4 cách làm bánh tráng mỡ hành thơm ngon, đậm đà khiến các tín đồ mê ăn vặt “thổn thức”

Bánh tráng mỡ hành là món ăn vặt đang “làm mưa làm gió” với nhiều bạn trẻ hiện nay. Nếu bạn là tín đồ của món ăn vặt đường phố nổi tiếng này thì chắc chắn không thể bỏ qua 4 cách làm bánh tráng mỡ hành dưới đây. Cùng FPT Shop tham khảo cách thực hiện ngay nhé!

1. Bánh tráng mỡ hành phi

Nguyên liệu

• 100g bánh tráng trắng
• 5 nhánh hành lá
• 10 củ hành tím
• 150ml dầu ăn
• 2 muỗng cà phê muối tôm

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nhánh hành lá bỏ gốc trắng, lấy lá đem đi rửa sạch và để cho ráo. Tiếp đến, bạn thái nhỏ hành lá và cho vào chén.
• Hành tím bạn lột sạch vỏ, đem đi rửa với nước rồi để ráo. Sau đó, dùng dao thái dọc theo thân củ hành thành các lát mỏng vừa ăn. Khi thái hành tím, nhớ giữ lại phần cuống để lúc phi không bị rời.
• Bánh tráng bạn cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn và cho vào một cái thau nhỏ, không cần phải cắt sợi như khi làm bánh tráng trộn.

Bước 2: Làm hành phi và mỡ hành

• Cho vào chảo 50ml dầu ăn. Đun với lửa nhỏ cho đến khi dầu nóng, hơi sôi lăn tăn thì cho hành tím cắt lát mỏng vào.
• Phi hành tím với lửa nhỏ trong khoảng 3 phút cho đến khi hành chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp. Sau đó, bạn dùng muôi lưới để vớt hành phi cho vào chén.
• Tiếp đến, cho 100ml dầu ăn còn lại vào chảo nóng và đun sôi với lửa lớn trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Đổ hết phần dầu sôi vào chén hành lá đã được cắt sẵn và dùng muỗng khuấy nhẹ để hành lá chín.

Bước 3: Trộn bánh tráng mỡ hành phi

• Cho lần lượt 2 muỗng cà phê muối tôm, mỡ hành và hành phi vào thau bánh tráng đã cắt nhỏ từ trước.
• Sau đó, bạn đeo bao tay vào và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh tráng mỡ hành phi rồi, hãy cho ra đĩa và thưởng thức thôi!

Bước 4: Thành phẩm

Món bánh tráng mỡ hành phi tuy có cách làm cực kỳ đơn giản nhưng lại thơm ngon khó cưỡng. Vị mặn ngọt vừa ăn của muối tôm pha chút béo béo của mỡ hành cùng hương thơm quyến rũ của hành phi sẽ khiến bạn mê mẩn không thôi.

2. Bánh tráng mỡ hành sa tế

Nguyên liệu

• 70g bánh tráng trắng
• 3 nhánh hành lá
• 3 muỗng cà phê muối tôm
• 3 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc
• ½ muỗng canh sa tế tôm
• 2 muỗng cà phê đường
• 50ml dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá bạn cần loại bỏ phần gốc, đem đi rửa sạch rồi dùng dao thái nhỏ. Nên xếp lá hành đều nhau để dễ thái và thao tác nhẹ nhàng để hành không bị dập, lầy. Sau đó, cho hết hành lá vào một cái chén.
• Bánh tráng bạn cắt thành các sợi nhỏ vừa ăn rồi cho vào một cái thau nhỏ.

Bước 2: Làm mỡ hành

Cho 50ml dầu ăn vào trong chảo và đun sôi với lửa lớn trong khoảng 3 phút. Khi thấy dầu sôi, bạn tắt bếp và đổ phần dầu nóng trong chảo vào chén hành lá đã thái sẵn trước đó. Dùng đũa đảo nhẹ để phần hành lá chín hết. Cách này giúp hành lá vẫn giữ được màu xanh mướt mắt và tỏa ra hương thơm đặc trưng.

