Chắc hẳn đối với những ai sành ăn thì không thể không biến đến món bánh tráng mắm ruốc, một món đặc sản của vùng đất Đà Lạt. Vậy có ai đã từng thắc mắc cách làm bánh tráng cuốn chấm mắm ruốc như thế nào chưa, có dễ làm hay không? Hay ăn loại bánh tráng xuất xứ ở đâu ngon chưa? Tham khảo bài viết dưới đây, để biết thêm nhiều thông tin về món ăn vặt nổi tiếng này.
Contents
Bánh đa mắm ruốc là gì?
Là một loại bánh có nguyên liệu gồm có hai thành phần chính là bánh tráng và mắm ruốc. Là một món ăn vặt phổ biến đối với giới trẻ hiện nay và biến tấu thành nhiều loại khác nhau. Đi sâu hơn về thành phần, thì bánh đa mắm ruốc được chế biến từ bột gạo, ruốc và mắm cùng với một số nguyên liệu khác, để gia tăng thêm hương vị thơm ngon và đậm đà cho món ăn vặt này.
Đối với người dân miền trung và miền bắc thì món ăn này có tên gọi phổ biến là bánh tráng mắm ruốc còn đối với người dân miền nam thì sẽ thường gọi với cái tên là bánh đa mắm ruốc. Hiện nay, bánh nướng mắm ruốc được bày bán ở khắp nơi trên cả nước, trong đó món bánh tráng cuốn chấm mắm ruốc Đà Lạt là nổi tiếng nhất.
Xuất xứ bánh tráng mắm ruốc
Bánh tráng mắm ruốc có rất nhiều xuất xứ, bởi mỗi nơi thì sẽ có cách chế biến khác nhau, tùy thuộc vào mỗi người dân hay thực khách, họ có suy nghĩ rằng bánh đa mắm ruốc có nguồn gốc ở đâu thì nó ở đấy.
Nếu ai đã từng sinh ra và lớn lên ở vùng đất Bình Thuận, thì chắc hẳn sẽ không thể nào quên được món bánh tráng nướng cuốn mắm ruốc dân dã này dù có đi đâu xa đi nữa, cũng vẫn luôn nhớ mùi vị quen thuộc! Là một món ăn vặt được hầu hết mọi người dân ở Bình Thuận biết đến, bánh tráng cuốn mắm ruốc gần như trở thành 1 phần đặc biệt cho ẩm thực nơi đây. Từ người lớn cho đến trẻ nhỏ, từ học sinh, sinh viên cho đến người đi làm, ai ai cũng biết đều mùi hương vị đậm đà này.
Dưới đây là hình ảnh bánh tráng mắm ruốc Bình Thuận:
Một xuất xứ khác của món bánh mắm ruốc này đó chính là Quảng Ngãi, với mùi thơm đặc trưng vô cùng quyến rũ và cuốn hút khiến cho bất kỳ ai khi đi qua đều cảm thấy thích thú và ghé thăm để thưởng thức.
Một trong những món ngon dân dã được làm từ chiếc bánh tráng, mà chỉ có xứ Quảng mới có thể làm ra. Bánh tráng nơi đây xuất hiện trong nhiều món ăn, không chỉ bánh tráng cuốn chấm mắm ruốc mà còn cả bánh tráng cuốn rau sống, bánh tráng kèm bún bò, hay món bánh tráng ướt và bánh tráng rập. Tuy nhiên thì món bánh tráng mắm ruốc với vị cay cay, mặn mặn chính là món ăn vặt giản dị và hấp dẫn nhiều người nhất.
Dưới đây là hình ảnh bánh tráng mắm ruốc Quảng Ngãi:
Một xuất xứ khác và được coi là nổi tiếng nhất về bánh tráng nướng cuốn mắm ruốc đó chính là Đà Lạt. Không cần phải vào hàng quán sang trọng ngồi ăn, khách du lịch khi đến với Đà Lạt hoàn toàn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này ở những quán ở bên lề đường hay mua mang về làm quà.
