Bánh tráng cuốn tôm thịt hay còn được biết đến với tên gọi khác là gỏi cuốn tôm. Đây là một món ăn vô cùng hấp dẫn, có nguồn gốc từ miền Nam. Bánh tráng cuốn tôm thịt là sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu sẵn có tự nhiên. Bánh tráng đem đến hương vị ẩm thực độc đáo, mới lạ nhưng không kém phần hấp dẫn. Nhờ đó mà bánh tráng cuốn tôm thịt vinh dự nằm trong top 50 món ăn đáng thử nhất trên thế giới (CNN bình chọn).
Bánh tráng cuốn tôm thịt nằm trong top 50 món ăn ngon nhất thế giới
Contents
Đặc điểm món bánh tráng cuốn tôm thịt
Bánh tráng cuốn tôm thịt theo cách gọi của người miền Nam thì là gỏi cuốn. Đúng như tên gọi, món ăn này có nguyên liệu chính bao gồm bánh tráng và tôm. Tất nhiên, món ăn cũng không thể thiếu các thành phần sau: rau xà lách, rau thơm, thịt luộc, tía tô, rau mùi… Nước chấm bánh tráng cuốn tôm thịt được coi là linh hồn làm nên sự hấp dẫn của món ăn. Bánh tráng có thể chấm với nước mắm kết hợp với chanh, tỏi, ớt hoặc chấm với tương đều được.
Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn tôm thịt rất đa dạng
Ngoài ra, bánh tráng cuốn tôm thịt cũng có công thức biến đổi theo văn hóa ẩm thực của 3 miền. Vì vậy, ta không thể tìm kiếm một công thức cố định cho món ăn này. Tùy theo nhu cầu, sở thích mà người ăn có thể thêm bớt nguyên liệu.
Làm bánh tráng cuốn tôm thịt như thế nào?
Không khó để tìm kiếm các cửa hàng bán bánh tráng cuốn tôm thịt. Đi khắp mọi nơi trên đất Việt, bạn đều có thể tìm kiếm được địa điểm bán đồ ăn ngon, hấp dẫn. Nhưng bạn đã bao giờ thử chế biến món ăn này tại nhà chưa? Chỉ cần bỏ ra chút thời gian là bạn đã có một món ăn vừa đảm bảo an toàn, sạch sẽ lại có thể chế biến theo đúng khẩu vị ưa thích.
Bắt đầu các bước chế biến bánh tráng cuốn tôm thịt ngay tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món ăn này thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bánh tráng.
- Tôm.
- Thịt ba chỉ.
- Bún tươi.
- Các loại rau: xà lách, rau húng, rau mùi…
- Củ, quả các loại: dưa leo, khế, xoài…
- Nước sốt, mắm chấm.
Lưu ý rằng các nguyên liệu trên không được cung cấp số lượng cụ thể. Tùy theo sở thích và nhu cầu mà bạn có thể tăng hoặc giảm thành phần để hợp khẩu vị.
Sơ chế khuyên liệu
Trước khi đi vào chế biến chi tiết thì bạn cần sơ chế các nguyên liệu sẵn có:
- Bánh tráng mềm dùng để ăn trực tiếp, hoặc nếu mua phải bánh tráng cứng thì cần phải ủ mềm thì cuốn bánh mới dễ.
- Rửa và làm sạch tôm, sau đó đem luộc, khi tôm chín thì bóc vỏ sắp vào bát.
- Thịt ba chỉ luộc chín sau đó cắt thành miếng mỏng, bản to.
- Các loại rau thơm đem rửa sạch, bỏ ra rổ, để ráo nước.
- Dưa leo, khế và xoài thì cắt chỉ, bào sợi hay thái lát mỏng đều được.
Làm mắm chấm cuốn tôm thịt
Nguyên liệu chuẩn bị làm mắm chấm gồm có: nước mắm, chanh, tỏi băm, ớt xay và đường. Khi pha thì nêm nếm gia vị để có nước chấm hài hòa, hợp khẩu vị. Bạn nhớ chuẩn bị bát nước con để điều chỉnh độ mặn nhạt nhé.
Nước mắm chấm chính là linh hồn của món ăn
Nước chấm cũng có thể biến đổi công thức theo từng vùng miền. Ở Hà Nội, nước chấm bánh tráng cuốn tôm thịt thường cho thêm rượu nếp cái. Một số nơi khác thì cho thêm cà rốt, xoài xanh hoặc su hào. Thậm chí ở một số vùng, người ta còn cho thêm nước cốt dừa vào để làm mắm chấm. Vì thế, bạn cũng có thể thể hoàn toàn tự chế biến nước mắm chấm sao cho đúng khẩu vị bản thân.
Làm bánh tráng cuốn tôm thịt
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì bạn đã có ngay món bánh tráng cuốn tôm thịt siêu ngon. Khi ăn thì rải bánh tráng đã chuẩn bị sẵn, thêm nhân tôm, thịt nạc, dưa chuột, xoài xanh… Gỏi cuốn chấm với nước chấm đậm đà, thơm ngon đủ làm đốn tim bất kỳ vị khách khó tính nào.
Cần lưu ý gì để làm bánh tráng cuốn tôm thịt ngon chuẩn vị?
Công thức làm bánh vô cùng đơn giản nhưng tại sao hương vị món ăn lại có sự khác biệt ở nhiều nơi như vậy? Không thể phủ nhận nguyên liệu chế biến quyết định rất lớn đến chất lượng món ăn. Vì vậy, để làm món ăn ngon chuẩn vị thì bạn nên ghi lại những điều sau đây:
Chọn bánh tráng để làm bánh tráng cuốn tôm thịt
Khi mua bánh tráng để làm món ăn này thì nên:
- Chọn bánh tráng loại chuyên biệt để đảm bảo bánh mềm, khi cuốn không bị vỡ bánh.
- Chọn bánh tráng ở cơ sở uy tín để đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Nên chọn bánh tráng có vị chua, mặn vừa phải, không nên chọn bánh tráng có dấu hiệu nấm, mốc hay có mùi kỳ lạ.
Quy trình luộc thịt và tôm
Để thịt và tôm sau khi luộc vẫn có vị ngọt tự nhiên thì bạn cũng cần lưu ý những vấn đề sau:
Thịt luộc có phần nạc màu hồng nhạt, phần mỡ màu trắng trong
- Luộc trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút, không nên luộc quá lâu vì sẽ làm thực phẩm mất dinh dưỡng.
- Thịt luộc đạt chất lượng là phần nạc có màu hồng, phần thịt mỡ trắng trong.
- Chỉ nên thái thịt rồi ăn luôn vì, nếu cắt thịt quá sớm thì sẽ làm phần thịt bị khô, làm giảm độ ngon của bánh tráng cuốn.
Trên đây là nội dung chia sẻ để bạn dễ dàng làm bánh tráng cuốn tôm thịt ngay tại nhà. Thực tế làm món ăn này rất đơn giản, bạn có thể lên ngay kế hoạch để mời bạn bè thưởng thức cuối tuần này. Nếu muốn mua bánh tráng cuốn chính hiệu thì bạn cũng có thể liên hệ với bánh tráng Như Bình để có nguyên liệu chất lượng. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công.
