Không cần màu sắc bắt mắt, trang trí cầu kỳ, những chiếc bánh kem Hàn Quốc đơn trở thành trend trong giới trẻ. Vậy bánh kem Bento Hàn là gì? Tại sao chúng được ưa thích? Cùng VinID giải mã cơn sốt với cách làm bánh kem Hàn Quốc sau nhé.
Contents
1. Bento Cake là gì?
Bento Cake là bánh kem có nguồn gốc từ Hàn Quốc, chiếc bánh kem có kích cỡ nhỏ xinh với màu sắc là màu pastel. Mặt trên bánh được trang trí và viết chữ tùy vào sở thích người mua.
Tuy bánh được trang trí ngẫu hứng theo ý thích nhưng lại tạo nên tổng thể hài hòa và dễ thương. Bánh có cái tên “Bento Cake” là vì bánh được đựng trong hộp cơm bento, ở Việt Nam có thể được đựng trong hộp giấy hay hộp bã mía.
Giải mã cơn sốt bánh kem bento Hàn
Khi mọi người đang “rủ” nhau theo trào lưu sống tối giản thì lựa chọn Bento cake là lựa chọn “đúng gu” số đông. Bánh kem Bento dành cho buổi tiệc không quá nhiều người hay còn cho ngày kỉ niệm giữa hai người vô cùng tiện lợi.
Có thể nói Bento Cake là loại bánh kem ưa chuộng chẳng kém những loại bánh gato thông thường. Một chiếc bánh nhỏ, dễ thương vừa phù hợp với túi tiền mà còn đựng trong những hộp bã mía thân thiện với môi trường. Từ những đặc điểm trên đã khiến Bento Cake được nhiều người săn đón.
2. Cách làm bánh kem Hàn Quốc gây sốt giới trẻ
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 quả trứng gà
- 1 cái lòng đỏ trứng
- 105gr đường
- 15gr mật ong
- 50gr bột pastry
- 10gr bột ca cao
- 15gr sữa tươi không đường
- 10gr bơ lạt
- 150gr phô mai kem (Cream cheese)
- 3 muỗng cà phê siro đường đen
- 1 ít màu thực phẩm
- Giấy nến
- Hộp bã mía để đựng bánh
2.2. Các bước làm bánh kem
Bước 1: Đánh bông hỗn hợp trứng
- Cho vào tô lớn các nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà,
- 1 lòng đỏ trứng
- 60gr đường
- 15gr mật ong
- Dùng phới đánh cho hỗn hợp hòa quyện.
- Đặt tô trứng đã đánh đặt lên miệng nồi nước ấm (khoảng 40 – 50 độ C), đánh cách thủy và đường cho tan trong 1 phút.
- Lấy tô trứng ra, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp bông nhẹ.
- Giảm mức độ đánh rồi đánh thêm 1 phút nữa, khi thấy hỗn hợp mịn, hơi sánh là có thể dừng.
Bước 2: Trộn bột bánh
- Lót trên bàn 1 tờ giấy nến rồi rây 50gr bột pastry và 10gr bột cacao lên trên.
- Dùng tay cầm mép hai góc giấy nến rồi đổ từ từ bột pastry và cao cao vào tô trứng.
- Bạn chia bột thành 3 lần đổ, dùng phới dẹt khuấy đều hỗn hợp theo chiều từ dưới phất lên. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn, chuyển màu nâu nhạt.
- Đun 10gr bơ lạt cùng với 15gr sữa tươi trong lò vi sóng trong 30 giây, cho thêm hỗn hợp bột, dùng phới dẹp khuấy đều tay.
Bước 3: Nướng bánh và tạo hình
- Làm nóng lò trước khi nướng, nên để ở nhiệt độ 170 độ C.
- Đổ bột bánh lên khay có lót giấy nến, dàn bột đều khắp mặt khay, đập khay bột xuống bàn 2 – 3 lần để loại bọt khí.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong 12 – 15 phút.
- Sau khi nướng, bạn lấy bánh ra và để nguội rồi tháo lớp giấy nến.
- Dùng khuôn khoảng 9cm nhấn mạnh để cắt bánh thành các phần nhỏ để làm cốt bánh.
Bước 4: Đánh kem
- Dùng máy đánh trứng, chỉnh tốc độ cao và đánh đều 150gr cream cheese, thêm 45gr đường và đánh tan hỗn hợp.
- Thêm 150gr whipping cream đánh tiếp hỗn hợp đến khi bông kem, tạo chóp nhọn là được.
Bước 5: Phủ kem lên bánh
- Bạn chia ra làm 2 bánh, mỗi bánh dùng 3 miếng bánh nhỏ.
- Đặt cốt bánh trên dĩa, thấm lên một ít siro đường đen, dùng kem bông phô mai đã đánh dàn lên mặt bánh và thoa đều, tiếp tục tương tục tương tự với mặt bánh thứ 2.
- Đặt mặt bánh thứ ba lên trên cùng, quét kem phô mai mỏng xung quanh bánh.
- Phần kem phô mai còn lại sau khi thoa đều bánh, chia làm những chén riêng nhưng chừa lại 1 ít để viết chữ.
- Cho mỗi chén cho 1 giọt màu yêu thích rồi khuấy đều. Phần kem vừa pha màu, bạn dùng phết đều lên 2 chiếc bánh.
Bước 6: Trang trí bánh
- Phần kem còn dư cho vào túi bắt kem để viết chữ. Sau đó trang trí bánh theo sở thích của mình.
- Chuẩn bị hộp bã mía nhỏ, lót giấy nến rồi cẩn thận cho bánh cần hộp.
- Bên ngoài hộp, bạn có thể dán thêm giấy note ghi lời chúc hoặc dán thêm những mẫu sticker thật xinh.
2.3. Thành phẩm và hương vị
Chiếc bánh kem bé xíu thơm mềm hương cacao từ bánh và sự béo ngậy lớp kem phô mai bên ngoài. Cùng với đó là bánh được đựng trong hộp cơm bé xinh tạo cho người tặng cảm giác mới lạ và thú vị hơn.
Bài viết đã cung cấp công thức cách làm bánh kem Hàn Quốc – Bento Cake, chúc các bạn có khoảng thời gian làm bánh thật vui. Để xem những công thức làm đồ ngọt tương tự, hãy truy cập vào liên kết https://vinid.net/blogs/. Đừng quên mua nguyên liệu tươi ngon và tích điểm tại siêu thị Vinmart hoặc mua online qua app VinID nhé!
>>> Cách làm bánh kem trái cây tươi ngon <<<
