Đối với những người yêu thích món ăn từ trứng, kem trứng béo ngậy đầy hấp dẫn là một lựa chọn không thể bỏ qua. Khi ăn kèm với bánh mì vào bữa sáng, các hương vị hòa quyện làm cho món ăn trở nên đặc biệt và đầy dinh dưỡng. Vậy bạn đã biết cách làm kem trứng chấm bánh mì ngon như ngoài quán chưa? Học ngay công thức mà Tâm Cook bật mí dưới đây nhé.
Contents
Kem trứng chấm bánh mì, món ngon không thể bỏ qua
Kem trứng là một biểu tượng của ẩm thực truyền thống Hà Nội, là một hành trình kỷ niệm hương vị của những người dân đang sinh sống trong thủ đô yên bình. Với vị béo ngậy ngọt ngào của trứng quyện với bánh mì giòn thơm, món kem trứng chấm bánh mì là một bữa sáng ngon miệng và đầy dinh dưỡng.
Kem trứng truyền thống chỉ có nguyên liệu chính là trứng gà và đường, ngày nay đã được sáng tạo thêm các hương vị hiện đại như vani, cafe hoặc sữa. Tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân mà món kem trứng được biến tấu trở thành món ăn đặc biệt hấp dẫn. Không chỉ người Hà Nội mới lưu luyến hương vị này mà bất cứ ai đã thưởng thức một lần đều không thể quên được.
Dù ban đầu nhiều người có thể e dè chưa dám thưởng thức món ăn được làm từ trứng sống này, nhưng chỉ cần vượt qua sự lo ngại đó, sự mềm thơm béo ngậy của kem trứng sẽ khiến mọi người mê mẩn và gây nghiện. Chính vì vậy mà món kem trứng là sự lựa chọn hàng đầu cho bữa sáng của nhiều người khi ghé thăm Hà Nội, là một một phần ký ức ẩm thực khi nhớ về Hà Nội.
Cách làm kem trứng chấm bánh mì
Cách làm kem trứng chấm bánh mì có 2 cách làm. 1 cách dùng nhiệt làm chín nguyên liệu và ủ lạnh, 1 cách dùng trứng sống và thêm hương vị cho món ăn thêm hấp dẫn.
Cách làm kem trứng chấm bánh mì lạnh cho 3 người
Nguyên liệu:
- Lòng đỏ trứng gà: 5 quả
- Heavy cream: 480 ml
- Sữa tươi nguyên kem: 240 ml
- Tinh chất vani: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 175 gr
Heavy Cream là gì?
Nhiều bạn chưa biết heavy cream là gì? Tâm Cook sẽ giải thích cho bạn một chút. Heavy cream hay còn gọi là kem sữa béo, là một thành phần quan trọng trong việc làm kem trứng. Sản phẩm này được sản xuất từ sữa và có hàm lượng chất béo cao hơn so với whipping cream, thường nằm trong khoảng 36% – 40%.
Khi được đánh bông, heavy cream giữ form tốt hơn, thường được ưa chuộng để trang trí bánh kem hoặc sử dụng trong việc làm kem tươi. Ngoài ra, heavy cream có hương vị ngọt tự nhiên. Do đó, khi sử dụng heavy cream trong việc làm món kem trứng, bạn cần lưu ý điều này để có thể điều chỉnh lượng đường một cách phù hợp, tạo ra hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Cách làm kem trứng chấm bánh mì lạnh
Bước 1: Bạn đánh 5 lòng đỏ trứng gà trong một bát to rồi từ từ đổ 125g đường vào lòng đỏ trứng. Nhớ sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ thấp đánh cho đến khi hỗn hợp trứng trở nên mịn màng và chuyển sang màu vàng nhạt.
Lưu ý: Chia đường thành nhiều phần nhỏ để thêm vào từ từ, giúp hỗn hợp trứng dễ bông và đảm bảo mịn mượt.
Bước 2: Bạn đun 480ml heavy cream trong nồi với lửa vừa, thêm 50g đường và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
Từ từ đổ hỗn hợp kem sữa vào hỗn hợp trứng và đường, đồng thời khuấy đều để hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện. Sau đó, bạn cho hỗn hợp này lên bếp, đun nhỏ lửa rồi cho thêm 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, đun trong 5 phút rồi tắt bếp và đổ hỗn hợp ra tô.
