Bánh quy là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Bạn có thể sử dụng bánh quy ăn kèm sữa cho bữa sáng. Làm bữa phụ chống đói mỗi chiều hay là món kèm cho những buổi trà chiều. Món bánh này không những ngon mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Đây là lý do mà nhiều chị em muốn học cách làm bánh quy. Tự tay làm nên những mẻ bánh giòn thơm chiêu đãi cả nhà thì còn gì tuyệt hơn.
Theo tính toán của các chuyên gia dinh dưỡng, trong bánh quy chứa hàm lượng không nhỏ tinh bột, chất béo, đường và một lượng natri, protein cũng vitamin, khoáng chất. Trung bình cứ 2 chiếc bánh quy sẽ có chứa khoảng 150 calo. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể cân chỉnh nguyên liệu để giảm hàm lượng calo này nếu tự làm bánh tại nhà.
Dưới đây là 4 cách làm bánh quy giòn ngon, đơn giản tại nhà, người vụng đến mấy cũng dễ dàng làm được.
Contents
1 Cách làm bánh quy bơ thực vật
Để tạo ra những chiếc bánh quy ngon thì bơ là nguyên liệu không thể thiếu. Người ta thường dùng bơ lạt để làm bánh. Vậy nếu sử dụng bơ thực vật có được không? Cùng tìm hiểu cách làm bánh quy bơ thực vật ngay sau đây.
1.1. Nguyên liệu làm bánh quy bơ thực vật
Để làm ra những chiếc bánh quy bơ thực vật, bạn cần chuẩn bị một số thứ sau:
- Bơ thực vật: 160g
- Đường: 100g
- Trứng gà ta: 1 quả
- Bột mì đa dụng: 250g
- Dụng cụ: Túi bắt kem, phới, lò nướng, máy đánh trứng, giấy nến…
1.2. Hướng dẫn cách làm bánh quy bơ thực vật
Bước 1: Làm bột bánh
- Cho bơ thực vật đã chuẩn bị vào 1 bát tô. Bạn thêm vào đây chừng 100g đường và sử dụng máy đánh trứng đánh đều lên. Khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt thì dừng lại.
- Thêm 1 quả trứng gà vào hỗn hợp bơ đường rồi dùng máy đánh trứng đánh cho tơi thêm 1 lần nữa.
- Rây 250g bột mì qua rây lọc để loại bỏ hết sạn sau đó đổ vào bát cho hỗn hợp trứng bơ vừa tạo.
- Dùng phới trộn cho các nguyên liệu quyện vào nhau, khi thấy đã tạo thành hỗn hợp kết dính là được.
Bước 2: Tạo hình cho bánh
- Trút phần bột vừa trộn được ở bước 1 vào túi bắt kem.
- Trải giấy nến lên lò nướng rồi bắt đầu dùng túi bắt kem tạo hình cho bánh. Tùy vào sở thích của bạn mà để bánh to hay nhỏ, tròn hay vuông và có trang trí hay không.
Bước 3: Nướng bánh quy bơ thực vật
- Bật lò nướng rồi đặt mức nhiệt 200 độ C khoảng 5 phút để làm nóng lò.
- Cho phần khay bánh vào nướng ở mức nhiệt 200 độ C trong thời gian từ 12 – 15 phút.
- Quan sát thấy 2 mặt của bánh vàng ươm thì lấy khay bánh ra, để nguội rồi thưởng thức.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Cách làm bánh quy bơ thực vật này không quá phức tạp lại cho ra mẻ bánh ngon và thơm hết sảy.
Bánh quy với lớp vỏ vàng ươm, khi ăn cảm nhận được sự giòn rụm và béo ngậy chẳng kém gì so với bánh quy đến từ các thương hiệu nổi tiếng.
Chú ý, bánh nướng xong nên để thật nguội rồi bảo quản trong hũ thủy tinh đậy nắp kín để bánh giòn và thơm lâu.
2 Cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu
Không những làm ra các món chiên nướng như gà rán, thịt xiên nướng mà nồi chiên không dầu còn giúp bạn có những mẻ bánh cực kỳ ngon nữa đấy. Có một cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản mà hương vị cực kỳ thơm ngon, các chị em nên thử ngay.
2.1. Làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu cần những gì?
- Bột mì đa dụng: 120g
- Bơ lạt: 90g
- Trứng gà: 1 quả
- Đường: 50g (nên chọn đường mịn bánh sẽ ngon hơn)
- Nho khô: 50g (có hoặc không)
2.2. Hướng dẫn các bước làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Trộn bột làm bánh
- Bơ lạt bỏ vào bát tô để bên ngoài cho mềm rồi dùng phới dầm nhuyễn ra. Thêm vào đây đường cùng 1 lòng trắng trứng rồi dùng phới đánh cho hỗn hợp tan đầu.
