Bánh Tacos có lẽ là cái tên không mấy xa lạ đối với những tín đồ sành ăn, nhất là những ai đam mê nền ẩm thực đặc sắc của đất nước Mexico. Nhờ sở hữu hương vị thơm ngon khó cưỡng cùng vẻ ngoài bắt mắt hấp dẫn, Tacos đã dần khẳng định được vị thế của mình trên bản đồ ẩm thực Mexico nói riêng và bản đồ ẩm thực thế giới nói chung. Ngay sau đây, cùng Top Ten Travel vào bếp và học cách làm bánh Tacos thơm ngon chuẩn vị Mexico ngay tại nhà, bạn nhé!
Bánh Tacos – món ngon nổi tiếng số một khi nhắc đến ẩm thực Mexico
1. Đôi nét về bánh Tacos của người Mexico
Tacos là một món ăn truyền thống cực kỳ phổ biến và quen thuộc đối với hầu hết người dân Mexico. Đồng thời đây còn là món ngon đường phố mà bất kỳ du khách nào đặt chân đến Mexico cũng tâm niệm “nếu chưa ăn xem như chưa đến đất nước này”. Tacos là một loại bánh kẹp thịt với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài được làm từ bột ngô hoặc bột mì còn phần nhân bên trong có nhiều sự lựa chọn khác nhau như thịt bò, thịt heo, thịt gà và thậm chí là cá nấu chín.
Một chiếc bánh Tacos không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt mà phần nhân bên trong còn là sự tổng hòa giữa chua – cay – mặn – ngọt – giòn cực kỳ thú vị và khó cưỡng. Món bánh Tacos này càng trở nên thơm ngon và bùng nổ hương vị hơn khi được thưởng thức kèm với sốt salsa, hành tây, rau mùi, cà chua, phô mai,…
Tacos dần khẳng định được vị thế của mình trên bản đồ ẩm thực Mexico và cả thế giới
Vỏ bánh Tacos hiện nay có hai loại chủ yếu là vỏ bánh mềm và vỏ bánh cứng. Nhờ vào cách thức chế biến cũng như kết hợp sử dụng đa dạng nhiều loại nhân đã cho ra đời rất nhiều loại Tacos khác nhau. Tuy nhiên loại Tacos phổ biến nhất và được yêu thích nhất tại Mexico vẫn là Taco al Pastor, với nguyên liệu chính được sử dụng là thịt heo xay nhuyễn tẩm ướp gia vị, sau đó xiên que và nướng trực tiếp trên lửa.
2. Nguồn gốc món bánh Tacos của người Mexico
Về nguồn gốc, những chiếc bánh Tacos đầu tiên xuất hiện ở Mexico được cho là có phần nhân làm từ những con cá nhỏ được chế biến bởi người dân bản địa sinh sống tại vùng thung lũng Mexico. Theo thời gian, công thức chế biến món bánh Tacos dần trở nên phổ biến hơn và cũng đa dạng hơn ở phần nhân bánh. Mãi cho đến những năm đầu của thế kỷ 20, món bánh này mới bắt đầu được ưa chuộng tại các quốc gia khác như Mỹ, Canada và dần xuất hiện trong những cuốn sách hướng dẫn nấu ăn vào năm 1949.
Tacos Mexico sở hữu hương vị thơm ngon khó cưỡng cùng vẻ ngoài bắt mắt hấp dẫn
Từ một món ngon truyền thống lâu đời của Mexico, bánh Tacos ngày nay đã trở thành một trong những món bánh đường phố nổi tiếng và được yêu thích nhất trên khắp thế giới. Tacos xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ những quán ăn đường phố bình dân cho đến những nhà hàng sang trọng và cao cấp. Những chiếc bánh Tacos từ lâu đã trở thành lựa chọn được ưu tiên hàng đầu của nhiều thực khách bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn cũng như sự tổng hòa giữa những nguyên liệu được nướng, rán và hấp độc đáo. Ngoài ra, món bánh nổi tiếng này còn được người dân Mexico dùng như một bữa ăn nhẹ sau bữa tối.
