Khoai môn là thực phẩm tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Do đó, cách làm bánh khoai môn cho bé tại nhà được nhiều mẹ quan tâm. Trong chuyên mục Chăm sóc bé 0 – 3 tuổi của AVAKids ngày hôm nay sẽ bật mí 9 công thức làm món ăn vặt từ khoai môn cho con. Mẹ đừng bỏ lỡ nhé!
1Bé mấy tháng tuổi ăn được khoai môn?
Bé từ 7 tháng tuổi đã có thể ăn được khoai môn. Do đó, mẹ có thể làm các món ăn dặm từ khoai môn cho bé ăn dặm để bổ sung chất xơ hoặc các loại vitamin như vitamin B1, B2, canxi, …
2Mách mẹ 9 cách làm bánh khoai môn cho bé ăn dặm thơm ngon
Bánh khoai môn chiên giòn
Nếu đang loay hoay chưa biết làm món nào để đưa vào bữa phụ cho bé 1 tuổi, mẹ hoàn toàn có thể áp dụng cách làm bánh khoai môn cho bé đơn giản như sau:
Gợi ý cách làm bánh khoai môn cho bé thích mê
Nguyên liệu:
- 1/2 củ khoai môn
- 50g bột mì
- 50g bột năng
- 2 thìa sữa đặc
- 1 thìa sữa tươi
- Gia vị cho bé ăn dặm
Cách làm:
- Gọt vỏ, rửa sạch khoai môn rồi cắt thành miếng nhỏ. Rửa sạch lại với nước và để ráo
- Hấp chín khoai môn rồi nghiền mịn
- Cho bột mì và bột năng vào tô, trộn đều rồi rây cho bột mịn
- Thêm khoai môn đã nghiền vào bột, đảo đều
- Cho sữa đặc, sữa tươi vào từ từ rồi trộn đều cho đến khi bột dẻo và không dính tay
- Dùng màng bọc thực phẩm phủ kín bột rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút
- Sau khi bột nở, mẹ tạo hình tùy thích rồi đem chiên với lửa nhỏ cho vàng đều 2 mặt là được
- Thực hiện lần lượt cho hết số khoai đã chuẩn bị
- Cho khoai vừa chiên ra dĩa có lót giấy thấm dầu, để nguội và cho bé dùng.
Bánh rán nhân khoai môn
Nguyên liệu:
- 50g khoai môn
- 20g đường trắng
- 20g bột mì
- 20ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
- 5g bơ lạt
- Gia vị cho bé ăn dặm
Cách làm:
Phần vỏ bánh:
- Đập vỏ rồi đánh tan lòng đỏ trứng gà
- Cho sữa tươi, trứng gà vào tô rồi trộn đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau
- Thêm bột mì vào hỗn hợp trên. Dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi thấy bột dẻo thì ngưng
- Thêm bơ lạt vào rồi đánh thêm 2 phút nữa
- Sử dụng khăn sạch phủ lên tô bột và ủ khoảng 60 phút
Phần nhân bánh:
- Gọt vỏ, rửa sạch khoai môn rồi cắt thành miếng nhỏ. Rửa sạch lại với nước và để ráo
- Hấp chín khoai môn rồi nghiền mịn. Vo khoai thành các viên nhỏ để làm nhân
Làm bánh rán nhân khoai môn:
- Sau khi bột nở, mẹ chia bột thành từng viên nhỏ rồi cán dẹp. Cho phần nhân bánh vào trong rồi vo tròn lại
- Làm nóng chảo với dầu oliu rồi cho bánh vào chiên vàng, phồng đều 2 mặt thì tắt bếp
- Vớt bánh ra để lên dĩa có lót giấy thấm dầu. Để bánh nguội là có thể cho bé ăn được rồi.
Bánh khoai môn nhân đậu xanh
Đậu xanh là thực phẩm giàu chất xơ, tốt cho sức khỏe bé yêu. Các món ăn dặm từ đậu xanh dễ ăn cho bé như cháo đậu xanh cho bé, súp đậu xanh,… Đặc biệt, bữa sáng cho bé 1 tuổi không thể thiếu món bánh khoai môn nhân đậu xanh.
