Bánh tằm bì, một biểu tượng ẩm thực của miền Tây Nam Bộ, mang hương vị thơm ngon đặc biệt, đủ sức làm cho ai thưởng thức món này sẽ khó quên. Hãy bắt tay vào bếp cùng FPT Shop để tạo nên món bánh tằm bì đặc sản miền Tây ngay nhé!
Contents
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu của món bánh tằm bì
- Bột nếp: 200 gr
- Bột năng: 50 gr
- Nước cốt dừa: 300 ml
- Bột gạo: 50 gr
- Bột bắp: 1 muỗng canh
- Thịt nạc vai: 300 gr
- Nước dừa: 300 ml
- Da heo: 150 gr
- Thính gạo: 150 gr
- Hạt nêm: 1/5 muỗng cà phê
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 1/2 muỗng canh
- Nước mắm: 120 ml
- Tỏi ớt băm: 10 gr
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 20 gr
Cách làm món bánh tằm bì
Trộn bột và nặn bánh
Hòa 200 gr bột nếp, 50 gr bột gạo và 50 gr bột năng vào cùng một tô, sau đó dùng muỗng để từ từ đổ 150 ml nước sôi vào hỗn hợp bột và khuấy đều. Tiếp theo, sử dụng tay để nhồi bột cho đến khi nó mịn và không còn dính vào tay.
Sau khi nhồi xong, bạn chia bột thành nhiều phần nhỏ và dùng lòng bàn tay để làm thành các sợi bánh có độ dày vừa ăn. Hãy nhớ phủ một lớp bột mỏng ở bên ngoài sợi bánh để tránh việc bánh bị dính vào nhau nhé.
Lưu ý rằng khi khuấy bột, hãy khuấy đều và cẩn thận để tránh việc bánh trở nên quá cứng hoặc quá mềm, dẫn đến tình trạng bánh dính hoặc gãy.
Luộc bánh
Đun nước cho đến khi nước sôi, sau đó đặt sợi bánh tằm bì vào nước sôi để luộc chín. Khi bạn thấy bánh nổi lên trên mặt nước là dấu hiệu bánh đã chín, hãy vớt chúng ra và ngay lập tức cho vào một tô nước đá lạnh để làm nguội.
Làm bì
Để làm bì cho bánh tằm, trước hết, bạn cần rửa sạch da heo. Sau đó, đun sôi nước và đặt da heo vào nước sôi cùng với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Luộc da khoảng 20 phút cho đến khi da heo chín mềm.
Sau khi luộc xong, vớt da ra và ngâm vào tô nước đá lạnh để làm cho da trở nên dai giòn hơn. Tiếp theo, bạn cắt da heo thành những sợi nhỏ vừa ăn.
Thịt heo sẽ được ướp bằng tỏi băm, hành băm, 1 muỗng canh nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, chiên thịt cho đến khi chín đều 2 mặt.
Hãy thêm 150 ml nước dừa vào nấu cùng thịt cho đến khi sệt lại, sau đó tắt bếp. Cuối cùng, bạn cắt thịt thành những sợi nhỏ, tương tự như da heo. Trộn đều thịt và da heo cắt sợi với 150 gr thính gạo, thế là đã xong món bì để ăn kèm với bánh tằm.
Làm nước cốt và nước mắm chua ngọt
Để làm nước cốt, bạn cần hòa tan 1 muỗng canh bột bắp trong 30 ml nước. Sau đó, đặt hỗn hợp này vào nồi cùng với 300 ml nước cốt dừa và thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Đun nước cốt cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi và sệt lại, sau đó tắt bếp.
Tiếp theo bạn cần pha nước mắm chua ngọt để ăn cùng bánh tằm bì, hãy hòa tan 100 ml nước mắm với 150 ml nước dừa tươi và thêm một ít đường. Đặt hỗn hợp này lên bếp và đun sôi. Nêm lại nước mắm để điều chỉnh độ mặn ngọt theo khẩu vị của gia đình bạn. Khi nước mắm đã đạt độ mặn vừa ăn, đợi nó nguội hẳn rồi cho ớt và tỏi băm vào, sau đó vắt một ít nước cốt chanh vào và khuấy đều.
Trang trí
Cho dưa leo và rau sống cắt nhỏ vào đĩa, sau đó đặt lớp bánh tằm bì lên trên. Rưới nước cốt và nước mắm lên món bánh tằm bì là bạn có thể thưởng thức ngay.
Thành phẩm
Bánh tằm bì ăn kèm với nước cốt thơm béo và nước mắm cay nồng, hòa quyện với bì heo sựt sựt, tạo nên một hương vị độc đáo và đậm đà.
Món ăn này thể hiện sự tinh tế trong từng thành phần và chắt lọc tinh hoa ẩm thực đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc cho bất kỳ thực khách nào thưởng thức qua.
Nguồn gốc của bánh tằm bì:
Bánh tằm bì có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ, người ta không biết chính xác thời gian và ai là người đầu tiên đã tạo ra món bánh này. Tên gọi “bánh tằm” xuất phát từ hình dáng món ăn thon dài, giống như con tằm. Cái tên cho thấy sự tưởng tượng và sáng tạo của người làm bánh trong việc đặt tên cho món ăn này.
Lưu ý:
- Bạn có thể mua thính gạo sẵn tại các cửa hàng thực phẩm hoặc tự làm bằng cách rang gạo cho vàng rồi xay nhuyễn.
- Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua phần bì heo đã cắt sợi tại một số chợ hoặc cửa hàng thực phẩm.
Món bánh tằm bì thực sự là một món ăn đặc trưng và thú vị của miền Tây. Hãy thử làm món bánh này theo hướng dẫn từ FPT Shop bạn nhé. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn tuyệt vời!
Hãy xem qua một số bếp điện từ mà FPT Shop cung cấp để hỗ trợ quá trình làm món bánh tằm bì dễ dàng hơn nhé!
Xem thêm:
- Hướng dẫn cách ngâm rượu chuối hột dễ thực hiện, làm quà tặng cho gia đình dịp cuối tuần
- Vào bếp áp dụng ngay cách làm chanh đào mật ong để dành trị ho cho cả gia đình
