Khi tìm hiểu về cách làm bánh mochi bông lan đào, nhiều người thường gặp phải những khó khăn như không biết các bước thực hiện đúng cách, không có công thức chính xác, hay cảm thấy rụt rè trước quy trình phức tạp.
Nhưng đừng lo lắng! Với sự trợ giúp của tôi, một chuyên gia viết nội dung tiếng Việt, bạn sẽ nhận được một hướng dẫn chi tiết và đơn giản về cách làm bánh mochi bông lan đào. Từ công thức cơ bản cho đến các bước thực hiện, tôi sẽ giúp bạn khám phá cách tạo ra những chiếc bánh mochi bông lan đào ngon lành như mơ.
Chỉ cần làm theo các bước mà tôi chia sẻ, bạn sẽ trở thành một đầu bếp bánh mochi tài ba. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến kỹ thuật trộn và nướng, tôi sẽ giải thích mọi điều cần thiết. Bạn sẽ không còn lo lắng về việc làm bánh mochi bông lan đào nữa. Hãy bắt đầu cuộc hành trình nấu bánh ngọt ngào và thưởng thức hương vị tuyệt vời của bánh mochi bông lan đào.
Contents
Nguyên liệu chính:
- Đào tiên chín 1 quả
- Bột làm bánh 190 gr (bột mì số 8)
- Whipping cream 180 ml
- Lòng đỏ trứng gà 6 cái
- Lòng trắng trứng gà 6 cái
- Sữa tươi 82.5 ml
- Đường 95 gr
- Dầu ăn 75 ml
- Màu đỏ thực phẩm 1 ít
- Gelatin lá 15 gr
- Sữa chua 120 gr
- Bột nếp 85 gr
- Nước 120 ml
- Bột bắp 25 gr
- Bơ lạt 1 ít
- Siro đường 1 ít
Cách chọn mua đào tiên ngon
Khi chọn đào tiên để sử dụng trong bánh mochi bông lan đào, có một số điều bạn nên lưu ý để chọn được quả ngon và tươi.
- Màu sắc và vỏ:
- Chọn quả có vỏ màu hồng nhạt, tươi sáng.
- Kiểm tra vỏ có cảm giác cứng tay khi cầm và không bị lõm vào khi ấn nhẹ.
- Mùi thơm:
- Quả đào chín tươi thường có mùi thơm nhẹ tỏa ra từ vỏ.
- Mùi thơm đậm hơn cho thấy đào đã chín ngon, mang đến vị chua ngọt nhẹ và mọng nước.
- Bề mặt và cảm nhận:
- Tránh chọn quả có bề mặt quá trơn bóng, có thể là do đã được nhiều người cầm nắm và làm thịt đào bị dập bên trong.
- Ngoài ra, không nên chọn quả quá chín vì sẽ mất đi vị chua ngọt tự nhiên và ảnh hưởng đến độ ngon của bánh.
Dụng cụ thực hiện
- Lò nướng
- Máy đánh trứng
- Tô
- Phới trộn
- Xửng hấp
Cách chế biến Bánh mochi bông lan đào
1. Trộn bột bánh
Trong một tô, trộn đều 6 cái lòng đỏ trứng gà, 45gr đường, 75ml dầu ăn và một ít màu đỏ thực phẩm cho hỗn hợp mịn mượt. Tiếp theo, thêm 82.5ml sữa tươi và 90gr bột làm bánh, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
2. Đánh bông lòng trắng
Trong một tô khác, đánh bông 6 lòng trắng trứng gà bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt như xà phòng. Sau đó, thêm 75gr đường vào từng phần, đánh cho đường tan trong trứng.
Tiếp tục đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn.
3. Trộn bột với lòng trắng trứng
Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Lấy một phần bông kem trộn vào hỗn hợp cốt bánh và khuấy nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, đổ hỗn hợp vừa khuấy vào tô lòng trắng trứng và dùng phới trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên theo kiểu fold. Tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
4. Nướng bánh
Trước tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 10 phút. Lót giấy nến vào khuôn hình chữ nhật, đổ bột vào và đặt vào lò nướng. Nướng bánh trong 30 phút ở nhiệt độ 150 độ C.
Sau khi nướng, gỡ sạch phần vỏ nâu trên miếng bánh và cắt thành các miếng vuông nhỏ.
5. Làm thạch kem đào
Trong một tô, đánh bông 180ml whipping cream và 50gr đường cho đến khi tạo chóp đứng. Trộn đều hỗn hợp gồm 15gr gelatin lá và 120gr sữa chua, sau đó cho vào tô kem tươi đã đánh bông và khuấy nhẹ nhàng cho hòa quyện. Thêm một ít màu đỏ thực phẩm và một quả đào cắt hạt lựu nhỏ, trộn đều.
6. Trộn bột bánh mochi
Trong một tô khác, trộn đều 85gr bột nếp, 120ml nước, 25gr bột bắp và 25gr đường cho hỗn hợp hòa quyện. Thêm một ít màu đỏ thực phẩm và khuấy đều
Đặt bột bánh mochi vào xửng và hấp chín trong 20 phút. Sau đó, thoa một ít bơ lạt lên khối bánh vừa hấp và áo qua bột nếp khô, sau đó cán mỏng. Đặt miếng bột giữa lớp giấy nến và để trong ngăn mát của tủ lạnh trong 15 phút.
7. Cuộn bánh
Đổ phần kem đào lên mặt phần bánh bông lan và đặt trong ngăn mát của tủ lạnh trong 1 tiếng. Sau đó, cắt bánh thành những miếng chữ nhật dài.
Đặt miếng bánh lên phần bánh mochi, phết một ít siro đường ở mép bột và cuộn chặt lại.
8. Thành phẩm
Bánh mochi bông lan đào hoàn chỉnh với lớp vỏ dai dai, kết hợp hài hòa giữa bánh bông lan mềm xốp và lớp kem đào tươi ngon. Vị ngọt thơm của bánh sẽ mang lại những trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.
Dù bạn đã thành công trong việc làm bánh mochi bông lan đào hay không, điều quan trọng nhất là bạn đã tạo ra một trải nghiệm đáng nhớ. Hương vị ngọt ngào của bánh mochi hòa quyện với mịn màng của bông lan và hương thơm tự nhiên của đào tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo.
Quá trình làm bánh có thể đòi hỏi chút thời gian và công sức, nhưng kết quả sẽ đáng giá mỗi giọt mồ hôi. Hãy tận hưởng mỗi miếng bánh mochi bông lan đào ngon lành và chia sẻ với gia đình và bạn bè, để những khoảnh khắc ngọt ngào này trở thành những kỷ niệm đáng nhớ trong cuộc sống.
