Nguyên liệu làm Bầu kho tiêu – Cho 4 ngườiBầu 1 quả(khoảng 700gr)Hành lá 5 nhánhHành tím 2 củTỏi 2 tépỚt 2 quảNước mắm 2 muỗng canhDầu ăn 2 muỗng canhGia vị thông dụng 1 ít(Đường/muối/hạt nêm chay/bột ngọt/tiêu)’, Cách chế biến Bầu kho tiêu1. Sơ chế các nguyên liệuBầu bạn để nguyên quả ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại nước sạch.Tiếp đó cắt bầu thành những miếng vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay, rửa lại nước sạch 2 – 3 lần, để ráo.Hành lá bạn bỏ gốc, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ, để riêng đầu hành lá. Hành tím, tỏi bỏ vỏ, cắt nhỏ. Ớt cắt nhỏ.2. Ướp bầuƯớp bầu với 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1/2 phần hành tím, 1/2 phần hành lá.Bạn đảo đều và để ướp khoảng 15 phút cho bầu thấm gia vị.Mách nhỏ: Khi ướp bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn để màu bầu óng, trông đẹp mắt nha.3. Kho bầuBắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, bạn đảo đều tay đến khi đường chuyển màu nâu cánh dán thì cho hành tím, tỏi, đầu hành lá vào phi thơm.Tiếp đó bạn thêm bầu vào kho khoảng 3 phút thì thêm 350ml nước, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều và để kho trong khoảng 10 phút.Khi thấy nước kho hơi sệt, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ớt cắt nhỏ và tắt bếp.Mách nhỏ:Trong quá trình kho, bạn nhớ trở đều bầu để gia vị thấm đều vào miếng bầu nha.Nếu bạn ăn ít cay, bạn có thể bớt lượng tiêu và ớt lại cho phù hợp nha.4. Thành phẩmBạn múc bầu kho ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng, bầu kho tiêu với bầu mềm ngọt, vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, nước sốt thì sệt, đảm bảo sẽ hao cơm.Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bầu kho tiêu
Bước 2 Ướp bầu Bầu kho tiêu
Bước 3 Kho bầu Bầu kho tiêu
Bước 4 Thành phẩm Bầu kho tiêu
Nguyên liệu làm Bầu kho đậu hũ – Cho 4 ngườiBầu 1 quả(khoảng 300 – 500gr)Đậu hũ 150 grNấm đùi gà 100 grỚt 2 quảTương ớt 1 muỗng canhNước tương 4 muỗng canhDầu ăn 1 muỗng canhGia vị thông dụng 1 ít(Đường/muối/hạt nêm)’, Cách chế biến Bầu kho đậu hũ1. Sơ chế các nguyên liệuNấm đùi gà cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nước, để ráo.Đậu hũ rửa sơ, lau cho khô nước, sau đó cắt thành khối dày khoảng 1 lóng tay.Bầu bạn để nguyên quả ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại nước sạch.Tiếp đó cắt bầu thành những miếng vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay, rửa lại nước sạch 2 – 3 lần, để ráo.Mách nhỏ: Nếu quả bầu bị già, vỏ sẽ dày thì bạn nên gọt bỏ vỏ, thành phẩm sẽ ngon hơn nha.2. Kho bầuBắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, bạn đảo đều tay đến khi đường chuyển màu nâu cánh dán thì cho 4 muỗng canh nước tương, 8 muỗng canh nước lọc.Tiếp đó bạn thêm bầu vào kho khoảng 2 phút.3. Hoàn thànhBạn thêm nấm và đậu hũ vào kho chung và kho khoảng 5 – 10 phút.Nêm gia vị với 1 muỗng canh tương ớt, 2 quả ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì tắt bếp là xong.Mách bạn:Nếu thích bạn có thể chiên sơ qua nấm đùi gà thì thành phẩm nấm sẽ dai ngon hơn.Thêm ít tương ớt để món ăn hơi the the cay, đậm đà và ngon hơn.Bạn có thể nấu sệt nước sốt lại hoặc để nước sốt chấm rau luộc, tùy ý thích.4. Thành phẩmDĩa bầu kho đậu hũ nóng hổi thơm phức, bầu mềm ngọt đậm đà, nấm đùi gà thì ngọt, đậu hủ thấm vị vừa ăn, rất thơm ngon và hấp dẫn.Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bầu kho đậu hũ
Bước 2 Kho bầu Bầu kho đậu hũ
Bước 3 Hoàn thành Bầu kho đậu hũ
Bước 4 Thành phẩm Bầu kho đậu hũ
Nguyên liệu làm Bầu kho nấm rơm – Cho 4 ngườiBầu 1 quả(khoảng 500gr)Nấm rơm 1 kgHành tím 1 củTỏi 4 tépHành lá 2 nhánhỚt 5 quảNước màu 2 muỗng canhDầu ăn 1 muỗng canhNước mắm chay 2 muỗng canhGia vị thông dụng 1 ít(Muối/đường/hạt nêm/tiêu/bột ngọt)Cách chế biến Bầu kho nấm rơm1. Sơ chế nấm rơmNấm rơm bạn cắt bỏ chân nấm, sau đó đem nấm đi luộc với nước muối loãng khoảng 3 – 4 phút và rửa sạch lại nước, để ráo.Mách nhỏ:Luộc sơ nấm rơm sẽ làm cho nấm bớt các chất không tốt cho sức khỏe.Nếu không thích luộc sơ nấm, bạn có thể ngâm với nước muối loãng cũng được nha.2. Ướp nấm rơmƯớp nấm rơm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh nước màu.Bạn đảo đều và để ướp 15 phút cho nấm thấm gia vị.3. Sơ chế các nguyên liệu khácHành tím, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.Cắt bầu thành những khúc vừa ăn khoảng 3 lóng tay, tiếp đó ngâm bầu với nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.Mách bạn: Ngâm bầu với nước muối loãng sau khi cắt giúp bầu trắng, không bị thâm.4. Kho món ănBắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi.Khi hành tỏi thơm bạn thêm nấm rơm vào kho khoảng 2 phút rồi thêm 200ml nước lọc và bầu vào kho thêm 3 phút.Bạn đảo nhẹ tay, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi kho thêm 3 phút, cho hành lá, 1 muỗng cà phê tiêu, ớt vào và tắt bếp.5. Thành phẩmBầu kho nấm rơm thơm ngon thấm đều gia vị. Bầu mềm, ngon, nấm rơm ngọt, thấm gia vị đậm đà. Một món ăn dân dã dễ làm, vừa thanh đạm vừa ngon.Bước 1 Sơ chế nấm rơm Bầu kho nấm rơm
Bước 2 Ướp nấm rơm Bầu kho nấm rơm
Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu khác Bầu kho nấm rơm
Bước 4 Kho món ăn Bầu kho nấm rơm
Bước 5 Thành phẩm Bầu kho nấm rơm