Thêm 240ml sữa tươi nguyên kem vào hỗn hợp khuấy đều và dùng bọc kín tô, đặt vào tủ lạnh trong 5 giờ.
Bước 3: Sau 5 giờ ủ lạnh, bạn lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh, sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ vừa đánh kem trong khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp bông lên gần gấp đôi.
Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm phủ miệng tô, đặt vào ngăn đông 2 giờ.
Sau 2 giờ, lấy ra, tiếp tục sử dụng máy đánh trứng để đánh mịn hỗn hợp trong khoảng 5 phút, sau đó bọc lại và đặt vào ngăn đông trong 4 – 6 giờ.
Sau 4 – 6 giờ, bạn có thể lấy ra và thưởng thức ngay món kem trứng lạnh, béo ngậy và thơm ngon!
Thành phẩm cách làm kem trứng chấm bánh mì lạnh:
Bạn dùng thìa múc kem, múc kem ra đĩa và trang trí thêm sốt socola hoặc bột trà xanh lên trên để tăng thêm sự hấp dẫn cho món kem trứng. Món kem lạnh sẽ khiến bạn tan chảy trong hương vị béo ngậy từ trứng và Heavy Cream. Mỗi giọt kem trứng đều trở thành một trải nghiệm tuyệt vời khi chúng tan ngay trong miệng, tạo nên một cảm giác nhẹ nhàng và thư giãn.
Ngoài thưởng thức trực tiếp kem trứng lạnh, bạn có thể kẹp chúng giữa lớp sandwich hoặc ăn cùng với bánh mì que. Sự kết hợp này sẽ làm cho món ăn trở nên mới lạ và hấp dẫn hơn.
Hãy thử nghiệm ngay hướng dẫn làm kem trứng bánh mì mà Tâm Cook vừa chia sẻ ở trên, bạn sẽ khám phá ra một thế giới mới, nơi mà sự béo ngậy và ngọt ngào của kem trứng sẽ làm cho bạn thích mê.
Cách làm kem trứng chấm bánh mì truyền thống cho 2 người
Nguyên liệu:
- Lòng đỏ trứng gà: 4 quả
- Đường: 50 gr
- Bột cacao: 50 gr
Cách làm kem trứng chấm bánh mì
Bước 1: Cho 4 lòng đỏ trứng gà vào tô. Sử dụng máy đánh để đánh tan trứng trong 5 phút ở tốc độ thấp.
Bước 2: Chia 50g đường thành 2 phần và thêm từng phần vào tô trứng, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt và có màu vàng nhạt. Sau đó, bạn chia đều phần kem trứng đã làm thành 2 phần bằng nhau.
Bước 3: Cho 50g bột cacao vào 1 phần kem trứng và khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Ngoài bột cacao, bạn cũng có thể thêm bột matcha hoặc bột milo vào kem trứng để tạo thêm sự đa dạng về mùi vị.
Kết quả là bạn sẽ có hai loại kem trứng – một phần với hương vị truyền thống của kem trứng và một phần với hương cacao yêu thích.
Thành phẩm cách làm kem trứng truyền thống chấm bánh mì
Những buổi sáng hối hả hay những chiều tối ngại nấu cơm, chỉ cần một ly kem trứng chấm bánh mì nóng giòn, tất cả muộn phiền đều tan biến.
Món kem trứng khi hoàn thành không chỉ mang đến hương vị béo ngậy thơm ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật với chất sánh dẻo mịn màng. Vị bùi ngậy của kem trứng hoàn hảo kết hợp với vị giòn giòn của bánh mì, tạo nên một cảm giác ẩm thực tuyệt vời. Mỗi miếng bánh mì giòn thơm hòa quyện trong kem trứng, đưa bạn vào một thế giới thưởng thức ẩm thực tinh tế, nơi mà mỗi ngày trở nên trọn vẹn và đáng nhớ.
Trên đây là 2 cách làm kem trứng chấm bánh mì mà Tâm Cook đã chia sẻ cho bạn. Hy vọng bạn có thể thực hành và thành công ngay lần đầu tiên.
