Mách bạn cách luộc bầu chấm với chao và trứng ngọt thanh, đưa cơm và vô cùng dễ làm

Món bầu luộc là món ăn dân dã quen thuộc và có thể dễ dàng được bắt gặp ở rất nhiều mâm cơm gia đình. Cách luộc bầu để dùng cùng nước chấm tùy ý thì vô cùng đơn giản mà lại cho ra thành phẩm ngọt thanh, đưa cơm và giải ngán cho các thành viên gia đình. Hôm nay, hãy cùng tham khảo ngay 2 cách luộc bầu chấm với chao và trứng cực kỳ thơm ngon lại dễ làm nhé!

Mẹo chọn mua bầu tươi ngon

Dù là cách luộc bầu nào thì việc lựa chọn nguyên liệu chính của món ăn cho tươi ngon cũng là yếu tố vô cùng quan trọng. Để chọn mua bầu tươi ngon, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau đây:

• Những trái bầu ngon thì phần vỏ bên ngoài thường có màu xanh tươi và còn nguyên vẹn chứ không bị dập nát.
• Khi chọn mua bầu, bạn có thể sờ vào bề mặt để cảm nhận các lông tơ trên quả bầu xem có mềm mịn không. Ngoài ra, khi cầm trái bầu lên thấy chắc tay và không quá nhẹ thì đó là những trái bầu ngon.
• Bạn cũng nên chọn những trái bầu có phần cuống to và dính chặt với thân chứ không bị tách rời. Đặc biệt, xung quanh trái bầu cũng có thể có nhựa vì đó là những trái vừa mới hái.
• Nên chọn những trái bầu non vì sẽ có vị ngọt và ăn mềm, ngon hơn những trái già.

Cách luộc bầu chấm chao

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nửa hộp chao (khoảng 100 gram)
• 1 trái bầu
• 1 trái ớt
• Đường, muối

Mẹo chọn mua chao ngon

Trên thị trường hiện nay có 3 loại chao thông dụng thường được người dùng lựa chọn là:

• Chao trắng: Làm từ đậu hũ ráo nước được ủ lên men tự nhiên và thêm gia vị vào.
• Chao đỏ: Nước ngâm chao có thêm thành phần cơm gạo đỏ vào nên khiến chao có màu đỏ sậm, có độ đặc và mùi vị đặc trưng hơn.
• Chao môn: Ủ từ củ môn được hấp chín.

Chao béo ngon thường được ủ trong những hũ sành hoặc lọ thuỷ tinh và những viên chao đều còn khá nguyên khối chứ không bị vỡ nát hay quá nhuyễn.

Viên chao ngon là viên chao có độ đặc, mềm vừa phải chứ không quá đặc cứng. Chao đặc cứng có thể là chao ủ từ đậu hũ có trộn thạch cao nên thiếu vị béo thơm tự nhiên.

Làm bầu luộc chấm chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ bầu rồi rửa sạch với nước lạnh và để ra rổ cho ráo nước.
• Cắt bầu thành khoanh sao cho vừa ăn, có thể cắt dày khoảng nửa đốt ngón tay, không quá mỏng.
• Ớt mang đi rửa sạch rồi bỏ cuống và cắt thành lát nhỏ.

Bước 2: Luộc bầu

• Bắc 1 lít nước lên bếp rồi bật lửa lớn để đun sôi.
• Quan sát khi thấy nước sôi lớn thì cho vào nồi 1 muỗng canh đường cùng nửa muỗng cà phê muối rồi khuấy đều nồi nước cho tan hết gia vị.
• Sau khi đường và muối hoà tan hết thì cho bầu vào luộc.
• Điều chỉnh lửa vừa và đóng nắp nồi để luộc bầu tầm 10 phút.
• Sau khi luộc được 10 phút thì mở nắp kiểm tra. Nếu thấy bầu trong hơn và dùng đũa xiên qua bầu thấy chín mềm là đã có thể tắt bếp.
• Vớt bầu đã luộc chín ra thau nước lạnh rồi ngâm trong khoảng 5 phút để bầu nguội hẳn. Vớt ra lần nữa cho ráo và bày ra đĩa.

Mẹo: Bầu sau khi luộc cho vào thau nước lạnh ngâm 5 phút trước khi cho ra đĩa sẽ giúp bầu luộc không thâm đen và giữ được vị giòn ngọt, mọng nước cùng màu xanh đẹp mắt.

Bước 3: Chuẩn bị nước chấm chao

• Cho nửa hộp chao và 1 muỗng canh đường vào chén.
• Dùng muỗng để tán nhuyễn viên chao cùng đường sao cho đường tan hết và tạo thành một hỗn hợp mịn.
• Cho thêm vài lát ớt tươi vào hỗn hợp rồi trộn đều là đã hoàn thành nước chấm chao.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Với cách luộc bầu vô cùng dễ thực hiện, bạn đã có ngay món bầu luộc chấm chao hấp dẫn. Món bầu luộc chấm chao với bầu được luộc vừa chín tới, vẫn còn độ giòn ngọt tự nhiên cùng màu xanh bắt mắt, kết hợp cùng nước chấm chao có vị thơm béo đã được pha sánh mịn, không thể thiếu vị cay cay của ớt tươi làm kích thích vị giác. Bầu luộc chấm với chao quả là món ăn đơn giản nhưng lại đưa cơm và rất dễ ăn, là lựa chọn lý tưởng để làm mới thực đơn gia đình.

