4 cách làm bánh Pancake cực đơn giản mà không cần lò nướng

Bánh Pancake với kết cấu mềm mịn kết hợp cùng các loại mứt, trái cây tươi mang đến hương vị thơm mát. Với 4 công thức chi tiết sau đây, bạn có thể tự tay chuẩn bị cho mình những đĩa bánh Pancake thơm ngon và vô cùng nhanh chóng.

Bánh Pancake cơ bản

Nguyên liệu

• 8 quả trứng gà
• 200ml sữa tươi không đường
• 50ml mật ong
• 60 gram bơ đun chảy
• 5ml vani
• 5 gram muối
• 400 gram bột mì đa dụng
• 100 gram bột bắp
• 15 gram bột nổi

Tiến hành làm bánh Pancake cơ bản

Bước 1: Chuẩn bị bột

Đánh tan 8 trái trứng cùng với 200 gram đường và 5 gram muối. Tiếp theo cho thêm 200ml sữa tươi, 50ml mật ong cùng 5ml vani và đảo đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện.

Trộn đều 400 gram bột mì đa dụng, 100 gram bột bắp và 15 gram bột nổi với nhau. Sử dụng rây lọc mịn hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng đường và khuấy đều. Lưu ý nên trộn nhẹ nhàng để hạn chế không khí lọt vào hỗn hợp bột nhé.

Sau khi trộn đều hãy cho thêm 60 gram bơ đã đun chảy và trộn đều một lần nữa.

Bước 2: Ủ bột

Bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát ủ khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Chiên bánh

Chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính tốt và phết một lớp dầu ăn mỏng cùng lửa vừa. Lấy một vá bột và rót từ từ vào chảo.

Đợi đến khi mặt bánh xuất hiện những lỗ không khí li ti và lật bánh. Rán chín hai mặt bánh có màu vàng mật là đạt.

Bước 4: Hoàn tất món bánh Pancake

Những chiếc bánh Pancake sau khi chiên xong có thể dùng kèm với mật ong. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với trái cây tươi hoặc mứt hoa quả mang lại hương vị tươi mát.

Bánh Pancake không dùng bột nở

Nguyên liệu

• 2 quả trứng gà
• 150 gram bột mì số 8
• 240ml sữa tươi không đường
• 15 gram đường bột
• 2 gram muối

Tiến hành làm bánh Pancake không dùng bột nở

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột

Trộn đều 150 gram bột mì, 15 gram đường bột, 2 gram muối và rây mịn qua dụng cụ lọc. Tiếp tục cho thêm 240ml sữa tươi không đường và đảo đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp đặc mịn là đạt.

Tách lòng trắng và lòng đỏ 2 quả trứng vào 2 chén riêng. Cho 2 lòng đỏ vào âu bột và trộn đều một lần nữa.

Dùng máy đánh trứng đánh bông 2 lòng trắng trứng. Ở công thức này, lòng trắng trứng chỉ cần bông mềm, lúc nhấc phới lồng lên tạo thành chóp cong xuống là ổn.

Để trứng đảm bảo bông và đạt chất lượng, các dụng cụ như que đánh trứng, âu trộn không được có chất béo như dầu, lòng đỏ trứng… Vì vậy ở công đoạn tách trứng, bạn nên chú ý kỹ nhé.

Lòng trắng trứng sau khi được đánh bông hãy chia thành nhiều phần nhỏ và cho từ từ vào hỗn hợp bột. Công đoạn này bạn nên sử dụng kỹ thuật trộn bột Folding. Sử dụng Spatula hoặc phới dẹt để trộn bột theo chiều từ dưới lên trên. Bạn nên làm nhẹ nhàng và theo một chiều để hỗn hợp bột vẫn giữ được độ bông mịn nhé.

Bước 2: Chiên bánh

Cho chảo chống dính lên bếp, bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng trước khi chiên bánh. Đun chảo trên lửa vừa và hạ xuống lửa nhỏ khi chảo đã nóng.

Lấy một vá bột và đổ từ từ với khoảng cách không quá xa mặt chảo. Chiên đến khi mặt bánh xuất hiện bong bóng lo ti thì lật mặt bánh và làm tương tự với mặt còn lại đến khi bánh đạt được màu vàng nâu.

Bước 3: Hoàn tất món bánh Pancake

Món bánh sử dụng sự bông mịn của lòng trắng trứng thay vì bột nở nên đây được xem là món ăn phù hợp với nhiều người. Món bánh Pancake ngoài sử dụng cùng mật ong còn được sử dụng cùng bơ nhạt. Một chút mật ong kết hợp cùng bơ nhạt sẽ tạo nên hương vị thơm bùi vô cùng ngọt ngào.