Dưới đây là hình ảnh bánh tráng mắm ruốc Đà Lạt:
Cách làm bánh mắm ruốc đơn giản tại nhà
Làm bánh đa mắm ruốc bằng chảo cho 2 đến 3 người ăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 20 miếng bánh tráng nướng
- 120gr mắm ruốc và 100gr thịt băm
- 20 quả trứng cút, 50gr bơ và 3 cây hành lá
- 1 bát tương ớt, 3 muỗng canh sốt tương đen, tỏi, hành tím cùng với ớt bột, muối và đường,…
Cách chế biến
- Thái nhỏ hành lá, tỏi cùng với hành tím
- Xào thịt băm đã chuẩn bị cùng với tỏi, hành tím đã thái nhuyễn, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Khi thịt chín thì múc ra một đĩa lớn
- Phi thơm mắm ruốc cùng với dầu ăn, cho 2 thìa cà phê đường, 1/2 quả chanh cùng với 1 thìa cà phê ớt bột cho đến khi nào hỗn hợp sệt lại.
- Tiếp theo, bạn làm nóng chảo chống dính trước rồi tiến hành cho từng miếng bánh tráng vào
- Ngay lúc này, nhanh tay dùng thìa phết bơ thật đều lên trên mặt bánh, đập 3 quả trứng cút vào.
- Bạn dàn đều thịt băm, mắm ruốc, tương ớt và tương đen lên trên mặt bánh và cuộn tròn lại.
- Trở đều liên tục hai mặt bánh trên chảo chống dính sao cho vàng đều là thành công rồi.
Làm bánh tráng nướng cuốn mắm ruốc bằng bếp than cho 2 đến 3 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10 miếng bánh tráng nướng
- 50gr mắm ruốc và 50gr tôm khô
- 100gr thịt băm và 7 quả trứng gà
- 50gr bơ và 3 cây hành lá
- Tỏi, hành tím, ớt bột, muối và đường,…
Cách chế biến
- Tiến hành ngâm tôm khô trong nước khoảng 15 phút, rồi sau đó rửa sạch lại lần nữa với nước
- Thái nhỏ sả, hành khô, tỏi cùng với hành lá
- Xào thịt heo đã băm nhuyễn cùng hành khô, nêm nếm với gia vị gồm có: bột canh, nước mắm sao cho vừa miệng ăn
- Sau đó, xào tôm khô với tỏi băm nhuyễn cho đến khi chín đều và cho vào cối giã nhuyễn. Lưu ý để riêng thịt heo xào và tôm xào thành 2 phần riêng biệt nhé
- Phi thơm mắm ruốc với dầu ăn, cho 2 thìa cà phê đường, 1 nửa quả chanh cùng với 1 thìa cà phê ớt bột cho đến khi bào sệt lại thì dừng
- Tiếp theo, bạn hãy chuẩn bị bếp nướng than hoa, đặt từng bánh tráng lên trên vỉ
- Nhanh tay dùng thìa phết bơ, đập trứng đều lên trên mặt bánh, dàn đều thịt băm, mắm ruốc cùng với tương ớt, tôm khô và hành lá lên mặt bánh, rồi sau đó cuộn tròn lại bằng đũa.
- Trở đều 2 mặt bánh trên bếp than liên tục sao cho vàng đều các mặt là đã có thể ăn được rồi.
Xem thêm các nguyên liệu: Top các nguyên liệu làm bánh tráng mắm ruốc không thể thiếu
Cách làm mắm ruốc ăn kèm bánh tráng nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100gr mắm ruốc
- 50gr me vắt
- 100gr ớt hiểm
- 1 củ tỏi
- 1,5 muỗng dầu ăn
- 130gr đường
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệuĐầu tiên, bạn lấy một chiếc bát rồi cho 1 hộp me vắt cùng với 150ml nước sôi vào, dùng muỗng nhấn 1 cách nhẹ nhàng khoảng 2 phút và để yên trong 5 phút. Nếu thấy me vắt đã ra hết nước cốt thì hãy dùng rây để loại bỏ xác me đi là xong.Bạn tiến hành lột vỏ tỏi và dùng dao băm nhuyễn, đem ớt hiểm đi rửa cho thật sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn.
Nấu mắm
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu hoàn tất, bạn bắc chảo lên bếp cùng với 1,5 muỗng dầu ăn và đun với lửa vừa. Dầu ăn lăn tăn thì bạn cho 1 củ tỏi đã băm nhuyễn vào rồi phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho 100gr mắm ruốc và 130gr đường cùng với toàn bộ phần nước cốt me đã chuẩn bị vào, giảm xuống lửa nhỏ và dùng đũa đảo đều liên tục, sao cho gia vị được hòa tan lại với nhau.
