Bánh mì keto chắc hẳn không còn quá xa lạ với những người đang theo chế độ ăn kiêng, giảm cân. Giờ đây bạn hoàn toàn có thể làm ra những miếng bánh mềm mịn, hấp dẫn mà không cần sử dụng lò nướng. Hãy cùng Hawonkoo vào bếp khám phá 5 cách làm bánh mì keto bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà nha.
Contents
Cách làm bánh mì Keto bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Sữa chua Hy Lạp: 120 gram
- Trứng gà: 4 quả to
- Giấm táo: 2 muỗng canh
- Bột hạnh nhân: 150 gram
- Bột dừa: 2 muỗng canh
- Xơ yến mạch: 2 muỗng canh
- Bột vỏ hạt mã đề (psyllium husk) (tùy chọn): 2 muỗng canh
- Bột nở: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cafe
- Hạt hướng dương (tùy chọn): 120 gram (chọn loại nguyên vị không muối và dầu, có thể thay bằng hạt khác)
Lưu ý: Xơ yến mạch khác với yến mạch thông thường vì được loại bỏ hoàn toàn tinh bột chỉ giữ lại chất xơ trong yến mạch nên rất thích hợp cho người theo chế độ Keto, lowcarb và người bệnh tiểu đường.
Cách làm bánh mì Keto bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Trộn bột khô
- Cho 150 gram bột hạnh nhân, 2 gram muỗng canh bột dừa, 2 muỗng canh xơ yến mạch, 2 muỗng canh bột vỏ hạt mã đề (tùy chọn) vào tô rồi trộn đều.
Lưu ý: bạn có thể tùy chọn cho bột vỏ hạt mã đề vào, tuy nhiên cho vào sẽ giúp bánh mì keto của bạn có vỏ dai hơn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột
- Cho 120 gram sữa chua Hy Lạp, 4 quả trứng gà, 2 muỗng canh giấm táo vào 1 chiếc tô lớn sau đó trộn đều.
- Cho hỗn hợp bột khô vừa trộn vào rồi khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
- Để bột nghỉ trong 5 phút rồi cho hạt hướng dương (tùy chọn hạt khác) vào trộn đều.
Bước 3: Nướng bánh
- Đổ hỗn hợp bột bánh vừa trộn vào khuôn bánh đã lót 1 lớp giấy nến.
- Cho vào nồi chiên không dầu Hawonkoo nướng bánh mì Keto ở 160℃ trong 35 phút cho bánh chín hoàn toàn.
Lưu ý: Thời gian nướng bánh tùy thuộc vào kích thước của khuôn bánh, khuôn càng to và cao thì thời gian nướng càng lâu hơn. Nếu bạn dùng khuôn cupcake hay muffin thì trung bình sẽ mất khoảng 10-15 phút.
Thành phẩm sau khi nướng xong là một chiếc bánh mì dai với lớp vỏ dày thơm nức hương dừa và hạnh nhân thơm ngon rất tốt cho sức khỏe mà lại chỉ chứa 3 gram carbohydrate.
Bạn có thể ăn bánh mì keto với bơ thực vật (không gì keto hơn), phô mai, giăm bông hoặc quả bơ cũng đều rất ngon.
Cách bảo quản bánh mì Keto
Bạn có thể cho bánh mì vào túi zip hoặc hộp kín bảo quản nơi thoáng mát tối đa 2-3 ngày, bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày hoặc bảo quản trong ngăn đông tối đa 1 tháng. Khi nào muốn ăn thì chỉ cần rã đông trong ngăn mát rồi cho vào lò quay vi sóng vài phút cho bánh nóng lại, trở về mềm mịn thơm ngon là được.
Mẹo làm bánh thành công
Chỉ vài bước đơn giản là món bánh mì keto đã hoàn thành tuy nhiên để làm thành công món bánh này ngay từ lần đầu tiên, bạn cần phải lưu ý những điều sau đây:
- Bạn có thể tùy chọn cho bột vỏ hạt mã đề vào, tuy nhiên cho vào sẽ giúp bánh mì keto của bạn có vỏ dai hơn.
- Bạn có thể tùy chọn cho hạt vào để giúp bánh mì giòn và thơm hơn như bạt bí, hạt mè, tuy nhiên bạn nên chọn những hạt không ướp muối mà không thêm bất kỳ loại dầu nào.
- Thời gian nướng bánh tùy thuộc vào kích thước của khuôn bánh, khuôn càng to và cao thì thời gian nướng càng lâu hơn, trung bình khoảng 30-35 phút. Nếu bạn dùng khuôn cupcake hay muffin thì trung bình sẽ mất khoảng 10-15 phút.