Nguyên liệu:
- 50g khoai môn
- 30g đậu xanh
- 20g đường trắng
- 20g bột mì
- 20g bột năng
- 20ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
- Dầu oliu
Cách làm:
- Gọt vỏ, rửa sạch khoai môn rồi cắt thành miếng nhỏ. Rửa sạch lại với nước và để ráo
- Hấp chín khoai môn rồi nghiền mịn
- Đập vỏ trứng gà rồi đánh cho tan ra
- Thêm trứng gà, bột mì, bột năng, đường vào khoai đã nghiền. Trộn đều đến khi khoai thành một khối dẻo thì ngưng
- Vo sạch đậu xanh rồi nấu chín. Nghiền nhuyễn đậu xanh, chia thành các phần nhỏ rồi vo tròn
- Chia bột thành các khối nhỏ, tạo hình bé thích rồi thêm phần nhân đậu xanh vào, cuốn lại
- Làm nóng chảo với dầu oliu rồi cho bánh vào chiên vàng đều 2 mặt thì tắt bếp
- Vớt bánh ra để lên dĩa có lót giấy thấm dầu. Để bánh nguội là có thể cho bé dùng.
Bánh khoai môn nhân thịt bằm
Thịt heo bằm là thực phẩm giàu protein quen thuộc với các mẹ bỉm. Ngoài cháo thịt heo cho bé, mẹ có thể học cách làm bánh khoai môn cho bé để đa dạng thực đơn cho bé 1 tuổi.
Nguyên liệu:
- 50g khoai môn
- 40g đậu Hà Lan
- 40g thịt heo
- 20g đường trắng
- 20g bột mì
- Nước lọc
- Gia vị cho bé ăn dặm
Cách làm:
- Làm sạch đậu Hà Lan. Sơ chế thịt heo rồi băm nhuyễn
- Gọt vỏ, rửa sạch khoai môn, đem hấp chín rồi nghiền mịn
- Thêm bột mì, nước lọc, đường vào khoai đã nghiền
- Tiến hành trộn đều đến khi tạo thành một khối dẻo thì dừng lại
- Phủ lên bột khăn vải mỏng để bột không bị khô
- Mẹ xào thịt heo với đậu Hà Lan để làm nhân bánh
- Tiếp đến, chia bột thành các khối nhỏ, tạo hình bé thích rồi thêm phần nhân vừa xào vào, cuốn lại. Thực hiện lần lượt đến khi hết nguyên liệu
- Làm nóng chảo với dầu oliu rồi cho bánh vào chiên vàng đều 2 mặt thì vớt ra để lên dĩa có lót giấy thấm dầu
- Để bánh nguội là có thể cho bé thưởng thức.
Bánh rán khoai môn phô mai
Phô mai là nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh khoai môn cho bé
Nguyên liệu:
- 50g khoai môn
- 50g bột mì
- 20g bột năng
- 40g khoai lang tím
- 40g đường trắng
- 10 viên phô mai
Cách làm:
- Gọt vỏ khoai môn và khoai lang rồi rửa sạch. Cắt khoai thành miếng nhỏ rồi hấp khoảng 15 phút
- Cho khoai đã chín vào tô, sử dụng thìa tán nhuyễn khoai
- Thêm bột năng, bột mì, đường vào tô rồi trộn đều
- Mẹ nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt
- Bày bột ra bàn, lăn dài rồi dùng dao cắt thành nhiều phần bằng nhau
- Vo tròn từng phần, cho viên phô mai vào bên trong rồi bọc kín mép bột lại
- Làm nóng chảo với dầu oliu, cho bánh vào chiên chín vàng 2 mặt thì vớt ra để lên dĩa có lót giấy thấm dầu
- Để bánh nguội là có thể cho bé ăn.
Với phô mai, mẹ có thể làm sữa chua phô mai, cháo phô mai cho bé ăn dặm. Bên cạnh đó, cách làm bánh khoai môn cho bé với phô mai cũng được nhiều bé thích mê. Đây là món thường xuất hiện trong thực đơn ăn dặm cho bé 10 tháng.
Bánh tôm khoai môn
Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe bé. Với tôm, mẹ có thể nấu cháo, chế biến chả tôm cho bé ăn dặm,… Đặc biệt, cách làm bánh khoai môn cho bé với tôm được nhiều bé yêu thích.
Nguyên liệu:
- 50g khoai môn
- 40g tôm băm nhuyễn
- 50g bột mì
- 20g bột gạo
- 20g đường trắng
- Gia vị cho bé ăn dặm
Cách làm:
- Đầu tiên, mẹ xào tôm với gia vị để làm nhân bánh
- Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch. Cắt khoai thành miếng nhỏ, hấp khoảng 15 phút. Nghiền mịn khoai
- Thêm bột gạo, bột mì, đường vào khoai đã nghiền rồi trộn đều
- Mẹ nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là được
- Bày bột ra bàn, cán mỏng rồi dùng dao cắt thành nhiều phần bằng nhau
- Vo tròn từng phần, cho tôm đã xào vào bên trong rồi bọc kín mép bột lại
- Làm nóng chảo với dầu oliu, cho bánh vào chiên chín vàng 2 mặt thì vớt ra để lên dĩa có lót giấy thấm dầu
- Để bánh nguội là có thể cho bé dùng.
