Lễ Tạ ơn là một dịp vô cùng đặc biệt trong ẩm thực châu Âu. Sau khi thử nghiệm rất nhiều công thức, AZ Careers & Training đã chọn ra top 10 món ăn cho Lễ Tạ ơn thêm phần ngon tuyệt. Mời bạn cùng tham khảo trong bài viết sau.
Contents
01. Gà tây nướng
Gà tây nướng là một món ăn cho Lễ Tạ Ơn rất phổ biến. Gà tây được chuẩn bị kỹ lưỡng sau đó được đem nướng cùng với rau củ tươi giúp món ăn thêm hấp dẫn. Chúng ta có thể phết thêm một lớp rượu vang hoặc mật ong lên bề mặt gà tây khiến cho món ăn trở nên thơm ngon và quyến rũ hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu làm món gà tây nướng
- 1 con gà tây
- 500g cà rốt
- 500g khoai tây
- 1 củ hành tây
- 100g gừng
- 1 quả chanh vàng
- Các loại gia vị: Muối, tiêu, nước tương, đường, rượu vang đỏ, tương cà chua, mật ong, dầu olive
Cách làm gà tây nướng
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, hãy lấy một ít muối và xoa đều lên bề mặt gà tây, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo, cắt bỏ phần đầu, cổ và chân của gà. Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt gà.
Sau đó, lột vỏ hành tây, rửa sạch và thái thành những sợi mỏng. Gọt vỏ gừng, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.
Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch và thái thành những miếng vuông. Cuối cùng, cắt chanh vàng thành những lát mỏng.
Tẩm ướp gà
Bây giờ, bạn hãy đặt gà vào khay lớn để chuẩn bị cho việc tẩm ướp. Sau đó, hãy cho vào tô 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 bát nhỏ rượu vang đỏ, 4 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng cà phê dầu ô liu, 3 muỗng cà phê tương cà chua, và thêm gừng và hành tây sợi. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
Tiếp theo, hãy đeo găng tay và thoa đều hỗn hợp nước sốt gia vị lên toàn bộ bề mặt thịt gà. Hãy ướp gà ít nhất trong 6 – 7 tiếng để thịt có thể hấp thụ hết hương vị và trở nên ngon miệng.
Để món gà tây có được hương vị đậm đà, tốt nhất là bạn nên bọc gà lại và để trong tủ lạnh qua đêm trước khi nướng.
Sau khi lấy gà ra, hãy nhồi bánh cà rốt và khoai tây vào bụng gà, sau đó đặt lên khay nướng. Rải đều phần khoai tây và cà rốt trên khay nướng, cùng với những lát chanh vàng thái mỏng để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Nướng gà tây
Khi đã sẵn sàng, chúng ta có thể bắt đầu nướng gà tây rồi. Để làm nóng lò, bạn hãy bật nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút trước. Sau đó, đặt khay gà vào lò và để nướng trong 60 phút. Đừng quên mở lò ra và thoa mật ong lên bề mặt gà bằng chổi khoảng 20 phút một lần để cho gà có màu vàng đẹp mắt.
Thành phẩm
Sau khi nướng xong, bạn có thể sắp xếp gà lên đĩa và trang trí một cách tinh tế để mời gia đình cùng thưởng thức. Gà tây nướng sẽ có màu vàng rực rỡ và trông thật đẹp mắt. Thịt gà được ngấm đều vị gia vị, mềm và thơm ngon, khi ăn không bị khô.
02. Đậu đũa đút lò
Ngoài món gà tây nướng, đậu đũa đút lò cũng là một món ăn rất được yêu thích trong ngày Lễ Tạ Ơn. Đậu đũa sẽ được rửa sạch và nướng cùng với hành tây và sốt sữa nấm, tạo nên một món ăn thật hấp dẫn. Vị bùi của đậu đũa, hương thơm của sốt sữa nấm và cay nhẹ của hành tây sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú khi thưởng thức. Mặc dù chỉ là một món ăn phụ, nhưng đậu đũa đút lò có hương vị không kém phần hấp dẫn so với các món chính khác trong ngày Lễ Tạ Ơn.