Bánh Pancake chocolate

Nguyên liệu

• 150 gram bột mì
• 2 gram men
• 15 gram đường bột
• 10 gram bột ca cao
• 180ml sữa tươi không đường
• Chocolate

Tiến hành làm món bánh Pancake Chocolate

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu khô

Trộn đều 150 gram bột mì đa dụng, 2 gram men, 15 gram đường bột và 10 gram bột ca cao với nhau. Cho hỗn hợp vào dụng cụ rây và lọc mịn hỗn hợp để loại bỏ các phần bột vón cục.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu ướt

Đánh tan 1 quả trứng cùng với 180ml sữa tươi không đường.

Bước 3: Chuẩn bị bột làm bánh

Cho hỗn hợp nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt và trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu bột và cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ 1 tiếng.

Sau 1 tiếng bột nghỉ, lấy bột ra và khuấy đều để loại bỏ bớt các khí li ti giúp bánh thành phẩm mịn hơn.

Bước 4: Rán bánh

Nếu khả năng chống dính của chảo nhà bạn không cao có thể phết một lớp mỏng dầu ăn. Rót bột nhẹ nhàng, khoảng cách gần mặt chảo để bánh thành phẩm không bị rỗ.

Khi mặt bánh xuất hiện những bong bóng nhỏ hãy lật mặt bánh và rán chín mặt còn lại của bánh.

Bước 5: Hoàn thiện bánh Pancake chocolate

Bánh Pancake chocolate thường ăn kèm cùng sốt socola hoặc socola đun chảy được rưới lên mặt bánh. Ngoài ra ăn kèm sốt hoặc mứt dâu cũng là một khẩu vị đáng để thử.

Bánh Souffle pancake

Nguyên liệu

• 2 quả trứng gà
• 20ml sữa tươi không đường
• 30 gram bột mì đa dụng
• 2ml vani
• 25 gram đường

Tiến hành làm bánh Souffle pancake

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng thành 2 phần vào 2 âu riêng. Cho 20ml sữa tươi không đường vào âu 2 lòng đỏ trứng và trộn đều. Tiếp tục cho thêm 30 gram bột mì đa dụng và vani vào trộn đều một lần nữa.

Phần lòng trắng trứng sử dụng máy đánh trứng đánh bông đến khi xuất hiện những bong bóng lớn thì cho 1/3 lượng đường vào và tiếp tục đánh bông. Khi những bong bóng nhỏ xuất hiện thì tiếp tục cho 1/3 lượng đường tiếp theo vào và tiếp tục đánh bông.

Khi trứng đã hình thành những vân có kết cấu bạn hãy cho toàn bộ lượng đường còn lại vào và đánh đến khi tạo thành chóp dựng đứng.

Múc 1/3 lượng lòng trắng trứng đánh bông cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn đều theo chiều từ dưới lên. Sau đó cho lần lượt từng chút một lòng trắng trứng đã đánh bông vào phần lòng đỏ đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn vàng nhạt.

Bước 2: Chiên bánh

Sử dụng một chiếc chảo chống dính đặt trên lửa vừa. Cho dầu ăn vào chảo và dùng giấy ăn lau qua để hút đi lượng dầu thừa. Hạ lửa nhỏ và cho từng muỗng một vào chảo, mỗi chiếc bánh bạn nên lấy 2 muỗng bột chồng lên nhau.

Nếu có túi bắt kem, bạn có thể cho phần bột vào túi và bóp kem theo vòng hình tròn.

Cho thêm 3 muỗng cafe nước để tạo hơi nóng và đóng nắp lại khoảng 5 phút. Sau 5 phút bạn hãy mở nắp, lật bánh và cho thêm 1 muỗng cafe nước, đóng nắp lại thêm khoảng 5 phút.

Bước 3: Hoàn thành món Souffle pancake

Xếp bánh ra đĩa và cho vài lát bơ kèm thêm một chút mật ong ngọt ngào. Vậy là bạn đã có một dĩa bánh pancake mềm mọng và ngọt bùi.

Tổng kết

Bánh Pancake được xem là món tráng miệng dễ làm và có mức thời gian chuẩn bị khá ngắn. Bên cạnh đó, bạn có thể thay đổi một chút về nguyên liệu là có ngay những chiếc bánh có mùi vị thơm ngon, đặc biệt. Vì những lý do trên, bạn nên một lần thử làm bánh Pancake tại nhà.

Một món bánh ngon ngoài hương vị còn có tính thẩm mỹ. Để có được một đĩa bánh Pancake thơm ngon, đẹp mắt, một chiếc chảo chống dính tốt luôn là trợ thủ đắc lực. Bạn có thể đến FPT Shop để được các tư vấn viên tư vấn những chiếc chảo phù hợp với gia đình.

Xem thêm các mẫu chảo chống dính giá tốt tại đây: Chảo chống dính

• Top 2 cách làm sữa gạo rang bạn nên thử cực đơn giản, thơm ngon và phù hợp cho cả nhà
• Bí quyết làm bánh su kem đơn giản, cho hương vị thơm ngon khó cưỡng tại nhà