Bánh khoai môn hấp
Với hương thơm hấp dẫn và vị béo ngậy, mẹ dễ dàng thu hút bé yêu với cách làm bánh khoai môn cho bé. Đây còn là món ăn thích hợp để đưa vào bữa phụ cho bé ăn dặm BLW.
Nguyên liệu:
- 50g khoai môn
- 30g bột gạo
- 30g bột năng
- 20g lá cẩm
- 20g đường trắng
- Nước lọc
Cách làm:
- Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch. Cắt khoai thành miếng nhỏ, hấp chín rồi nghiền mịn khoai
- Nấu lá cẩm với 100ml nước lọc trong 5 phút rồi lọc lấy nước để tạo màu cho bánh
- Cho bột gạo, bột năng, đường, nước lá cẩm vào khoai đã tán mịn. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau
- Hấp hỗn hợp bột khoai khoảng 40 phút
- Để biết bánh đã chín chưa, mẹ dùng tăm. Nếu thấy bánh dính tăm thì đậy nắp và hấp thêm 10 phút nữa. Nếu bánh không còn dính thì lấy bánh ra và tắt bếp
- Bày bánh ra đĩa, để nguội là có thể cho bé dùng rồi.
Bánh phô mai khoai môn nướng cháy
Nguyên liệu:
- 50g khoai môn
- 20g sữa chua
- 20g bơ lạt
- 20g đường trắng
- 20g bánh quy
- 1 quả trứng gà
- 5g bột mì
- 2g phô mai
- Nước lọc
Cách làm:
- Nghiền mịn bánh quy, thêm bơ lạt đã tan vào, đảo đều
- Lót giấy nến vào khuôn, cho bánh bánh quy trộn bơ vào, ấn chặt xuống rồi đặt vào ngăn bánh tủ lạnh để bánh đông lại
- Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch. Cắt khoai thành miếng nhỏ, hấp chín rồi nghiền mịn khoai
- Trộn khoai môn cùng đường, nước lọc, sữa chua, bột mì, phô mai và trứng gà. Đánh đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau
- Lấy bánh quy trong tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp khoai môn lên trên bề mặt rồi dàn đều
- Bật lò trước 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C
- Cho bánh vào lò, nướng khoảng 60 phút để bánh chín thì lấy ra
- Để bánh nguội bớt thì cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ
- Khi ăn, mẹ cắt bánh thành miếng nhỏ, bày ra đĩa là có thể cho bé dùng rồi.
Bánh mochi khoai môn
Nguyên liệu:
- 100g khoai môn
- 50ml sữa tươi
- 50g bột nếp
- 15g đường trắng
- 12g bột bắp
- 5g bột năng
- 2 cánh hoa đậu biếc khô
- Dầu oliu cho bé
Cách làm:
- Cho vào tô bột nếp, bột bắp, đường rồi dùng cây đánh trứng đánh đều
- Chia sữa tươi chia thành 2 phần rồi cho từ từ vào bột, trộn đều
- Để bột nghỉ trong vòng 5 phút
- Đổ bột vào khuôn. Hấp trong 15 phút cho chín
- Sau đó, lấy bánh ra, thêm ít dầu oliu để dễ nhào bánh
- Mẹ nhào khoảng 5 phút cho bột tạo thành một khối dẻo là đạt
- Thêm nước hoa đậu biếc vào 1/2 phần bột đã nhào, trộn đều để tạo phần vỏ
- Tiếp đó, nhào phần bột vừa pha màu, đến khi dùng tay kéo hai đầu thấy bột không bị đứt là đạt
- Chia phần bột có màu (để làm vỏ) và không màu (để làm nhân) thành các phần đều nhau
- Mẹ cán dẹt phần vỏ, cho phần nhân vào bên trong rồi bọc kín mép bột lại
- Thoa đều vỏ ngoài bánh một ít bột năng để bánh không bị dính với nhau
- Thực hiện đến khi hết phần bột còn lại là mẹ đã hoàn thành bánh mochi cho bé rồi đấy!
3Đôi lời từ AVAKids
Trên đây là 9 cách làm bánh khoai môn cho bé vô cùng đơn giản của AVAKids gợi ý mà mẹ có thể thực hiện tại nhà để đổi vị cho con. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay để con ăn khỏe chóng lớn mẹ ơi!
Thúy Ngọc tổng hợp
Nhật Quang đã kiểm duyệt