Nguyên liệu làm Đậu đũa đút lò nấm hương (khẩu phần cho 4 người)
- Nấm hương 600g
- Đậu đũa 1 kg
- Hành tây 2 củ
- Bột mì đa dụng 50g
- Bơ lạt 120g
- Sữa tươi 240ml
- Heavy cream 120ml
- Gia vị: Muối, tiêu
- Nước dùng gà 240ml
- Phô mai Parmesan sợi 120g
- Tỏi 5 tép
Cách chế biến Đậu đũa đút lò nấm hương
Sơ chế nguyên liệu
Hãy rửa sạch đậu đũa khi mua về, sau đó cắt vừa ăn. Cho đậu vào nước sôi và chần sơ trong 3 phút, sau đó vớt ra và rửa lại để sạch sẽ. Củ hành cũng cần được rửa sạch và cắt lát mỏng. Nấm cũng cần được rửa sạch trước khi cắt làm đôi.
Xào nấm và củ hành
Hãy cho 60gr bơ vào nồi, khi bơ tan chảy hãy thêm hành tây vào xào cho đến khi hành tây chín mềm. Sau đó, hãy cho nấm vào cùng với tỏi đã được cắt nhỏ, và nấu cho đến khi nấm chín thật mềm rồi tắt bếp.
Làm nước sốt
Hãy cho 60gr bơ vào nồi và đợi cho bơ tan chảy. Sau đó, thêm vào 50gr bột mì cùng với 240ml sữa tươi, 120ml kem đặc, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 240ml nước dùng gà và 120gr phô mai Parmesan sợi. Đun nấu cho đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại.
Đút lò
Hãy cho đậu đũa, hành tây và nấm đã xào vào khay lớn, sau đó đổ nước sốt vào và khuấy đều để nước sốt thấm đều vào các nguyên liệu. Sau đó, bọc lại bằng giấy bạc và đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút. Sau khi hoàn thành, hãy tháo giấy bạc ra và nướng tiếp trong 20 phút nữa để món ăn trở nên thơm ngon hơn. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể rắc thêm 240gr hành tây khô lên trên món ăn trước khi thưởng thức.
Thành phẩm
Hãy cùng gia đình thưởng thức một bữa ăn tuyệt vời vào ngày Tạ Ơn với món đậu đũa đút lò. Đặc biệt, nước sốt béo ngậy sẽ làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn và ấm áp.
03. Rau củ nướng
Những món rau củ nướng thường là sự lựa chọn ưa thích trong các bữa tiệc Tạ Ơn. Chúng có hương vị thơm ngon và đa dạng màu sắc, giúp bổ sung dinh dưỡng và giảm cảm giác ngấy khi thưởng thức.
Nguyên liệu làm Cà rốt nướng mật ong cho 4 người
- Cà rốt 12 củ
- Rau mùi tây 1 muỗng canh (Parsley)
- Mật ong 3 muỗng canh
- Bơ lạt 3 muỗng canh
- Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách chế biến Cà rốt nướng mật ong
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, khi bạn mua cà rốt về, hãy cắt bỏ phần cuống và đuôi, sau đó rửa sạch dưới vòi nước và để ráo. Bạn có thể dùng dao để cắt thành những miếng vừa ăn.
Ướp cà rốt
Tiếp theo, bạn hãy đặt cà rốt đã ráo vào tô và trộn đều với 3 muỗng canh bơ lạt đã đun chảy, 3 muỗng canh mật ong, 12 muỗng cà phê muối và 14 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó, dùng muỗng để trộn đều các thành phần để cà rốt được ngấm đều hương vị.