- Đổ bột mì lên rây để lọc rồi cho bột vào tô có chứa hỗn hợp trứng bơ vừa tạo. Trộn đều cho tới khi các nguyên liệu quyện vào nhau là được.
Mẹo hay: Không nên đổ bột mì vào bát tô cùng 1 lúc bởi như thế bột rất dễ bị vón cục. Hơn nữa, việc cho tất cả bột mì vào sẽ khiến cho phần bột bánh dễ bị khô hoặc nhão quá mức.
Bước 2: Tạo hình cho bánh quy
- Cho bột đã trộn vào túi bắt kem sau đó trải giấy nến lên vỉ nướng rồi tạo hình cho bánh.
- Bạn có thể tạo bánh theo bất cứ hình dáng nào tùy vào sở thích và gu thẩm mỹ của bản thân.
- Đặt 1 – 2 quả nho khô lên trên bề mặt bánh là có thể đem đi nướng.
Mẹo hay: Nếu bạn không mua được túi bắt kem có thể dùng túi nilon hình trụ với bề mặt dày để thay thế. Trước tiên bạn cho kem vào túi sau đó cắt 1 lỗ nhỏ ở cạnh bên của đáy túi là được. Tuy nhiên, sử dụng cách này hình dáng bánh sẽ khó đẹp như bạn mong muốn.
Bước 3: Nướng bánh
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 140 độ C trong thời gian 12 phút.
- Cho chỗ bánh quy đã tạo hình vào nồi chiên không dầu và nướng ở mức nhiệt 160 độ C trong 5 phút.
Bước 4: Thành phẩm
Quan sát thấy bánh vàng đều các mặt thì gắp ra khay đựng, để nguội rồi thưởng thức.
Cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu sẽ cho ra những chiếc bánh quy vàng ươm với độ giòn rụm thơm ngon chẳng kém thành phẩm của các đầu bếp nổi tiếng.
3 Cách làm bánh quy không cần bơ
Không phải món bánh quy nào cũng phải sử dụng tới bơ. Có một cách làm bánh quy không cần bơ rất ngon mà lại không phải dùng lò nướng hay nồi chiên không dầu, bạn có tin không? Cùng Bếp Eva tìm hiểu nhé.
3.1. Làm bánh quy không cần bơ phải có những nguyên liệu gì?
- Bột mì đa dụng: 200g
- Trứng gà ta: 2 quả
- Muối: 1 thìa
- Bột phô mai: 2 thìa
- Men instant: 1 gói
- Baking soda: ⅓ thìa
- Đường: 1 thìa
- Dầu ăn: 2 thìa
- Vừng trắng: 1 thìa
- Rong biển vụn: 1 gói nhỏ
3.2. Quy trình làm bánh quy không cần bơ
Bước 1: Trộn bột làm bánh
- Cho vào bát tô: 2 lòng đỏ trứng gà, bột mì, men instant (3g), 1 thìa nhỏ baking soda, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa đường, 2 thìa phô mai cùng 2 thìa dầu ăn. Dùng phới trộn đều để các nguyên liệu tạo thành một khối.
- Dùng tay nhồi bột liên tục để bánh dền, dẻo. Kiểm tra thấy bột không dính tay nữa thì dừng lại.
- Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột kín lại rồi ủ bột trong thời gian khoảng 90 phút.
Bước 2: Tạo hình cho bánh quy
Nếu như cách làm bánh quy thông thường phải cần tới túi bắt kem để tạo hình thì công thức sẽ không.
- Trước tiên, bạn chia bột đã ủ nở thành 3 phần có trọng lượng bằng nhau.
- Đặt giấy nến lên trên bề mặt phẳng rồi đặt phần bột lên trên. Dùng chày sạch cán cho bột mỏng ra theo độ dày mà bạn ưa thích.
- Dùng dao cắt bột thành từng miếng vuông hoặc chữ nhật sau đó rắc vừng rang, rong biển vụn lên trên bề mặt.
Bước 3: Nướng bánh
- Bắc chảo chống dính lên bếp rồi đun nóng. Kiểm tra thấy chảo nóng thì vặn nhỏ lửa sau đó xếp bánh quy đã tạo hình vào. Nướng cho tới khi 2 mặt bánh vàng giòn thì thôi. Nhớ lật bánh đều để bánh giòn ngon nhé.