Tacos được người Mexico kết hợp sử dụng đa dạng nhiều loại nhân hấp dẫn khác nhau
3. Cách làm bánh Tacos thơm ngon chuẩn vị Mexico ngay tại nhà
Để có thể làm được những chiếc bánh Tacos thơm ngon chuẩn vị Mexico ngay tại nhà, trước hết bạn cần chuẩn bị một số các nguyên liệu sau đây. Đây đều là những loại nguyên liệu đơn giản và có thể dễ dàng tìm mua ở Việt Nam.
- 220gram bột mỳ
- 20gram bột ngô
- 5gram men nở
- 100gram thịt bò xay
- 180gram nước
- 10ml dầu ăn
- Ngô ngọt
- 2 thìa sốt cà chua
- Cheese (phô mai)
- Lá Oregano, tỏi, bột thì là, hạt tiêu, ớt bột,…
Một số nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị để làm bánh Taco thơm ngon ngay tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế đầy đủ các loại nguyên liệu kể trên, bạn chỉ cần thực hiện theo những bước dưới đây để có thể có một chiếc bánh Tacos thơm ngon chuẩn vị Mexico ngay tại nhà:
- Đầu tiên, bạn cần trộn đều bột mỳ với men nở, bột ngô và một xíu muối rồi cho dầu ăn vào tiếp tục trộn đều. Sau khi trộn đều hỗn hợp này, dùng tay nhào kĩ bột với nước cho đến khi thu được một khối bột nhuyễn mịn và không bị dính tay là được. Sau đó bạn đem ủ bột trong khoảng thời gian tầm 10 phút. Trong quá trình đợi bột ủ xong, bạn có thể chuẩn bị phần nhân bánh.
- Đối với phần nhân, bạn chỉ cần trộn đều hỗn hợp nước sốt cà chua với lá oregano, hạt tiêu, bột thìa là và ớt bột lại với nhau. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với một tí dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào chín chung với hỗn hợp sốt cà chua đã trộn, sau đó cho ngô vào đảo đều và tắt bếp. Tùy theo sở thích và khẩu vị, bạn cũng có thể thay thế nhân thịt bò bằng thịt gà, thịt heo và thêm vào một số nguyên liệu khác như ớt chuông, quả bơ, thịt hun khói,…
- Chia hỗn hợp bột thành từng phần bằng nhau. Với lượng bột theo công thức này, bạn có thể chuẩn bị khoảng 6 đến 7 chiếc bánh. Tiếp tục bạn cán từng phần bột thành những tấm tròn mỏng, phần vỏ bánh sẽ cần mỏng khoảng 1 từ 2mm.
- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo thật nóng rồi cho phần vỏ bánh đã cán mỏng vào nướng chín vàng hai mặt. Khi nướng, bạn cần chú ý ấn cho bánh không bị phồng lên nhé! Ngoài phương pháp rán, bạn cũng có thể nướng bánh trên than lửa tùy theo sở thích.
- Nếu sử dụng các loại nhân như thịt hun khói hay gà rán, bạn cần trải một lớp sốt cà chua mỏng lên toàn bộ bề mặt bánh trước khi cho phần nhân vào. Sau khi cho nhân vào, bạn chỉ cần gập đôi chiếc bánh lại. Bạn cũng có thể cho bánh vào chảo để nướng thêm một lần nữa để vỏ bánh thật vàng giòn là có thể thưởng thức ngay.
Tacos – một trong những món bánh đường phố được yêu thích nhất trên thế giới
Trên đây là công thức làm bánh Taco thơm ngon chuẩn vị Mexico ngay tại nhà mà Top Ten Travel tổng hợp được và muốn chia sẻ đến các bạn. Qua bài viết trên, hy vọng các bạn đã có cái nhìn rõ nét hơn về những chiếc bánh Tacos truyền thống của người Mexico cũng như cách chế biến món bánh độc đáo này đơn giản ngay tại nhà.
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Bảo Trân