Cách làm bánh mì Keto ngào bơ bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Bánh mì Keto: 4 lát (có thể mua sẵn hoặc tham khảo cách làm bánh mì Keto bên trên)
- Bơ: 30 gram
- Muối: 1 muỗng cafe
- Bột tỏi: ½ muỗng cafe
- Hạt tiêu đen xay: ¼ muỗng cafe
- Ớt bột (tùy chọn nếu bạn thích ăn cay): ¼ muỗng cafe
- Mùi tây khô: ½ muỗng cafe
- Phô mai bào (tùy chọn): 30 gram
Cách làm bánh mì Keto ngào bơ bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Cắt bánh mì
- Dùng dao cắt bánh mì thành từng khối lập phương có kích thước khoảng 2cm sau đó cho vào tô.
Bước 2: Làm hỗn hợp bơ
- Đun chảy 30 gram bơ, bạn có thể đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 30 giây.
- Cho 1 muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe bột tỏi, ¼ muỗng cafe hạt tiêu đen xay, ¼ muỗng cafe ớt bột (tùy chọn nếu bạn thích ăn cay), ½ muỗng cafe mùi tây khô vào trộn đều cùng bơ để thấm gia vị.
Bước 3: Trộn hỗn hợp bơ
- Rưới hỗn hợp bơ lên các miếng bánh mì và trộn đều cho đến khi bánh mì được phủ đều bơ.
- Quét một lớp hỗn hợp bơ vào lòng nồi chiên không dầu rồi xếp những khối bánh mì vào.
Lưu ý: Bạn có thể xếp bánh chồng lên nhau nhưng đừng xếp quá dày sẽ làm bánh không chín đều.
Bước 4: Nướng bánh
- Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu ở 190℃trong 5-7 phút cho đến khi bánh mì chín giòn có màu vàng nâu.
Lưu ý:
- Vì mỗi nồi chiên không dầu và mỗi loại bánh mì đều khác nhau, nên hãy kiểm tra bánh mì sau 4 phút, đảo lại nướng tiếp và kiểm tra lại sau 7 phút để xem bánh mì của bạn đã chín chưa.
- Bạn có thể làm bánh mì nướng không dầu bằng cách loại bỏ bơ và chỉ trộn bánh với gia vị. Thay đổi thời gian nấu thành 4-5 phút vì bánh có thể cháy nhanh hơn do không có dầu tuy nhiên vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Cách bảo quản bánh mì Keto ngào bơ
Để bảo quản bánh giữ được độ giòn ngon lâu hơn thì sau khi nướng xong, bạn để bánh nguội rồi vào trong hộp kín hoặc túi zip ở nhiệt độ phòng trong tối đa 5 ngày, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 6-7 ngày hoặc trong ngăn đông 4-6 tuần.
Khi muốn ăn thì rã đông ở nhiệt độ phòng trong 1-2 tiếng rồi cho vào nồi chiên không dầu nướng khoảng 1-2 phút để bánh giòn trở lại rồi thưởng thức.
Mẹo làm bánh thành công
Về cơ bản cách làm bánh mì Keto ngào bơ này cũng giống như cách làm bánh mì bình thường, tuy nhiên bạn vẫn cần phải lưu ý một vài điều để bánh mì của bạn giòn ngon hơn:
- Bạn nên cắt bánh mì thành từng khối bằng nhau và xếp chúng vào nồi chiên không dầu với mật độ vừa phải để đảm bảo bánh được nướng chín đều.
- Khi trộn bánh mì với bơ thì bạn nên cho hết bánh mì vào trộn một lượt chứ không cho riêng lẻ để bánh được phủ đều và không có miếng nào bị đẫm hoặc thiếu gia vị.
- Vì mỗi nồi chiên không dầu và mỗi loại bánh mì đều khác nhau, nên hãy kiểm tra bánh mì sau 4 phút, đảo lại nướng tiếp và kiểm tra lại sau 7 phút để xem bánh mì của bạn đã chín chưa.
Cách làm bánh mì Keto chuối bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Hạnh nhân xay: 420 gram
- Bột dừa: 120 gram
- Tinh chất chuối: 2 muỗng cafe
- Trứng gà: 2 quả lớn
- Nước cốt chanh: 2 muỗng cafe
- Baking soda: 1 muỗng cafe
- Sữa hạnh nhân, vani hoặc các hương vị khác, không đường: 120 ml
- Erythritol (rượu đường) hoặc đường ăn kiêng: 100 gram
- Bơ tan chảy: 50 gram
- Muối: 3 gram
Cách làm bánh mì Keto chuối bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Trộn bột
- Cho 420 gram hạnh nhân xay, 120 gram bột dừa, 100 gram đường erythritol hoặc đường ăn kiêng, 1 muỗng cafe baking soda, 3 gram muối vào bát rồi trộn đều.
