Bánh ngọt rất đa dạng và phong phú với nhiều loại khác nhau, mỗi loại mang một hương vị đặc trưng riêng. Bánh mousse cam có hương vị béo ngậy từ bơ, sữa hòa quyện cùng một chút vị thanh mát, chua chua của cam sẽ mang đến cho bạn cảm giác tuyệt vời khi ăn. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, thời gian chuẩn bị làm thực hiện khá ngắn, các bạn có thể tự làm bánh mousse tại nhà. Vậy các bạn đã biết cách làm bánh mousse cam tại gia chưa?
Contents
Bánh mousse cam với oreo
Thời gian chuẩn bị là 15 phút, thời gian chế biến là 45 phút, gợi ý khẩu phần cho 3-4 người.
Nguyên liệu:
2-3 quả cam
15 gram bột gelatin
250 ml whipping cream
30 gram bơ lạt
100 gram đường
1 phong bánh oreo ( tương đương khoảng 80 gram)
Khuôn bánh đế rời kích thước 16, máy/que đánh trứng và túi zip.
Tất cả những nguyên liệu trên rất dễ kiềm, bạn có thể mua tại những cửa tiệm làm bánh hoặc mua trong siêu thị hay cửa hàng tạp hóa. Nếu như bạn không có đủ những nguyên liệu như trên thì có thể thay thế bằng sữa tươi nguyên chất (sữa không đường), đường cát và vani.
Cách thực hiện:
Để làm bánh mousse cam bạn cần phải thực hiện 3 bước gồm làm đế bánh, làm lớp mousse và làm thạch.
Bước 1: Làm đế bánh mousse
– Tách phần kem trong bánh oreo ra rồi cho phần bánh vào túi zip để đập dập, nát để tạo thành bột thật mịn.
– Đun chảy bơ rồi trộn vào phần bột oreo vừa nghiền, để nguội.
– Cho hỗn hợp bột oreo và bơ vào khuôn đã chuẩn bị, sau đó dàn đều và nén chặt hỗn hợp.
– Cho bán thành phẩm vào ngăn đá khoảng 20 phút
Bước 2: Lớp lớp mousse cho bánh
– Vắt cam để lấy nước cốt, nhớ loại bỏ hạt và lọc qua rây (không lấy phần tép để bánh trông sẽ mịn hơn).
– Đun nước cam với 30g đường và 10g bột gelatin (đã ngâm nở) với lửa nhỏ để gelatin tan chảy hết.
– Sử dụng máy đánh trứng làm đánh bông whipping cream cùng 40g đường đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể sử dụng công cụ đánh trứng thủ công nhưng phải làm nhanh tay và đánh theo chiều ngang, đừng khuấy theo vòng tròn.
– Tiếp theo đổ nước cam và gelatin vào hỗn hợp whipping cream và trộn đều.
– Lấy khuôn đế bánh trong tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp trên vào và lại cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3-6 giờ đồng hồ để bánh cứng lại.
Bước 3: Làm phần thạch tráng gương trên mặt bánh
– Bạn đun hỗn hợp 140ml nước cam với 5g gelatin và 20g đường ở lửa nhỏ cho tan hết đường và gelatin.
– Để hỗn hợp đã đun nguội thì cho chúng lên mặt bánh và tiếp tục để tủ lạnh khoảng 2 tiếng nữa.
Như vậy là bạn đã có một chiếc bánh mousse cam để làm món tráng miệng sau bữa ăn tối rồi đó. Một chiếc bánh mềm, mịn với 3 lớp lần lượt là màu nâu của oreo, màu trắng của kem và màu cam của cam. Chiếc bánh mousse cam đạt chuẩn là không quá cứng, đông nhưng mềm mịn như thạch, thơm mùi cam, phần thạch cam chua ngọt và giòn.
Bánh mousse cam sữa chua
Ngoài cách làm bánh mousse cam cùng oreo, các bạn có thể thay thế chúng bằng những nguyên liệu khác, ví dụ như sữa chua.