Nướng cà rốt
Đầu tiên, bạn cần đặt lò nóng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó, hãy lấy khay nướng và rải đều lên trên một lớp cà rốt đã được ướp. Tiếp theo, đặt khay vào lò và nướng ở nhiệt độ 400 độ C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi cà rốt chín. Khi đã chín, tắt lò và lấy khay ra. Cuối cùng, rải đều lên trên một muỗng canh rau mùi tây đã được cắt nhuyễn là xong.
Thành phẩm
Món cà rốt nướng mật ong với sắc đỏ cam rực rỡ của cà rốt và hương thơm dịu nhẹ từ rau mùi tây chắc chắn sẽ khiến bạn say lòng. Thêm vào đó, cà rốt được nướng mềm mại và có vị ngọt nhẹ từ mật ong không quá đậm đà, cùng với sự béo ngậy từ bơ lạt, tạo nên một hương vị tuyệt vời không thể cưỡng lại được.
04. Nhân nhồi (Stuffing) nấm và cải xoăn
Nhân nhồi là một món ăn ngon và đa dạng, bao gồm bánh mì, cần tây, hành tây, cây xô thơm và cà rốt được cắt nhỏ và nướng chín. Bạn có thể thêm thịt xông khói, hạt dẻ, xúc xích, nho hoặc táo để tăng thêm hương vị cho món ăn này. Nhân nhồi thường được sử dụng trong các món gà tây hoặc kết hợp với các món chính khác trong ngày Lễ Tạ Ơn.
Nguyên liệu làm Stuffing nấm và cải xoăn (Khẩu phần dành cho 3 người)
- Bơ 113g
- Bánh mì 2 cái (loại Country Bread)
- Hành tây 2 củ (cắt hạt lựu)
- Cần tây 6 lá (cắt Khan nhỏ)
- Tỏi 4 tép (băm nhỏ)
- Nấm mỡ tươi 454g
- Nước hầm rau 710 ml
- Cải xoăn 198g
- Lá sage khô 2 muỗng canh (lá xô thơm)
- Lá rosemary 2 muỗng canh (lá hương thảo)
- Trứng gà 3 quả
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện
Sơ chế cải xoăn và nấm mỡ
Đầu tiên, hãy cắt những chiếc lá của nấm xoăn và rửa sạch chúng. Sau đó, dùng kéo hoặc dao để loại bỏ các chất bẩn ở chân nấm. Bạn có thể rửa lại mũ nấm bằng cách cho vào thau nước và nhẹ nhàng đảo tay và chà nhẹ. Tiếp theo, hãy cắt nấm thành những lát vừa đủ để ăn.
Xào nhân nấm cải xoăn
Hãy đặt chảo lên bếp và cho vào bơ, cần tây, hành tây và tỏi. Sau đó, xào trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, thêm nấm mỡ và cải xoăn, đảo đều cho đến khi nguyên liệu chín hoàn toàn. Cuối cùng, cho vào 2 muỗng canh lá sage khô và 2 muỗng canh lá rosemary khô, rồi đảo đều thêm một lần nữa để hoàn tất món ăn.
Trộn nước hầm rau củ
Thêm vào tô 3 quả trứng gà, 710ml nước hầm rau củ, 12 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho tất cả các thành phần hòa quyện với nhau để tạo ra một hỗn hợp thơm ngon và bổ dưỡng.
Trộn hỗn hợp bánh mì
Hãy cho thêm nấm cải xoăn vào tô, cùng với 2 miếng bánh mì Country bread đã được cắt nhỏ. Sau đó, hãy trộn đều với hỗn hợp nước rau củ.
Nướng stuffing
Trước khi nướng, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ C trong 15 phút. Sau đó, đặt hỗn hợp bánh mì vào khuôn và dùng giấy bạc để phủ kín. Tiếp theo, đem đi nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút. Khi đã qua 30 phút, hãy bỏ giấy bạc ra và tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa để hoàn tất quá trình nướng.