- Đun chảy bơ rồi cho vào bát cùng 2 muỗng cafe nước cốt chanh và 2 muỗng cafe tinh chất chuối (hoặc thêm bớt cho vừa khẩu vị) sau đó trộn đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Trộn thêm trứng sữa
- Đập 2 quả trứng vào bát bột vừa trộn, đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Từ từ rót 120ml sữa hạnh nhân vào từng chút một rồi tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn tạo thành khối bột mịn, khá dày nhưng vẫn có thể múc được dễ dàng.
Bước 3: Nướng bánh
- Cho hỗn hợp bột vừa trộn vào khuôn bánh đã lót một lớp giấy nến rồi cho vào nồi chiên không dầu.
- Nướng bánh ở 160℃ trong 15 phút cho đến khi bánh nở chín vàng, nếu chưa đạt thì nướng thêm vài phút nữa.
Bánh mì Keto chuối sau khi nướng xong thơm lừng vị chuối, kết cấu mềm xốp hấp dẫn. Món bánh này rất thích hợp để bạn thưởng thức trong bữa sáng, bữa trưa hay cả bữa xế chiều. Bạn có thể thêm socola chip hoặc các loại hạt để bánh thơm ngon hơn nha.
Cách bảo quản bánh mì Keto chuối
Bánh mì Keto chuối là một món ăn nhanh và ngon giúp thỏa mãn cơn đói mà không lo tăng cân. Nhưng nếu không ăn hết thì phải bảo quản như thế nào để bánh mì luôn tươi ngon?
- Sau khi bánh nguội hoàn toàn thì bọc kín bánh mì Keto chuối bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc để giúp giữ ẩm cho bánh.
- Cho bánh vào túi zip hoặc hộp kín trước khi cất vào tủ lạnh để giúp bánh tươi lâu hơn.
- Bạn có thể bọc giấy bạc và bảo quản bánh trong ngăn đá tủ lạnh đến 3 tháng. Khi muốn ăn thì rã đông bánh ở nhiệt độ phòng rồi cho vào lò vi sóng hoặc nồi chiên nướng lại vài phút để làm nóng bánh.
Mẹo làm bánh thành công
Chỉ mất vài phút để chuẩn bị và nấu là bạn đã có chiếc bánh mì chuối nóng hổi và tươi ngon ngay lập tức. Tuy nhiên bạn vẫn cần phải lưu ý một số điều sau đây để món bánh được hoàn hảo hơn:
- Bánh mì chuối ngon nhất là nướng cho đến khi vỏ ngoài vàng giòn và bên trong ẩm và xốp. Nấu quá chín sẽ khiến bánh mì bị khô và vụn. Do đó bạn cần kiểm tra bánh thường xuyên để điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng.
- Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt bánh sẽ tránh được việc bánh bị vỡ vụn.
Cách làm bánh mì Keto phô mai tỏi bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Phô mai mozzarella bào (hoặc phô mai Cheddar): 240 gram
- Phô mai Parmesan nạo: 80 gram
- Trứng gà (để ở nhiệt độ phòng): 1 quả to
- Bột tỏi: ½ muỗng cafe
- Oregano: ½ muỗng cafe
- Muối: ¼ muỗng cafe
- Tiêu đen: ¼ muỗng cafe
- Rau mùi tây (nhiều hơn để trang trí): ½ muỗng cafe
Cách làm bánh mì Keto phô mai tỏi bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Trộn nguyên liệu
- Cho 240 gram phô mai mozzarella bào, 80 gram phô mai Parmesan nạo, 1 quả trứng gà, ½ muỗng cafe bột tỏi, ½ muỗng cafe oregano, ¼ muỗng cafe muối, ¼ muỗng cafe tiêu đen vào bát rồi trộn đều.
- Cho hỗn hợp vào khuôn đã được xịt một lớp dầu ăn chống dính xuống bên dưới.
Bước 2: Nướng bánh
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 175℃ trong 4-5 phút.
- Cho bánh vào nồi chiên không dầu nướng ở 175℃ trong 2-3 phút
Bước 3: Nướng bánh
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 175℃ trong 4-5 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu nâu vàng thì lấy ra.
- Lật mặt bánh rồi nướng tiếp ở 175℃ trong 2-4 phút cho đến khi bánh mì có màu nâu vàng.
- Rắc thêm một ít phô mai mozzarella hoặc Parmesan lên trên rồi nướng thêm khoảng 2-3 phút ở 175℃ cho đến khi phô mai tan chảy.
- Rắc thêm một ít rau mùi tây lên trên để trang trí cho bánh.
Cách bảo quản
Để bảo quản bánh mì Keto phô mai tươi trong nhiều ngày, bạn có thể thử các cách dưới đây:
- Ngăn mát: bọc bánh mì keto phô mai tỏi trong giấy bạc và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 4 ngày.