Gợi ý cách làm bánh mousse sữa chua tại nhà với khẩu phần cho 3-4 người, thời gian chuẩn bị là 15 phút và thời gian chế biến khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Nguyên liệu:
220 ml nước cam, 1 quả cam vỏ vàng
180 gram whipping cream
1 hộp sữa chua có đường (loại nào cũng được)
30 gram bột gelatin
20 gram bơ lạt
50 gram bánh quy bơ sữa và 60 gram đường
Máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng thủ công, khuôn bánh kích thước 15 để làm lõi bánh, khuôn bánh kích thước 16 để làm đế bánh, nilon bọc thực phẩm.
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm phần đế bánh
– Trộn bánh quy đã nghiền nát với bơ lạt đã được đun chảy.
– Cho hỗn hợp trên vào khuôn bánh 16, san đều và nén thật chặt.
– Cho khuôn bánh đó vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20-30 phút.
– Cắt cam thành từng khoanh mỏng (như cắt chanh), độ dày đẹp nhất là 5mm, sau đó lại cắt đôi miếng cam đó ra.
– Sau 20 phút lấy đế bánh mousse ra và đặt các miếng cam áp sát thành khuôn rồi lại bỏ vào tủ lạnh.
Bước 2: Làm lõi bánh
– Cho 220ml nước cam và 15 gram đường và 20 gram gelatin vào đun sôi sao cho gelatin tan hết thì tắt bếp và để nguội.
– Cho ½ hỗn hợp nước cam vừa đun vào khuôn bánh 15 đã được bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm bên dưới, sau đó để vào tủ lạnh.
Bước 3: Làm lớp mousse sữa chua
– Trộn 1 hộp sữa chua với 45 gram đường.
– Đánh bông whipping cream với 10 gram gelatin. Tiếp đó đổ sữa chua vào và khuấy đều.
– Đổ ½ hỗn hợp vào khuôn đế bánh (khoảng 1 nửa miếng cam là được), rồi cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh thêm 30 phút nữa.
Cuối cùng, ghép các bán thành phẩm với nhau lại là được 1 chiếc bánh mousse sữa chua. Bạn chỉ cần tách lõi trong khuôn bánh 15 và đặt vào giữa khuôn đế bánh 16. Sau đó cho hết ½ hỗn hợp sữa chua còn lại để lấp đầy khuôn.
Bạn cho khuôn bánh đó vào tủ lạnh 1 tiếng để làm đông.
Sau cùng, hãy lấy phần nước cam mà làm lõi bánh còn thừa trộn đều cùng 30 gram whipping cream và đổ chúng lên khuôn bánh và cho vào tủ lạnh 3 tiếng là có thể ăn được.
Thành phẩm là 1 chiếc bánh mousse sữa chua mịn màng, thanh mát, béo ngậy từ kem và sữa chua.
Trên đây là cách làm bánh mousse cam tại nhà cực kỳ đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Chỉ cần tỉ mỉ và bỏ chút thời gian là bạn có thể thưởng thức chiếc bánh mousse cam do chính mình làm rồi.
Nếu bạn quá bận rộn, không có nhiều thời gian mà vẫn muốn ăn món bánh mousse cam thơm ngon, bùi béo, thanh mát thì hãy đến Nguyễn Sơn Bakery. Đây là một trong những thương hiệu làm bánh nổi tiếng có rất nhiều chi nhánh tại Hà Nội và một số tỉnh thành khác. Tại Nguyễn Sơn Bakery có những người thợ làm bánh chuyên nghiệp, có kinh nghiệm làm bánh ngọt nhiều năm nên những chiếc bánh ngọt ở đây luôn có chất lượng rất tốt.
Các loại bánh mousse tại Nguyễn Sơn Bakery có giá thành hợp lý, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng, có nhiều mẫu mã, size bánh cho bạn tha hồ lựa chọn. Hơn nữa, Nguyễn Sơn Bakery còn nhận làm bánh theo yêu cầu của khách hàng, thời gian nhanh chóng. Hãy liên hệ ngay tới cửa hàng của Nguyễn Sơn Bakery nếu bạn muốn ăn bánh mousse cam mà không có thời gian để tự làm tại nhà nhé.
