kho sả ớt với nước dừa

Nguyên liệu làm bò kho sả ớt với nước dừa (4 người ăn)

• Thịt bắp bò: 1kg
• Sả: 5 tép
• Nước dừa: 300ml
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: ½ muỗng canh
• Nước tương (xì dầu): 1 muỗng canh
• Rượu mai quế lộ: 1 muỗng canh (rượu nấu ăn hoặc rượu trắng đều được)
• Dầu điều: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Bột ớt Hàn Quốc: 1,5 muỗng cà phê
• Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
• Bột nghệ: ½ muỗng cà phê
• Bột gừng: ⅓ muỗng cà phê

Chế biến món bò kho sả ớt với nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bắp bò bạn đem đi rửa với muối, giấm hoặc rượu để giảm bớt mùi hôi. Tiếp đến, để vào rổ cho ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, mỗi miếng dày khoảng 1,5cm.
• Sả đem đi cắt thành từng khoanh mỏng và chia ra làm 2 phần. Một phần bạn cho vào máy xay đa năng hoặc dùng dao để băm nhuyễn, phần còn lại giữ nguyên.

Bước 2: Ướp thịt bắp bò

Bước tiếp theo, bạn ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê bột tỏi, ½ muỗng cà phê bột nghệ, ⅓ muỗng cà phê bột gừng, 1,5 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hành tím băm. Trộn đều tất cả và ướp trong vòng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Kho thịt bò sả ớt với nước dừa

• Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu. Chờ đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào trước, sả vào sau rồi phi lên cho vàng thơm.
• Kế đến, bạn cho thịt bò đã ướp vào nồi rồi xào đều. Khi thấy thịt săn lại thì tiếp tục cho vào 300ml nước dừa và 200ml nước lạnh. Nêm vào nồi ½ muỗng cà phê muối và 1,5 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều. Khi thấy nước sôi thì vớt bọt để nước kho thịt trong và ngon hơn.
• Sau đó, bạn hạ lửa vừa, đậy nắp nồi và kho trong khoảng 50 – 60 phút cho đến khi thịt bò mềm rồi nêm nếm lại sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Cuối cùng, bạn cho phần sả cắt khoanh còn lại vào nồi. Giảm lửa nhỏ liu riu và kho thêm trong 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Lưu ý, trong quá trình kho thịt, thỉnh thoảng bạn nhớ mở nắp nồi và trộn đều, tránh để thịt dính vào đáy nồi sẽ khó vệ sinh.

Bước 4: Thưởng thức món bò kho sả ớt với nước dừa

Món bò kho sả ớt với nước dừa đã xong rồi, bạn hãy rắc thêm ít tiêu, trang trí cho đẹp mắt, bày ra bàn và cùng thưởng thức thôi!

Thịt bắp bò kho theo công thức này nên có độ mềm vừa phải, gân nở bung nhẹ. Khi thử miếng đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, thơm ngon và ngọt nhẹ tự nhiên trong từng thớ thịt, hòa quyện với vị cay nhè nhẹ càng thêm kích thích vị giác. Sả dậy mùi đặc trưng càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn, càng ăn càng mê mẩn không thôi.

Bò kho sả ớt với nước dừa mà ăn cùng cơm nóng là ngon “nhức nách”. Hoặc bạn cũng có thể ăn với bánh mì đều được.

Bí quyết chọn mua thịt bò ngon, mềm

Bạn nên chọn những miếng thịt bò màu đỏ tươi, có xen lẫn những đường gân trắng và phần mỡ màu vàng. Đừng nên mua thịt bò có màu đỏ sẫm, tái xanh, có mùi hôi hoặc xuất hiện những nốt trắng lạ giữa các thớ thịt.

Thịt bò tươi sẽ có những thớ thịt mềm, nhỏ nhưng không quá mịn. Khi dùng tay ấn nhẹ, thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, khô ráo và không bị dính. Ngược lại, thịt bò để lâu hoặc sắp hỏng khi sờ vào sẽ có cảm giác nhão và nhớt tay.

Lời kết

Vậy là FPT Shop đã chia sẻ đến bạn 2 công thức làm bò kho sả ớt hấp dẫn, đậm đà. Tuy cách chế biến có hơi công phu nhưng thành phẩm chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng. Món bò kho sả ớt không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, ăn trong những ngày trời mát mẻ hoặc se lạnh thì hết ý. Chúc bạn chế biến thành công!

Xem thêm:

• Tổng hợp 13 cách chế biến thịt bò kho ngon bất bại, dễ dàng thực hiện tại nhà
• Thịt bò xào gì ngon? Gợi ý 20+ công thức chế biến món ngon từ thịt bò đậm đà, bổ dưỡng tại nhà

Để chế biến món bò kho sả ớt thơm ngon không chỉ có sự góp mặt của các nguyên liệu nấu ăn mà còn có các món đồ gia dụng chất lượng như: nồi, máy xay đa năng, bếp,… Nếu gian bếp của bạn còn thiếu bất kỳ sản phẩm nào thì hãy ghé cửa hàng FPT Shop để tham khảo ngay nhé!

Tham khảo bếp điện từ chính hãng, bền đẹp tại đây:

• Bếp điện từ giá tốt