- Lần lượt thực hiện các thao tác tương tự với phần bánh còn lại.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh quy không cần bơ khi hoàn thành sẽ có độ thơm, giòn và ngon như bánh KFC bán sẵn. Do không dùng bơ nên khi ăn bạn sẽ không cảm thấy bị quá béo ngậy.
Bạn có thể sử dụng loại bánh này để làm bữa phụ hoặc dùng cùng với trà nóng cũng rất tuyệt đấy.
4 Cách làm bánh quy socola
Nếu là tín đồ của socola thì chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ lỡ những chiếc bánh quy socola siêu ngon và hấp dẫn được làm theo công thức dưới đây.
4.1. Nguyên liệu làm bánh quy socola
- Bột mì đa dụng: 300g
- Đường: 150g (nên chọn loại đường bột)
- Muối hạt: 1 thìa nhỏ
- Baking soda: 2.5g
- Bột cacao: 1 thìa
- Bơ lạt: 185g
- Trứng gà ta: 2 quả
- Socola chip: 100g
- Vani: 7.5ml
4.2. Chi tiết cách làm bánh quy socola ngon
Bước 1: Làm bột bánh quy
- Chuẩn bị 1 chiếc bát tô lớn rồi thêm vào đây: Bột mì đa dụng, đường, muối cùng 2.5g baking soda, 1 thìa bột cacao.
- Dùng phới trộn đều hỗn hợp bột cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau là được.
- Bỏ bơ lạt vào 1 bát khác, đợi cho bơ mềm thì thêm vào đây 2 lòng đỏ trứng gà cùng 7.5ml vani sau đó dùng phới khuấy đều.
- Đổ từ từ hỗn hợp bột mì đã tạo trước đó vào bát bơ trứng. Chú ý, không nên cho bột mì vào cùng 1 lần mà nên chia thành nhiều đợt như thế sẽ đảm bảo bột bánh không bị quá khô hoặc quá nhão.
- Dùng phới trộn hỗn hợp bột thành khối, kiểm tra nếu thấy bột không bị quá khô là được.
- Lúc này, bạn thêm vào đây khoảng 100g socola chip vào, trộn bột thêm 1 lần nữa là được.
Mẹo hay: Để cho bánh mịn, ngon, bạn nên cho bột mì và bột ca cao vào rây lọc để gạn hết phần lắng cặn còn sót lại.
Socola chip bạn có thể thêm hoặc không tùy vào sở thích nhé.
Bước 2: Nặn bánh quy socola
Có nhiều cách để tạo hình bánh quy socola. Ở cách làm bánh quy này, vì phần bột được trộn có độ kết dính cao do đó bạn dễ dàng nặn bánh bằng tay.
- Chia bột thành nhiều viên nhỏ có kích thước bằng nhau.
- Dùng tay nặn bánh theo hình tròn, oval hoặc bất cứ mẫu nào mà bạn thích. Ép nhẹ để bánh hơi dẹt xuống như thế khi nướng bánh nhanh chín và khi ăn sẽ giòn thơm hơn.
- Rắc thêm vài viên socola chip lên bên trên để tạo hình cho bánh.
Bước 3: Nướng bánh quy
Để nướng bánh quy, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng đều được. Trong cách làm bánh quy này, Bếp Eva hướng dẫn bạn nướng bánh bằng nồi chiên không dầu nhé.
- Bật nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 160 độ C trong khoảng 15 phút để làm nóng lò.
- Xếp bánh quy đã tạo hình vào vỉ nướng sau đó cho vào nồi. Đặt nhiệt 160 độ C và nướng trong thời gian 15 phút.
Bước 4: Hoàn thành món bánh quy socola
Bánh quy socola đã chín, bạn gắp bánh ra đĩa rồi để cho nguội và thưởng thức. Bằng cách làm bánh quy này, bạn sẽ có những chiếc bánh rất xinh xắn với bề mặt được phủ một màu nâu socola vô cùng đẹp mắt.
Khi ăn, bánh có độ xốp giòn rất lạ miệng, vị bùi béo của bơ trứng xen chút thơm ngọt có phần hơi đắng của bột cacao và socola chip khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng. Đừng quên cất bánh trong các hũ thủy tinh có nắp đậy kín để bánh giòn và thơm lâu.
Trên đây là 4 cách làm bánh quy ngon lại đơn giản mà chị em nào cũng có thể học theo. Bánh quy là món khoái khẩu thích hợp với nhiều người, trong nhà sẵn có hũ bánh giòn thơm, béo ngậy tự làm vừa ngon lại an toàn cho sức khỏe thì còn gì tuyệt hơn. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo sở thích cá nhân nhất là người giảm cân hoặc mắc bệnh tiểu đường thì cần phải chú ý nhé.