Bước 3: Trộn bánh tráng mỡ hành sa tế

• Cho 3 muỗng cà phê muối tôm Tây Ninh, 3 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng sa tế tôm và chén mỡ hành vừa làm vào thau bánh tráng đã cắt sợi.
• Đeo bao tay vào và bắt đầu trộn các nguyên liệu với nhau cho đến khi thấy bánh tráng áo đều gia vị là đã hoàn thành rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Món bánh tráng mỡ hành sa tế sau khi trộn xong sẽ có màu sắc cực kỳ bắt mắt. Màu vàng hấp dẫn của sa tế hòa lẫn với màu đỏ của bột ớt, cộng thêm màu xanh tươi của mỡ hành sẽ khiến bạn không thể kiềm lòng được mà phải thưởng thức ngay.

Khi nếm thử miếng đầu tiên, bạn sẽ hoàn toàn bị thu hút bởi vị mặn ngọt đậm đà của muối tôm, vị cay nhẹ của bột ớt và vị beo béo của mỡ hành. Tất cả các hương vị hòa quyện khiến bạn đắm chìm bởi sự thơm ngon không thể cưỡng lại nổi.

3. Bánh tráng mỡ hành sa tế tỏi

Nguyên liệu

• 70g bánh tráng trắng
• 50g đậu phộng sống
• 3 nhánh hành lá
• 3 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• 2 muỗng canh sa tế tôm
• 9 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng cà phê muối tôm

Cách thức hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bánh tráng bạn dùng kéo cắt thành những miếng vuông nhỏ có chiều dài khoảng 2 lóng tay và cho vào một cái thau nhỏ.
• Hành lá loại bỏ phần gốc, giữ lại phần lá hành và đem đi rửa sạch. Sau đó, bạn dùng dao thái thành những khúc nhỏ khoảng 0,5cm.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ và đem đi rửa sạch. Bạn dùng dao để cắt dọc củ hành tím thành những lát mỏng. Với tỏi thì bạn đập dập rồi băm cho thật nhuyễn.

Bước 2: Phi hành và tỏi

• Bắc chảo lên bếp và cho 4 muỗng canh dầu ăn vào. Đun cho đến khi dầu ăn nóng lên thì cho tỏi đã băm nhuyễn vào và phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm thì bạn nhanh chóng vớt ra chén để tỏi không bị cháy, khét.
• Kế tiếp, bạn cho tiếp 2 muỗng canh vào chảo và mở bếp ở lửa nhỏ trong khoảng 2 phút. Khi thấy dầu nóng lên, bạn cho hành tím đã thái lát mỏng vào. Phi đều cho đến khi hành tím thơm và ngả vàng thì bạn nhanh chóng tắt bếp và vớt hành phi ra ngay.

Bước 3: Làm mỡ hành

• Phần dầu ăn để phi hành và tỏi bạn nên bỏ đi, cho 3 muỗng canh dầu ăn còn lại vào chảo.
• Đun với lửa nhỏ trong khoảng 2 phút cho đến khi dầu nóng thì cho hành lá đã cắt nhỏ vào.
• Dùng đũa đảo đều và nhẹ tay để cho hành lá chín rồi bạn đổ ra chén.

Bước 4: Rang đậu phộng (lạc)

• Với đậu phộng sống mua về để rang, bạn nên chọn những hạt có kích thước to tròn, lớp vỏ bên ngoài sáng và đều màu. Khi dùng tay bấm vào sẽ có cảm giác chắc, mẩy. Lưu ý, không chọn đậu phộng có hạt bị lép, vỏ ngoài nhăn nheo hoặc bị mọt đục lỗ trên hạt.
• Để rang đậu phộng, trước tiên bạn cần làm nóng chảo. Tiếp theo, cho đậu phộng vào và đảo liên tục để không bị cháy, khét. Trong quá trình rang, nên để lửa ở mức vừa hoặc nhỏ để đậu chín từ từ.
• Khi đậu phộng dậy mùi thơm và bắt đầu bong vỏ, bạn hãy tắt bếp. Sau đó, để nguội trong vòng 5 phút rồi đi đãi lớp vỏ bên ngoài.

Bước 5: Trộn bánh tráng mỡ hành sa tế tỏi

• Cho tất cả các nguyên liệu bao gồm: 2 muỗng canh sa tế tôm, 2 muỗng cà phê muối tôm, hành tím phi, tỏi phi và mỡ hành vào thau bánh tráng đã cắt trước đó.
• Kế tiếp, bạn đeo bao tay vào và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau và bánh tráng đều màu thì cho đậu phộng rang vào.
• Tiếp tục trộn đều để đậu phộng hòa lẫn vào bánh tráng trộn là xong. Cuối cùng là thưởng thức thôi!