Thành phẩm
Sau khi nấu xong, món ăn có hương vị thơm nhẹ, màu sắc bắt mắt và cảm giác chua nhẹ từ bánh mì kết hợp cùng nấm và cải xoăn ngọt bùi. Đây là một món ăn rất phù hợp cho những người ăn chay vì không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.
05. Khoai tây nghiền
Khoai nghiền không chỉ được ưa chuộng tại Mỹ mà còn rất được yêu thích ở các nước châu Á vì sự béo ngậy và hương vị thơm ngon của nó. Món ăn này được làm từ khoai tây hoặc khoai lang luộc kết hợp với tỏi, sau đó trộn đều với bơ và sữa tươi rồi xay nhuyễn. Bạn cũng có thể thêm một ít thịt hun khói lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món khoai tây nghiền
- 5 củ khoai tây
- 230ml sữa tươi
- 45g bơ
- 5g muối và tiêu
- Dụng cụ: Nồi, muỗng, rây,…
Sơ chế khoai tây
Sau khi mua khoai tây về, bạn nên rửa sạch bằng nước để loại bỏ những bụi bẩn trên vỏ. Sau đó, gọt vỏ khoai và rửa lại một lần nữa để đảm bảo sạch sẽ.
Luộc khoai tây
Hãy cho tất cả khoai đã bị gọt và rửa sạch vào trong một cái nồi lớn, đổ nước sao cho khoai được ngập đầy. Đun sôi nước cho đến khi thấy bong bóng nổi lên, sau đó hạ nhiệt và tiếp tục đun trong 10 – 20 phút để khoai chín mềm. Bạn có thể dùng đũa hoặc nĩa ghim vào khoai để kiểm tra xem đã chín hay chưa. Nếu khoai dễ dàng bị đâm thủng bởi đũa hoặc nĩa, thì nghĩa là khoai đã chín. Ngoài ra, để khoai có thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít muối vào khi luộc.
Làm khoai tây nghiền
Khi luộc khoai tây chín, bạn có thể dùng một cái rây để ráo nước. Sau đó, lấy một cái tô và cho bơ mềm vào trước để khi nghiền sẽ dễ dàng hơn. Tiếp theo, cho khoai tây vào và dùng muỗng hoặc nĩa để nghiền. Trong quá trình này, bạn có thể cho thêm sữa để hỗn hợp khoai tây trở nên dẻo và ngon hơn.
Thành phẩm
Chỉ cần vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay một phần khoai tây nghiền thơm ngon rồi đúng không? Phần khoai tây mềm mại, tan trong miệng kèm theo vị béo béo của sữa và bơ chắc chắn sẽ khiến bạn say đắm. Bạn có thể kết hợp chúng với các món gà rán, thịt nướng. Ngoài ra, bạn cũng nên cho thêm chút muối hoặc tiêu vào và dùng khi còn nóng để thưởng thức hương vị tuyệt vời hơn.
06. Bánh bí ngô (bánh bí đỏ)
Trong dịp Lễ Tạ Ơn, chúng ta thường thấy bánh bí ngô xuất hiện vào cuối mùa thu và đầu mùa đông. Điều này khiến cho không khí trở nên ấm áp và gần gũi hơn giữa cái lạnh của mùa đông. Bánh bí ngô là một món tráng miệng quen thuộc trong ngày lễ này, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và dễ chịu từ các thành phần như đinh hương, nhục đậu khấu, quế và gừng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm Bánh bí ngô (làm được 12 cái bánh)
Vỏ bánh
- 2 ¾ cup (460g) bột mì (bread flour)
- ½ cup (150g) bí đỏ nấu chín, xay nhuyễn
- 1 trứng, đánh tan
- ⅓ cup (80 ml) nước ấm (105°F – 115°F)
- ⅓ cup (80 ml) sữa
- 1 ½ muỗng canh (20g) đường
- 1 muỗng canh (50g) bơ, làm mềm
- ½ thìa (3g) muối
- 1 thìa (3g) men active dry yeast
- Sữa, dầu
Nhân kem
- 113g cream cheese, làm mềm
- ¼ cup (75g) bí đỏ nấu chín, xay nhuyễn
- 2 muỗng canh (30g) đường
- ½ thìa bột quế
- Một chút muối
Cách thực hiện
Chuẩn bị bí đỏ
Sử dụng loại bí đỏ từ Nhật sẽ làm cho bánh thêm ngọt và thơm hơn. Bạn có thể luộc hoặc hấp bí đỏ cùng với vỏ trong nồi áp suất trong khoảng 6 phút.