- Ngăn đá: bọc bánh mì phô mai trong màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong tối đa 2 tháng.
- Hâm nóng lại: Để bánh mì rã đông trong tủ lạnh qua đêm rồi nướng bằng nồi chiên không dầu ở 175℃ trong khoảng 5 phút cho đến khi bánh được làm nóng hoàn toàn.
Mẹo làm bánh thành công
Để có được món bánh thơm ngon hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
- Sử dụng các nguyên liệu chất lượng cao như phô mai mozzarella tươi để bánh có được hương vị thơm ngon nhất.
- Đừng trộn quá nhiều bột hạnh nhân nếu không thì bánh mì sẽ bị cứng.
- Để bánh nguội trong vài phút rồi mới cắt để bánh mì giữ nguyên được hình dạng và không bị vỡ nát.
Cách làm bánh Keto chips bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Lòng trắng trứng gà (để ở nhiệt độ phòng): 4 quả
- Phô mai Cheddar bào: 60 gram
- Nước: 10ml
- Muối: 5 gram
- Khuôn muffin, hoặc có thể dùng đế bánh tart trứng
Cách làm bánh Keto chips bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Đánh trứng
- Tách 4 lòng trắng trứng vào bát cùng 10ml nước và 5 gram muối sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông đều cho đến khi có chóp nhọn cứng.
Lưu ý: tách hoàn toàn lòng đỏ ra khỏi lòng trắng vì nếu dính lòng đỏ thì lòng trắng sẽ không đánh bông lên được.
Bước 2: Đổ hỗn hợp vào khuôn
- Xịt một lớp dầu ăn chống dính xuống dưới đáy khuôn bánh.
- Múc 1 thìa canh hỗn hợp lòng trắng trứng phủ đều đáy khuôn bánh rồi dùng mặt sau của thìa làm phẳng mặt bánh.
Lưu ý: Chỉ đổ 1 thìa canh cho mỗi khuôn vì nếu đổ nhiều thì bánh sẽ không giòn.
- Rắc một ít phô mai Cheddar lên trên hỗn hợp trứng.
Bước 3: Nướng bánh
- Cho bánh vào nồi chiên không dầu nướng ở 185℃ trong 6 phút.
- Lật mặt bánh lại rồi nướng tiếp thêm 3 phút nữa là hoàn thành.
Lưu ý: Mỗi loại nồi sẽ có mức nhiệt và thời gian khác nhau nên bạn cần điều chỉnh cho phù hợp và kiểm tra bánh thường xuyên để đảm bảo bánh không bị cháy.
- Lấy ra khỏi nồi và dùng 1 chiếc thìa nhỏ để lấy bánh ra khỏi khuôn rồi để nguội.
- Lặp lại các bước cho đến hết phần lòng trắng trứng, bạn có thể đánh lại hỗn hợp lòng trắng trứng để có chóp nhọn cứng.
Bánh Keto chips sau khi nướng xong chín vàng, giòn rụm. Bạn có thể ăn bánh ngay sau khi nướng hoặc ăn cùng bánh mì sandwich cũng rất ngon.
Cách bảo quản
Bánh Keto chips này ngon nhất khi ăn ngay sau khi nướng xong vì nếu để trong tủ lạnh sẽ làm mất đi độ giòn. Bạn có thể bảo quản 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thì nướng lại bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng vài phút để bánh trở lại thơm ngon giòn rụm.
Mẹo làm bánh thành công
Để những miếng bánh Keto chips này chín vàng giòn tan, bạn cần phải lưu ý những điều sau đây:
- Khi đánh trứng cần tách hoàn toàn lòng đỏ ra khỏi lòng trắng vì nếu dính lòng đỏ thì lòng trắng sẽ không đánh bông lên được.
- Khi đổ hỗn hợp trứng vào khuôn cần lưu ý chỉ đổ 1 thìa canh cho mỗi khuôn vì nếu đổ nhiều thì bánh sẽ không giòn.
- Chừa khoảng trống giữa mỗi miếng bánh để chúng không chạm vào nồi chiên không dầu sẽ khiến bánh không chín đều được.
Như vậy là Hawonkoo đã hướng dẫn bạn 5 cách làm bánh mì Keto bằng nồi chiên không dầu vô cùng thơm ngon hấp dẫn với cách làm rất đơn giản và tiện lợi. Bạn có thể tha hồ chọn lựa công thức yêu thích để làm ra những chiếc bánh không chỉ phục vụ cho việc giảm cân mà còn có thể chiêu đãi gia đình, người thân.
Để thuận tiện cho việc nấu nướng, bạn hãy ghé ngay Hawonkoo hoặc liên hệ đến tổng đài 1900 232396 để được tư vấn hỗ trợ mua những đồ gia dụng hiện đại, hữu ích và đặc biệt là nồi chiên không dầu nhé
