Bánh mì yến mạch đang được nhiều người ưa thích vì vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Nếu mẹ còn đang loay hoay tìm cách làm món bánh này tại nhà thì chuyên mục Mẹ bỉm quanh ta của AVAKids sẽ giải đáp thông qua bài viết này nhé.
Cách làm bánh mì yến mạch tại nhà
1Yến mạch là gì? Giá trị dinh dưỡng của yến mạch
Yến mạch là loại lương thực có giá trị dinh dưỡng cao như giàu đạm, chất xơ và các chất chống oxy hóa và đặc biệt là giúp bổ sung kẽm cho bé. Vì thế, gia đình nên sử dụng yến mạch thường xuyên để bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhé. Yến mạch cũng là một trong những loại thực phẩm giàu chất xơ có khả năng thải độc cơ thể hiệu quả.
Ngoài ngũ cốc yến mạch, các mẹ bầu cũng có thể làm bánh mì tại nhà từ nguyên liệu này nữa đấy. Sau đây, AVAKids sẽ bật mí cho mẹ 4 công thức làm bánh mì yến mạch đơn giản tại nhà nhé:
2Cách làm bánh mì yến mạch
Nguyên liệu làm bánh mì yến mạch
- Bột mì nguyên cám: 350g
- Bột mì đa dụng: 100g
- Yến mạch cán dẹt: 155g
- Men nở: 1,5 thìa cà phê
- Bột hỗ trợ kích men nhanh: 3 thìa cà phê
- Mật ong: 2 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Bơ lạt
- Mè
Cách làm bánh mì yến mạch
- Bước 1: Trộn hỗn hợp bột cái
Cho bột mì đa dụng cùng men nở vào bát, thêm 100ml nước ấm khoảng 32 – 38 độ C rồi khuấy đều.
Sau đó, thêm mật ong và khuấy nhẹ vài vòng. Để yên hỗn hợp trong 15 phút.
Trộn hỗn hợp bột làm bánh mì yến mạch
- Bước 2: Trộn bột yến mạch
Xay nhuyễn yến mạch thành dạng bột mịn rồi cho vào bát. Sau đó, cho bột mì nguyên cám, bột hỗ trợ kích men nhanh và muối vào trộn đều cùng 250ml nước.
Tiếp đến, cho bột cái vào, các mẹ dùng tay khô trộn đều hỗn hợp để tăng độ kết dính nhé.
- Bước 3: Nhồi và ủ bột lần 1
Khi hỗn hợp đã trộn lẫn vào nhau, các mẹ cho bột ra bàn và dùng tay nhồi bột. Các mẹ gấp bột lại, dùng mu bàn tay ấn và miết ra xa.
Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại thao tác trên trong 15 phút. Sau đó, các mẹ vê tròn khối bột và cho vào tô.
Tiếp đến, mẹ dùng màng bọc thực phẩm để đậy kín miệng tô rồi ủ lần 1 trong 30 phút ở nhiệt độ thường.
- Bước 4: Nhồi và ủ bột lần 2
Hết 30 phút, mẹ lấy bột ra và nhồi lần nữa với các thao tác tương tự như lần một trong khoảng 2 phút. Sau đó, mẹ phết dầu ăn cho bé vào khuôn, cho bột đã nhồi vào tạo hình rồi ủ tiếp 40 phút.
Bột sau khi ủ xong đã nở đều thì các mẹ phết bơ đun chảy lên bề mặt bánh, dùng yến mạch còn lại và mè để trang trí.
- Bước 5: Nướng bánh
Trước khi bỏ bánh vào nướng, các mẹ làm nóng lò ở 180 độ C trong 15 phút.
Đặt khuôn bánh vào ngăn giữa của lò và ở bên dưới 1 tô nước. Tiếp theo, đóng kín lò và nướng bánh trong 50 phút ở 180 độ C.
Thành phẩm các mẹ thu được là chiếc bánh mì yến mạch thơm nức mùi bơ với màu nâu nhạt để cả nhà cùng thưởng thức đấy!
3Cách làm bánh mì yến mạch với nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
- Bột mì nguyên cám: 350g
- Bột mì đa dụng: 100g
- Yến mạch đã cán dẹt: 155g
- Men nở: 1,5 thìa nhỏ
- Bột hỗ trợ kích men nhanh: 3 thìa cà phê
- Mật ong: 2 thìa lớn
- Bơ lạt
- Mè
- Muối: nửa thìa cà phê
Cách thực hiện:
- Bước 1: Trộn hỗn hợp bột cái
Các mẹ dùng nước ấm khoảng 35 – 40 độ C để hòa tan mật ong với men nở. Sau đó, rây bột mì đa dụng vào bát, đổ hỗn hợp men đã pha vào khuấy đều. Để yên hỗn hợp 15 phút để men nở.
Sau 10 phút, các mẹ kiểm tra xem men có tạo mảng giống gạch cua hay không, nếu có thì men tốt có thể dùng được. Trong trường hợp men bị không nở hoặc nở kém, mẹ cần làm lại mẻ khác.