Bước 6: Thành phẩm

Món bánh tráng mỡ hành sa tế tỏi chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng bởi hương vị cực kỳ thơm ngon. Muối tôm mặn mặn, sa tế cay cay, đậu phộng bùi bùi, mỡ hành béo ngậy hòa quyện với nhau sẽ khiến vị giác “bùng nổ” ngay từ miếng bánh tráng đầu tiên.

Đây là một sự lựa chọn tuyệt vời khi bạn đang có cảm giác buồn miệng. Hãy thử thực hiện món bánh tráng mỡ hành sa tế tỏi này đi, bạn sẽ bị “ghiền” không lối thoát đó!

4. Bánh tráng mỡ hành ruốc

Nguyên liệu

• 100g bánh tráng trắng
• 1 muỗng canh ruốc khô (tép khô)
• 5 nhánh hành lá
• 10 củ hành tím
• 100ml dầu ăn
• 3 muỗng cà phê muối tôm
• 1 muỗng cà phê đường

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn rửa sạch hành lá, thái nhỏ và cho vào một cái chén. Hành tím lột bỏ vỏ, đem đi rửa sạch với nước và cắt thành từng lát mỏng.
• Tiếp theo, bạn dùng kéo cắt bánh tráng thành những miếng vừa ăn và cho vào một cái thau nhỏ.

Bước 2: Làm hành phi, mỡ hành và ruốc

• Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào và bắt đầu đun nóng. Dùng đũa để thử dầu, khi thấy dầu sôi quanh đũa thì cho từ từ hành tím vào chảo để phi. Vặn lửa nhỏ và dùng đũa đảo đều tay để hành không bị cháy. Sau khoảng 10 – 15 phút, khi hành bắt đầu chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì nhanh chóng vớt ra ngoài và cho vào một cái chén.
• Tiếp theo, bạn để nguyên chảo dầu mới phi hành và cho vào 1 muỗng canh ruốc cùng 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều tay cho đến khi đường hòa tan. Dầu bắt đầu nóng thì bạn cho hành lá đã cắt nhỏ vào. Tiếp tục trộn đều thêm một lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Trộn bánh tráng mỡ hành ruốc

Cuối cùng, hãy đổ hỗn hợp mỡ hành và ruốc vừa làm vào thau đựng bánh tráng. Cho lần lượt hành phi và 3 muỗng cà phê muối tôm vào rồi trộn đều để bánh tráng ngấm gia vị.

Bước 4: Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món bánh tráng mỡ hành ruốc rồi. Cùng thưởng thức hương vị của món ăn vặt hấp dẫn này nhé! Bánh tráng thấm vị mặn đặc trưng của ruốc và muối tôm, cộng với vị béo của mỡ hành và vị ngọt bùi của hành phi sẽ khiến bạn mê tít ngay từ miếng đầu tiên.

Lưu ý: Các công thức trên đều có mỡ hành nên bạn phải ăn ngày trong ngày nhé! Vì để lâu bánh tráng sẽ bị hư và ỉu, ăn vào dễ bị đau bụng.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món bánh tráng mỡ hành thơm phức và đậm đà hương vị rồi. Chẳng cần lê la hàng quán vỉa hè, bạn cũng có thể tự làm ngay tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh mà chẳng mất quá nhiều thời gian nữa. Hãy thử thực hiện ngày 1 trong 4 cách làm bánh tráng mỡ hành mà FPT Shop chia sẻ nếu bạn trót mê món ăn vặt này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh tráng trộn đơn giản, chuẩn vị tại nhà, nhìn là thèm, ăn là mê
• Mách bạn cách làm hành phi bằng nồi chiên không dầu giòn rụm, vàng đều

Trong quá trình làm món bánh tráng mỡ hành tại nhà, chắc chắn không thể thiếu những đồ dùng gia dụng như chảo, nồi,… Nếu bạn vẫn còn đang thiếu một số đồ dùng cho căn bếp của mình thì hãy ghé website của FPT Shop để đặt hàng ngay nhé!

Xem thêm các mẫu chảo chống dính giá tốt tại đây: Chảo chống dính.