Bánh su kem chiên đang là cái tên rất “hot hit” với những tín đồ ăn vặt trong thời gian vừa qua. Hương vị ngọt ngào, thanh thanh cùng lớp bánh giòn tan bên ngoài đã tạo nên một cơn sốt trong thế giới bánh ngọt. Bạn muốn làm những chiếc bánh su kem chiên tặng cho các bé trong gia đình hay chỉ đơn giản muốn tự tay làm bánh để thưởng thức cùng món trà chiều? Vậy thì hãy tiếp tục kéo xuống để Sapo mách bạn các làm bánh su kem chiên cực tiện lợi ngay tại nhà nhé!
Bánh su kem chiên
1. NGUYÊN LIỆU – Bột mì đa dụng: 120 gr (bột mì số 11) – Bột chiên xù: 150 gr – Bơ lạt: 10 gr (để mềm) – Tinh bột bắp: 20 gr – Men nở instant: 5 gr – Đường: 40 gr – Đường bột: 10 gr (hoặc đường cát) – Lòng đỏ trứng gà: 2 – Sữa tươi không đường: 270 ml – Muối: 1/4 muỗng cà phê – Vani: 1 ít – Dầu ăn: 1 ít
Bánh su kem chiên thơm ngon
2. CÁCH LÀM BÁNH SU KEM CHIÊNBước 1: Trộn và nhồi bột bánh Rây mịn 120gr bột mì, 10gr đường bột vào tô, sau đó cho vào thêm 5gr men nở rồi trộn đều. Cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, 70ml sữa tươi không đường và tiếp tục trộn đều cho nguyên liệu kết dính. Dùng tay nhào sơ bột khoảng 3 phút cho tạo thành khối. Kế tiếp, dàn đều lên mặt 10gr bơ lạt rồi nhào thêm khoảng 10 phút đến khi khối bột mịn, chạm vào không dính tay là đạt. Đậy kín khối bột và ủ khoảng 40 – 60 phút đến khi khối bột nở gấp đôi.
Bước 2: Tạo hình và lăn bột chiên xù Nhào sơ khối bột để ép hết khí ra ngoài và chia thành 6 phần bằng nhau. Dùng tay lăn từng phần bột để tạo thành hình thoi, kế đến đậy kín bột và ủ lần 2 đến khi bột nở gấp đôi. Sau khi ủ xong, dùng cọ phết 1 lớp nước mỏng lên khối bột, sau đó áo đều qua 1 lớp bột chiên xù là hoàn tất.
Bước 3: Chiên bánh Nấu sôi 1 nồi dầu trên bếp, cho bánh vào chiên trên lửa vừa đến khi bánh phồng, lớp vỏ ngoài vàng giòn là chín.
Bước 4: Làm nhân kem Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 40gr đường bột, khuấy đều hỗn hợp đến khi chuyển màu vàng nhạt. Rây mịn vào tô trứng 20gr tinh bột bắp và tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt. Đun ấm nóng 200ml sữa tươi không đường, sau đó cho từ từ vào tô trứng, vừa cho vừa khuấy đều liên tục. Lọc hỗn hợp vừa khuấy qua rây lọc vào nồi và tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ cho hỗn hợp đạt trạng thái đặc sệt. Cuối cùng, cho vào 1 ít vani, khuấy đều 1 lần nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: Bơm kem vào ruột bánh Dùng dao rạch 1 đường ở giữa bánh, sau đó bơm đầy kem sữa vào là hoàn tất. Bánh su kem chiên có lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong thì dai mềm, bùi thơm vị bơ kết hợp cùng nhân kem sữa béo ngọt, cực kỳ ngon, chính là lựa chọn tuyệt nhất để thưởng thức bất cứ lúc nào. 🌟 Siêu thị bánh tươi : 𝗦𝗔𝗣𝗢 𝗕𝗔𝗞𝗘𝗥𝗬 ⛩ Địa chỉ : Số 8 Quang Trung – Hà Đông – HN. ☎ Hotline: 0943.199.699 – 0909.199.599. 🌍Fanpage: https://www.facebook.com/sapobakeryvietnam ❇ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCwvcBPYA_u7FAJePogxtQ-Q 🎭 Tiktok: https://www.tiktok.com/@sapobakery
