Sẽ thật thiếu sót nếu Rằm tháng Tám mà không có món bánh trung thu trong những ngày sum họp gia đình phải không nào? Nhưng nhiều chị em vẫn còn khá quan ngại về việc ăn bánh trung thu sẽ tăng cân vì bánh trung thu nhiều chất béo và cũng khá nhiều đường.
Vì lẽ đó, hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn một số cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng, đảm bảo 2 tiêu chí: Rằm Trung thu vẫn được ăn bánh mà cân thì không tăng.
Cách làm bánh trung thu ăn kiêng từ khoai lang tím và đậu xanh
Nguyên liệu:
- Khoai lang tím: 400gr
- Bột gạo nếp: 150gr
- Đậu xanh không vỏ: 100gr
- Đường trắng: 50gr – 100gr (nếu bạn có thể cho càng ít đường thì càng tốt, nhưng cũng nên chú ý nếu không cho đường, sẽ khó ăn)
- Dầu ăn: 30ml
Quá trình thực hiện:
- Phần nhân đậu xanh: ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 3 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm. Sau khi đậu xanh nở hơn, vớt đậu xanh, rửa sạch rồi cho chúng vào nồi hấp chín mềm, lấy ra tô giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố cùng 1 ít nước. Sau đó đỗ hỗn hợp đậu xanh vào chảo, bật lửa vừa đến nhỏ để sên rồi cho phần đường trắng đảo đến khi đường tan, và sẽ thu được khối đậu đặc mịn thì tắt lửa. (Chú ý không nên đảo mạnh tay và bật lửa nhỏ để sên)
- Khoai lang gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cho vào nồi hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn tương tự đậu xanh. Để vỏ bánh mịn hơn, các bạn cho khoai lọc qua rây thêm lần nữa. Tiếp theo, trộn khoai lang cùng bột gạo nếp, thêm dầu ăn để tạo thành khối đặc mịn. Chia vỏ bánh khoai lang cùng đậu xanh ra các viên tròn với kích thước tỷ lệ: 2 – 1 (vỏ khoai lang 2/3 trọng lượng bánh, nhân đậu xanh chiếm 1/3 trọng lượng bánh)
- Cuối cùng, các bạn chỉ cần ấn nhẹ viên vỏ khoai lang cho chúng hơi dẹp, sau đó đặt nhân đậu xanh vào giữa, khéo léo vo tròn lại đặt vào khuôn bánh là hoàn thành. Để bánh trung thu khoai lang tím có tạo hình đẹp mắt, bạn đừng quên ấn chặt để hoa văn khuôn in lên đều lên bánh. Như vậy là đã xong món bánh trung thu khoai lang tím nhân đậu xanh rồi đó, các bạn có thể lấy ra và thưởng thức ngay.