Chuẩn bị 1 phần bí đỏ có vỏ, cắt thành 12 thanh nhỏ và giữ nguyên vỏ để tạo cuống cho trái bí đỏ. Còn lại, lột vỏ và xay hoặc nghiền nhuyễn bí đỏ.
Làm nhân kem
Hãy cho tất cả các thành phần để làm nhân kem vào một bát, sau đó trộn đều hoặc sử dụng máy đánh trứng để đánh cho chúng được hòa quyện với nhau. Sau đó, hãy đậy kín và để trong tủ lạnh.
Chuẩn bị bột
Hòa tan đường vào nước ấm có nhiệt độ khoảng 105°F đến 115°F (tương đương 40-46℃). Nếu nước quá nóng, men sẽ bị chết. Rắc men lên mặt tô nước và để yên trong khoảng 5 phút. Nếu thấy men bắt đầu nổi bọt và có mùi thơm, tức là men vẫn còn sống.
Trộn bột và muối
Cho bột và muối vào tô và trộn đều với bí đỏ, trứng, sữa, bơ và hỗn hợp men. Sử dụng máy trộn hoặc nhào bột bằng tay cho đến khi bột trở thành một khối nhão, bao quanh bởi một lớp bột trơn láng và sạch bóng. Quá trình này khoảng 5 phút nếu sử dụng máy, hoặc khoảng 15 phút nếu nhào bằng tay.
Kiểm tra bột
Bốc lên và kéo giãn bột ra thành một lớp mỏng, ánh sáng có thể xuyên qua nhưng không bị rách.
Chuẩn bị tô và bột
Xịt một lớp dầu nhẹ đều lên một tô lớn. Tạo bột thành một khối tròn và láng. Cho bột vào tô và cuốn khối bột tròn để dầu bám cả trên và dưới. Đậy tô bột bằng một lớp ni lông để bột không bị khô. Ủ bột khoảng 2 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Tạo hình bí đỏ
Dùng bàn tay chọc vào giữa tô bột để làm xì hơi trong bột ra, sau đó vén bột ra giữa. Cho bột ra mặt bàn và chia bột ra làm 12 viên nhỏ. Nắn bột thành các viên tròn, làm dẹp và trét nhân lên rồi làm dính mép lại. Cuối cùng, dùng dây cột theo dạng múi. Cách tạo hình bí đỏ có thể xem trong video clip.
Nướng bánh
Đặt bánh lên vỉ nướng đã được trải tấm silicon chống dính hoặc giấy nướng. Tiếp tục làm cho đến khi hết bột. Để bột nở lại trong khoảng 20 phút. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F (180℃).
Sử dụng cọ quét sữa lên bề mặt bánh và đặt vào lò nướng. Nướng trong khoảng 8 phút cho đến khi chín. Sau đó, đặt bánh lên vỉ để nguội hoàn toàn. Sử dụng kéo để cắt dây và rút dây ra khỏi bánh. Dùng dao nhỏ để cắt một lỗ trên đỉnh bánh và gắn thanh bí đã chuẩn bị sẵn vào làm cuống bí.
07. Bánh khoai tây thịt bò – La tourtiere
Đây là một món bánh mặn truyền thống trong ngày Lễ Tạ Ơn của người Canada. La tourtiere được làm từ thịt bò, khoai tây, bột nở và bơ lạt. Cách chế biến món ăn này khá phức tạp và đòi hỏi sự tận tâm. Khi bạn thưởng thức một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo cùng với lớp vỏ giòn thơm. Bên trong, nhân thịt dai dai kết hợp với khoai tây bùi bùi sẽ khiến vị giác của bạn thăng hoa.
