Bánh ướt lòng gà chắc hẳn là món trứ danh cho những ai từng đến Đà Lạt. Và hôm nay, Tripee sẽ hướng dẫn cho bạn cách để làm món ăn này ngay tại nhà mình mà không phải đặt chân đến tận Đà Lạt để thưởng thức nhé.
Contents
Nguyên liệu làm bánh ướt lòng gà
– 100 g đùi gà
– 200 lòng gà
– 200g bột gạo
– 70 bột năng
– Gia vị chế biến: bột ngọt, đường, muối, tieru, dầu ăn, nước mắm
– Rau gia vị ăn kèm: Rau răm, gừng, chanh, ớt, tỏi
– Dụng cụ: Chảo chống dính, bếp gas, nồi inox
Cách thực hiện
1. Làm vỏ bánh ướt
Trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối sau khi rây mịn bột gạo và bột năng. Sau đó thêm 700 ml nước lọc, quậy đều rồi ngâm bột trong 2 tiếng. cho bột nó quện lạ (tạo bột bánh)i
Bột sau khi ngâm bạn gạn phần nước bên trên đi, sau đó bạn thêm vào đó một lượng nước sao cho đúng với mức định lượng ban đầu, sau đó bắt đầu cho từ từ 2 thìa dầu ăn vào.
Đặt chảo lên bếp (lưu ý là chảo chống dính), phết một lớp dầu ăn mỏng lên chảo rồi múc bột cho vào, đậy nắp lại ở lửa vừa tới khi bánh cuốn trong đặc lại là được. Vớt bánh ra và tiếp tục thao tác với những lớp bột còn lại cho đến khi nào hết bột thì thôi
2. Làm nhân bánh ướt
Cho đùi gà và lòng gà vào trong một nồi nước. Bỏ thêm một ít muối vào rồi đun sôi lên. Khi thịt gà chín thì bắc ra để nguội. Xé nhỏ đùi gà thành sợi.
Bỏ lòng gà và thịt gà đã xé vào trong một cái tô lớn sau đó trộn đều với nhau. Bỏ 1/2 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt 1 trái chanh rồi trộn đều.
Cắt khoanh mỏng một củ hành tây, ra vườn hái thêm một ít rau răm rồi bỏ vào tô trộn đều.
Lấy một cái tô rồi bỏ vào 100 ml nước lọc, 2 thìa cà phê mắm vào 50 g đường, thêm tỏi băm và ớt theo sở thích của bạn
3. Thành phẩm
Xếpmón gỏi lòng gà và đùi gà lên đĩa cùng với bánh ướt là bạn đã hoàn thành cách nấu bánh ướt lòng gà. Thưởng thức ngay món bánh ướt lòng gà siêu ngon để nhấm nháp thôi!
