Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu tinh than tre
Bánh Trung thu là thức quà giản dị mà rất đỗi thân quen của người Việt trong mỗi dịp Tết đoàn viên. Những chiếc bánh Trung thu đều mang ý nghĩa biểu tượng cho sự viên mãn, hạnh phúc của mỗi gia đình.
Rục rịch mỗi mùa trăng thu đến, chắc hẳn sẽ không thể thiếu món bánh trung thu – thức quà giản dị mà rất đỗi thân quen của người Việt. Ngày nay, bánh Trung thu có nhiều phần được cải tiến về cả mẫu mã và hương vị đa dạng.
Một trong số đó có thể kể đến bánh Trung thu tinh than tre với vị nhân đậu xanh phô mai béo ngậy. Nếu có thể tự tay làm nên thành phẩm này để bày cỗ Trung thu hoặc trang trí mâm cúng rằm tháng 7 thì vô cùng ý nghĩa phải không nào.
Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm bánh Trung thu tinh than tre của chị Thanh Nga (đến từ Hà Nam) – một đầu bếp gia chuyên làm bánh.
Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu tinh than tre tại nhà
Chuẩn bị : 2 giờ 30 phút
Chế biến : 45 phút
Độ khó : Trung bình
Nguyên liệu làm Bánh trung thu tinh than tre
Đậu xanh 200gThan treBột mì đa dụngDầu ăn 80 mlBơ 30 gĐường 80 gCà phê đen 20 mlMạch nha 15gBột nếp rang 10 gBaking soda 1/4 thìa cà phêNước đường bánh nướng 160 g(Có thể tự nấu hoặc mua sẵn)Phô mai 420 g(1 viên khoảng 30g)Dầu dừa
Dụng cụ thực hiện:
Bát tô, phới lồng, nồi, bếp, máy xay sinh tố, lò nướng bánh, khuôn làm bánh,….
Cách làm bánh Trung thu tinh than tre nhân đậu xanh phô mai bằng lò vi sóng
Chị Nga chia sẻ rằng mình rất vui khi những sản phẩm bánh Trung thu được hoàn thiện. Ngoài chia sẻ cách làm bánh Trung thu tinh than tre, chị Nga còn bày tỏ niềm vui khi hoàn thành những thành phẩm bánh Trung thu với các loại nhân đa dạng
Bước 1: Hầm đậu xanh
Đầu tiên, bạn ngâm 200g hạt đậu xanh trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Sau đó, bắc nước lên bếp, đun đậu xanh cho đến khi những hạt đậu xanh trong nồi chín mềm thì tắt bếp.
Bước 2: Cách làm vỏ bánh Trung thu tinh than tre
Bạn lấy một chiếc tô sạch, cho vào tô 230g bột mì, 10g than tre, 1/4 thìa cà phê baking soda. Sau đó dùng phới trộn đều hỗn hợp trên.
Tiếp theo, bạn tiếp tục cho 160g đường bánh nướng cùng 30ml dầu ăn vào tô mới rồi khuấy đều hỗn hợp.
Khuấy mịn hỗn hợp bột than tre vào đường bánh nướng rồi dùng phới trộn đều hỗn hợp. Sau đó, bạn cho vào tô thêm 30g bơ, dùng phới trộn đều thêm một lần nữa rồi ủ trong 30 phút.
Bước 3: Cách làm nhân bánh Trung thu than tre đậu xanh phô mai
Cách làm bánh Trung thu tinh than tre với 7 bước đơn giản tại nhà. (Ảnh minh họa)
Bạn lấy may xay sinh tố, cho vào máy xay phần đậu xanh đã chín. Tiếp theo, bạn bỏ các nguyên liệu 80g đường, 20ml cà phê đen rồi xay đều hỗn hợp.
Bước 4: Cách sên nhân tinh than tre
Bạn cho phần hỗn hợp nhân vào một chiếc chảo sạch. Sau đó, đổ thêm 50ml dầu ăn, 15g mạch nha, 10g bột nếp rang vào chảo. Tiếp theo, bạn sên phần hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp khô ráo thì tắt bếp.
Bước 5: Bọc bánh
Bạn dùng bao tay ẩm thực để thực hiện bước bọc bánh để đảm bảo vệ sinh an toàn nhé. Sau khi đeo bao tay, bạn cho ra một ít nhân vừa sên, sau đó vo tròn, cán dẹt rồi cho vào 1 viên pô mai khoảng 30g rồi lại tiếp tục vo tròn.
Tiếp theo, bạn phủ một ít bột khô ra bà rồi cán dẹt phần bột vỏ tinh than tre. Sau đó, bạn tiếp tục cho vào viên nhân rồi vo tròn. Với số bột và nhân còn lại, bạn cứ thực hiện tương tự cho tới khi nào hết thì thôi.
Bước 6: Tạo hình cho bánh
Với việc tạo hình cho bánh, bạn có thể thoải mái tìm các loại hình khuôn ở siêu thị như: khuôn tròn hoa văn, khuôn vuông hoa văn, khuôn hình con cá, khuôn hình bông hoa,…
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh Trung thu tinh than tre 3D để có những thành phẩm bánh Trung thu đẹp mắt. (Ảnh: Minh Toàn)
Đầu tiên, bạn phết một ít dầu dừa vào khuôn. Sau đó bạn cho phần bánh vào. Tiếp theo, dùng tay ấn khuôn 2 lần để bánh được nét, đẹp và chắc bánh.
Bước 7: Nướng bánh
Đây là công đoạn cuối cùng để cho ra đời thành phẩm bánh Trung thu tinh than tre nhân đậu xanh phô mai.
Bạn bật lò cho nóng ở nhiệt độ 160 độ trong 10 phút. Sau đó, bạn cho bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5-7 phút.
Tếp theo, khi lò báo hết thời gian, bạn phết lên mặt bánh một lớp mỏng lòng trắng trứng gà, sau đó đem đi nướng lần 2 ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 – 12 phút.
Thành phẩm
Bánh Trung thu tinh than tre có vỏ ngoài màu đen (Ảnh: Minh Toàn)
Với cách làm bánh Trung thu tinh than tre đơn giản tại nhà, bạn sẽ có những thành phẩm bánh Trung thu ý nghĩa do chính tay mình làm. Khi ăn bánh Trung thu, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ của vỏ bánh, hương vị bùi bùi của đậu xanh hòa quyện với lớp phô mai béo ngậy sẽ đem đến món bánh vừa đẹp mắt vừa thơm ngon. Hy vọng với cách làm bánh Trung thu tinh than tre đơn giản tại nhà, bạn sẽ tạo được những ý tưởng mới mẻ cho mâm cỗ Trung thu gia đình nhân dịp tết đoàn viên.
Bảo An