Cách luộc bầu chấm trứng

Ngoài cách luộc bầu chấm chao thì bầu còn có thể chấm với một nguyên liệu vô cùng quen thuộc và dễ mua là trứng. Hãy cùng xem qua cách luộc bầu để chấm với trứng thực hiện thế nào nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 quả bầu
• 2 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)
• 1 trái ớt hiểm
• Nước tương
• Muối

Mẹo chọn mua trứng vịt ngon

Khi chọn mua trứng vịt, bạn có thể dùng tay sờ bề mặt vỏ trứng, nếu thấy bề mặt có hơi sần sùi và hơi nhám thì đó là trứng vịt tươi. Ngược lại, bề mặt trứng láng mịn thì có thể quả trứng đã được để khá lâu rồi.

Bạn cũng có thể đưa trứng lên để soi dưới bóng đèn, hoặc dùng tờ báo cuộn lại rồi soi quả trứng dưới ánh nắng mặt trời. Nếu quan sát thấy buồng khí nhỏ và lòng đỏ trứng màu cam hay hồng nhạt thì là trứng mới. Ngược lại, nếu trứng có buồng khí lớn và lòng đỏ trứng màu đỏ lại còn nổi vân thì đó là trứng vịt cũ.

Một cách khác nữa để chọn mua trứng là cầm lên rồi lắc quả trứng. Nếu nghe có tiếng động thì đó là quả trứng lâu ngày, còn không có thì là trứng tươi.

Làm bầu luộc chấm trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bầu sau khi mua về thì gọt vỏ rồi rửa sạch với nước vài lần.
• Cắt bầu thành từng miếng vừa ăn, có thể dày khoảng nửa đốt ngón tay. Đừng cắt bầu quá mỏng vì khi ăn sẽ khó cảm nhận vị ngọt tự nhiên của bầu.
• Ớt mang đi rửa sạch và cắt thành lát mỏng.

Bước 2: Luộc bầu

• Đun nóng nửa nồi nước.
• Đợi đến khi nước sôi thì thêm vào nồi phần bầu đã sơ chế cùng 1 muỗng cà phê muối rồi luộc trong khoảng 5 phút.
• Quan sát thấy nước sôi lần nữa và bầu đã chín là có thể vớt ra.
• Bầu sau khi vớt ra thì cho vào thau nước lạnh để ngâm trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Mẹo: Bầu sau khi luộc cho vào thau nước lạnh ngâm 5 phút trước khi cho ra đĩa sẽ giúp bầu luộc không thâm đen và giữ được vị giòn ngọt, mọng nước cùng màu xanh đẹp mắt.

Bước 3: Chế biến trứng

• Dùng tiếp nồi nước luộc bầu để luộc trứng.
• Bật bếp lên rồi đợi nước sôi thì cho vào nồi 2 quả trứng vịt và luộc trong khoảng 5 phút.
• Sau 5 phút, vớt trứng ra ngâm vào nước cho nguội bớt và lột vỏ.
• Sau khi lột vỏ trứng thì cắt trứng làm đôi hay làm bốn tùy ý.
• Cho trứng vào chén và cho thêm 4 muỗng canh nước tương cùng 1 ít ớt đã cắt lát.
• Bày bầu đã ráo nước ra đĩa là đã có thể thưởng thức.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Với cách luộc bầu chấm trứng này, bầu được luộc vừa chín tới nên có độ giòn, mềm vừa phải, bên ngoài là màu xanh thanh mát, bên trong là vị ngọt tự nhiên, ăn kèm trứng béo béo, bùi bùi và nước tương cay nhẹ chính là một bữa tiệc vị giác mà bạn không nên bỏ qua.

Tạm kết

Trên đây là hai cách luộc bầu chấm với chao và trứng để bạn có thể trổ tài chế biến cho gia đình cùng thưởng thức. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thanh mát, dễ ăn để làm mới thực đơn, chống ngán mà lại còn cân bằng dinh dưỡng cho cả gia đình thì cách làm bầu luộc đơn giản này chính là một lựa chọn lý tưởng.

Sử dụng chiếc nồi chất lượng sẽ cho ra những món luộc chuẩn vị với màu sắc tự nhiên. Vì thế mà việc chọn mua cho gia đình một chiếc nồi tốt là rất quan trọng. Hãy truy cập ngay FPT Shop để tham khảo nhiều dòng sản phẩm nồi inox chính hãng với giá cả phải chăng nhé!

Nồi giá tốt

Xem thêm:

• Trổ tài làm món canh bầu nấu tôm cực kỳ ngon miệng, giải nhiệt cho cả gia đình
• Cách nấu canh bầu cực thơm ngon, thanh mát và dễ dàng cho bữa ăn gia đình ấm cúng