- Bước 2: Trộn bột bánh mì yến mạch
Yến mạch các mẹ đem xay thành bột mịn rồi cho vào bát lớn cùng bột mì nguyên cám.
Tiếp đến, thêm nửa thìa cà phê muối và bột hỗ trợ kích men nhanh vào bát cùng 250ml nước sạch rồi trộn đều. Đổ hỗn hợp bột cái vào và dùng tay sạch để trộn hỗn hợp.
- Bước 3: Nhồi và ủ bột lần 1
Đầu tiên, gấp bột lại rồi dùng mu bàn tay ấn, miết bột ra xa. Sau đó lại xoay bột thành góc 90 độ, lặp lại các bước trên nhiều lần.
Sau 15 phút nhào, các mẹ vê tròn khối bột lại, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút ở nhiệt độ thường.
Nhồi bột làm bánh mì yến mạch
- Bước 4: Nhồi và ủ bột lần 2
Để bánh mì yến mạch làm ra ngon thì các mẹ cần nhồi bột lần hai khoảng 2 – 3 phút. Sau đó, các mẹ phết dầu ăn vào bát, để cục bột vào và ủ thêm 40 phút nữa.
Hết thời gian ủ, các mẹ lấy bột ra cho vào khuôn. Nếu khuôn không chống dính các mẹ nhớ phết dầu ăn hoặc sử dụng giấy nến để lót.
Đun chảy bơ lạt rồi phết lên bề mặt bánh mì yến mạch, dùng một ít yến mạch và hạt mè để trang trí.
- Bước 5: Nướng bánh mì yến mạch bằng nồi chiên không dầu
Trước khi bắt đầu nướng bánh mì yến mạch, mẹ bầu nên làm nóng nồi ở 180 độ C trong 15 phút.
Sau đó, các mẹ giữ nguyên nhiệt độ, cho bánh vào nướng trong 50 phút, để thêm một chén nước nhỏ để tránh bánh bị khô.
Nướng xong các mẹ sẽ có được thành phẩm là một khay bánh mì yến mạch thơm ngon và đẹp mắt cho cả gia đình đấy nhé.
4Cách làm bánh mì yến mạch bằng chảo
Nguyên liệu:
- Yến mạch: 50g
- Bột mì ngang: 150g
- Trứng: 1 quả
- Đường: 30g
- Men: 1/2 muỗng nhỏ
- Sữa tươi: 80ml
- Bơ
Cách làm:
- Các mẹ cho yến mạch, đường, men vào tô rồi trộn đều
- Sau đó, thêm trứng cùng sữa tươi và khuấy cho hỗn hợp quyện vào nhau
- Để yên 15 phút và dùng máy đánh bột trong 3 phút
- Trải bột ra bàn và cán mỏng khoảng 1cm
- Dùng khuôn hoặc cốc có miệng tròn để tạo ra những chiếc bánh nhỏ rồi đem ủ trong 2 giờ
- Mở lửa nhỏ và phết một lớp dầu thật mỏng lên mặt chảo
- Khi dầu nóng, đặt bánh vào nướng và trở nhiều lần để bánh giòn đều
- Cho ra dĩa khi chín là cả nhà có thể thưởng thức bánh mì yến mạch thơm ngon rồi.
Mẹ có thể cho gia đình ăn bánh mì kèm với xà lách, thịt chiên và tương ớt đấy nhé.
5Bánh mì yến mạch kết hợp với táo
Nguyên liệu:
- Bột yến mạch: 230g
- Bột quế: 1 thìa cà phê
- Baking power: 2 thìa nhỏ
- Baking soda: 1 thìa cà phê
- Vani: 1 ống
- Táo: 3 quả
- ¼ cup dầu oliu
- 2 quả trứng gà
- Mật ong: 1 thùa súp
Cách làm:
- Các mẹ cho bột yến mạch, bột quế, baking soda, baking power và vani vào tô lớn rồi trộn đều
- Gọt vỏ và cắt táo thành sợi hoặc băm nhỏ nhé
- Thêm táo, trứng gà, mật ong và một ít dàu ô liu vào hỗn hợp ban đầu
- Sau đó, trộn đều đến khi toàn bộ nguyên liệu kết dính với nhau
- Đổ hỗn hợp bánh mì yến mạch vào khuôn đã phết dầu ăn rồi nướng bánh ở 160 độ C trong 60 phút.
Sau khi nướng, đợi nguội và cắt thành từng lát là mẹ có thể thưởng thức món bánh mì yến mạch với táo thơm ngon rồi đấy.
Cách làm bánh mì yến mạch tại nhà
6Đôi lời từ AVAKids
Thực phẩm giàu dinh dưỡng và tự làm tại nhà luôn được các mẹ bỉm ưu tiên cho gia đình thưởng thức. Mong rằng những công thức mà AVAKids đã tổng hợp sẽ giúp mẹ thực hiện thành công món bánh mì yến mạch bổ dưỡng cho cả nhà nhé.
Thương Võ tổng hợp
Nhật Quang đã kiểm duyệt