Khi thấy mắm sôi thì bạn cho ớt hiểm đã băm nhuyễn vào, rồi nấu thêm khoảng 1 đến 2 phút nữa. Cho đến khi nào mắm sánh sệt thì bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi cho ra bát là đã hoàn thành bát mắm ruốc thơm ngon rồi nha.
Cách chọn mua mắm ruốc thơm ngon chuẩn vị
Nếu như không có thời gian làm mắm ruốc, bạn có thể chọn mua mắm ruốc bên ngoài với những lưu ý như sau:
- Chọn loại mắm ruốc có màu tím sẫm đặc trưng, không bị chuyển sang màu sắc nào lạ khác.
- Chọn mắm ruốc có độ sánh mịn, không quá lỏng và không bị chảy nước quá nhiều.
- Hạn chế mua mắm ruốc không có hương thơm đặc trưng, chỉ thấy mùi ẩm mốc, hôi tanh thì đó có thể là mắm ruốc đã hỏng, không ăn được nữa.
Lưu ý khi làm bánh nướng tại nhà
Khi nướng bánh mắm ruốc ngay tại nhà, bạn hãy chú ý đến nhiệt độ của bếp. Nếu như dùng chảo chống dính thì hãy để lửa nhỏ tránh cháy chảo, còn nếu dùng bếp than thì không nên để than quá nóng nhé, điều này sẽ rất dễ làm bánh bị cháy và lớp vỏ sẽ không còn giòn và thơm ngon nữa.
Ngoài ra, khi nướng bánh, bạn cần phải thực hiện các thao tác lật, giữ thật nhanh. Nếu như không nhanh, mặt bánh tráng sẽ bị cong, các topping sẽ không cho được lên trên mặt. Trứng từ đó cũng chín rất nhanh, vì vậy bạn cần khéo léo để khiến cho chiếc bánh tráng của mình trở nên thơm ngon nhất.
Mua bánh tráng mắm ruốc ở đâu?
Hiện nay, có rất nhiều thương hiệu bánh tráng mắm ruốc nổi tiếng, và cũng có nhiều nguồn gốc xuất xứ, khiến cho chúng ta phân vân không biết nên chọn bánh tráng có nguồn gốc ở đâu hay mua bánh mắm ruốc ở đâu là chuẩn gốc. Tham khảo những món bánh đa mắm ruốc hiện đang có trên thị trường nhé.
- Bánh tráng mắm ruốc Đà Lạt
Trong tất cả các phiên bản ăn vặt bánh tráng nướng cuốn mắm ruốc, thì bánh đa nướng mắm ruốc Đà Lạt là nổi tiếng nhất ở thời điểm hiện tai. Đây được coi như một đặc sản và có thể bảo quản trong thời gian dài mà không phải ăn ngay như những loại bánh tráng khác. Bạn có thể đặt hàng bánh tráng nướng mắm ruốc tại đây.
- Bánh tráng mắm ruốc Ninh Thuận
Điểm khác biệt chỉ có ở bánh đa mắm ruốc Ninh Thuận đó là các nguyên liệu được bỏ riêng chứ không trộn lẫn khi nướng bánh. Vì vậy mà khi thưởng thức, quý khách sẽ cảm nhận được từng nguyên liệu, từng hương vị. Tuy nhiên thì loại bánh tráng này chỉ có thể ăn tại quán mà không thể mang về làm quà được.
Ngoài ra thì còn có bánh tráng mắm ruốc Quảng Ngãi, Đà Nẵng,….và trong đó thì bánh tráng Đà Lạt thì được nhiều người lựa chọn mua làm quà nhất.
Mua bánh tráng nướng mắm ruốc Đà Lạt ở đâu Sài Gòn?
Batrafoco tự hào là địa chỉ chuyên cung cấp các loại đồ ăn vặt, đặc biệt là bánh tráng nướng đa dạng và phong phú các loại. Tất cả đều thơm ngon hấp dẫn và bổ dưỡng với mức giá cả hợp lý, hứa hẹn sẽ đem lại cho quý khách những món ăn đậm đà, thơm ngon nhất. Ngoài bánh tráng nướng mắm ruốc ra, batrafoco còn có các sản phẩm khác được chế biến từ bánh tráng như: bánh tráng dừa, bánh trạng cuộn,…
Nếu như quý khách có nhu cầu muốn thưởng thức sản phẩm này, hãy đến ngay cửa hàng của Batrafoco, chúng tôi cung cấp sản phẩm chính hãng đảm bảo an toàn, chất lượng thơm ngon nhất trên thị trường.
