Bò hầm rượu vang là món ăn được nhiều quốc gia trên thế giới ưa chuộng bởi hương vị đậm đà, hấp dẫn của thịt bò mềm cùng với hương thơm của rượu vang đỏ. Từ châu Á đến châu Âu, bò hầm rượu vang có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng nó đều giữ được hương vị đặc trưng của mình. Hãy cùng Royal Wine tìm hiểu về cách nấu và lý do tại sao món ăn này lại trở thành một món ăn đặc biệt được yêu thích trên thế giới.
Contents
Dinh dưỡng trong món bò hầm rượu vang
Bò hầm rượu vang là một món ăn giàu dinh dưỡng vì nó cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Thịt bò là một nguồn cung cấp protein và sắt tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể tạo ra các tế bào mới, tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
Trong khi đó, rượu vang đỏ có chứa chất chống oxy hóa, gọi là resveratrol, giúp ngăn ngừa một số bệnh lý và tăng cường sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, các loại gia vị như tỏi, hành tây, nấm và thảo mộc trong món bò hầm vang cũng cung cấp các chất chống oxy hóa và chất chống viêm, giúp cải thiện sức khỏe nói chung.
Việc chế biến món bò hầm rượu vang không quá phức tạp, đặc biệt là với những người yêu thích nấu ăn và muốn tạo ra một món ăn ngon miệng tại nhà. Dưới đây là 2 công thức đơn giản để bạn có thể thử làm món bò hầm này chuẩn vị tại gia.
Cách làm bò hầm rượu vang kiểu Pháp
Món bò hầm rượu vang theo phong cách Pháp là một trong những món ăn phổ biến trong các buổi tiệc. Mặc dù cách chế biến không quá khó, tuy nhiên việc lựa chọn nguyên liệu và loại rượu phù hợp lại đóng vai trò quan trọng để tạo ra hương vị thơm ngon. Vì vậy, để tạo ra món bò hầm rượu vang kiểu Pháp ngon bạn có thể tham khảo ngay công thức sau đây.
Nguyên liệu nấu bò hầm rượu vang kiểu Pháp
- Thịt vai bò: 500g
- Rượu vang đỏ không đường Pháp, dấm rượu đỏ
- Hành tây, cà rốt, tỏi, cần tây
- Lá húng nguyệt quế, húng tây, lá hương thảo
- Muối ăn, dầu ăn, tiêu
Cách nấu bò hầm rượu vang Pháp
- Làm sạch thịt bò, cắt miếng vuông.
- Cà rốt, khoai tây cạo vỏ thái miếng, hành tây cắt miếng vuông, tỏi bóc vỏ thái mỏng, cắt lá húng tây, nguyệt quế, hương thảo.
- Ướp thịt bò với muối và tiêu. Cho thịt vào chảo chiên khoảng 20 phút thì gắp thịt ra đĩa.
- Cho cà rốt, hành tây, cần tây vào xào sơ đến độ vừa chín, có màu nâu nhạt và cho thêm ít muối và tiêu thêm đậm vị.
- Đổ rượu vang vào nồi, đun sôi và đảo đều để tránh bị cháy. Khi rượu vang đã cạn đi phân nửa, cho thêm ít nước dùng, 2 muỗng dấm rượu, húng tây và hương thảo vào. Khuấy đều cho hỗn hợp sôi và cho phần thịt vào nồi.
- Nêm thêm gia vị theo khẩu vị của bạn. Hầm đến khi thịt bò mềm và hương vị thấm đều vào thịt. Thời gian hầm khoảng 2-3 tiếng.
- Sau khi thịt bò đã chín mềm, tắt bếp và cho bò nấu rượu vang Pháp vào đĩa, trang trí với thêm ít rau thơm và hạt tiêu trên cùng.
Cách làm bò hầm rượu vang kiểu Ý
Khác với bò hầm rượu vang kiểu Pháp, nấu bò hầm rượu vang kiểu Ý đơn giản hơn nhưng không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu làm bò nấu rượu vang
- Dầu ăn: 4 thìa
- Bột mì: 3 thìa
- Cần tây: 2 nhánh
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Muối, hạt tiêu
- Bơ: 30gr
- Rượu vang đỏ: 1 cốc nhỏ
- Nước dùng: 1 lít (nước luộc xương hoặc luộc rau củ đều được)
Các bước thực hiện bò hầm rượu vang đúng chuẩn kiểu Ý
- Thái thịt thành các miếng vuông đều nhau, vừa ăn
- Cho bột mì ra bát và cho thịt vào tẩm ướp
- Cà rốt, hành tây, cần tây gọt vỏ, rửa sạch và dùng dao xắt nhỏ
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và bơ vào. Khi dầu già, bơ chảy thì cho các loại rau củ vào, nấu với lửa vừa trong khoảng 10 phút.
- Khi thấy rau củ hơi săn lại thì cho thịt bò vào, đảo đều thêm khoảng 15 phút nữa
- Khi thịt bò đã chín thì cho rượu vang vào rồi khuấy đều
- Cuối cùng đổ 1 lít nước dùng vào, nêm thêm 1 chút muối và hạt tiêu rồi đậy nắp lại. Để hầm thịt trong khoảng 60-90 phút với lửa nhỏ. Xong xuôi bày ra đĩa và thưởng thức.
Bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm với cơm, bánh mì hoặc bún đều rất ngon. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm một chút ớt tươi để làm cho món ăn thêm đậm đà.
Một số lưu ý khi nấu bò nấu rượu vang
Sau đây là một số lưu ý quan trọng khi hầm thị bò với rượu vang:
- Chọn thịt bò tươi
- Sử dụng rượu vang tốt: Bạn nên chọn rượu vang tốt để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
- Sử dụng gia vị phù hợp: Bạn cần sử dụng đúng lượng gia vị và chọn loại gia vị phù hợp để tăng hương vị cho món ăn. Thông thường, người ta sẽ dùng hành tây, tỏi, húng tây, hạt tiêu, muối, nước dùng và dấm rượu.
- Kiểm tra nước sốt: Trong quá trình nấu, bạn cần kiểm tra nước sốt thường xuyên để đảm bảo nó không khô quá hoặc quá nước. Nếu cần, bạn có thể thêm nước hoặc chất làm đặc để điều chỉnh độ đặc của nước sốt.
- Thưởng thức khi nóng: Bò hầm rượu vang nên được thưởng thức nóng để cảm nhận được hương vị và mùi thơm của món ăn.
Bò nấu rượu vang là một món ăn dinh dưỡng hấp dẫn và rất thích hợp để đổi khẩu vị trong bữa ăn. Với hai công thức trên, hy vọng rằng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món bò hầm thơm ngon đúng phong cách.
Nếu bạn có nhu cầu mua rượu vang để chế biến món bò nấu rượu vang, hãy liên hệ với Royal Wine để mua được hàng chính hãng, giá tốt nhất nhé!