Nguyên liệu làm Bánh khoai tây thịt bò – La tourtiere dành cho 2 người ăn
- Bột mì đa dụng 375g
- Bột nở 1 muỗng cà phê (baking soda)
- Bơ lạt 230g
- Khoai tây 2 củ
- Bột đinh hương 1/4 muỗng cà phê
- Bột gừng 1/2 muỗng cà phê
- Bột quế 1/4 muỗng cà phê
- Bột mù tạt 1/4 muỗng cà phê
- Cỏ xạ hương 1 muỗng cà phê
- Dầu ô liu 3 muỗng canh (hoặc dầu ăn)
- Hành tây 1 củ
- Cần tây 2 nhánh
- Tỏi 3 tép
- Thịt bò 900g
- Nước dùng bò 300ml
- Muối/tiêu 1 ít
Cách chế biến Bánh khoai tây thịt bò – La tourtiere
Sơ chế nguyên liệu
- Bạn có thể mua khoai tây về và gọt vỏ, sau đó cho vào nồi và đổ nước ngập khoai để luộc chín mềm. Sau khi khoai đã chín, bạn có thể dùng đũa đâm qua để kiểm tra. Nếu thấy chín thì có thể tắt bếp.
- Để nghiền nát khoai tây, bạn có thể sử dụng muỗng hoặc dụng cụ nghiền. Hãy chọn phương pháp phù hợp với bạn nhé.
- Để chuẩn bị các nguyên liệu khác, bạn có thể lột vỏ hành tây và cắt thành hạt lựu, cắt cần tây nhỏ và băm tỏi nhuyễn.
- Với thịt bò, hãy rửa sạch với nước muối loãng có pha một ít chanh hoặc giấm để khử mùi hôi trước khi thái lát nhỏ hoặc băm/xay nhuyễn.
Xay bột khô
Hãy cho vào máy xay 375gr bột mì đa dụng, 12 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nở và 230gr bơ lạt. Sau đó, xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 3 phút và thêm vào 5-7 muỗng canh nước. Tiếp tục xay trong 1 phút nữa và bạn sẽ có một hỗn hợp hoàn hảo.
Ủ bột
Hãy đặt phần bột đã xay vào màng bọc thực phẩm, bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bột được ủ thật ngon.
Làm vỏ bánh
Sau khi đã ủ bột, chúng ta sẽ chia bột thành 2 phần và đặt lên một bề mặt phẳng đã được phủ một lớp bột áo. Tiếp theo, dùng dụng cụ cán mỏng để tạo ra 2 miếng bột có độ dày khoảng 05cm.
Trộn gia vị
Hãy cho vào chén 14 muỗng cà phê bột đinh hương, 12 muỗng cà phê bột gừng, 14 muỗng cà phê bột quế, 14 muỗng cà phê bột mù tạt, 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương, 1 muỗng cà phê muối, 12 muỗng cà phê tiêu và trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Hãy thử làm theo công thức này và bạn sẽ có một hỗn hợp thơm ngon và đầy đủ hương vị cho món ăn của mình.
Xào thịt bò
Hãy đặt chảo lên bếp và cho vào 3 muỗng canh dầu ô liu để đun nóng. Sau đó, thêm hành tây, cần tây và tỏi đã được băm nhỏ vào phi thơm trong khoảng 4 – 5 phút.
Sau khi đó, bạn có thể cho thịt bò đã được băm nhuyễn vào xào trong khoảng 4 – 5 phút cho đến khi thịt chín và không còn màu hồng. Tiếp theo, thêm gia vị gồm 1 muỗng canh tiêu xay và 300ml nước dùng bò vào và nấu trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi hỗn hợp sôi lên và nước cạn đi.
Cuối cùng, cho khoai tây đã được nghiền vào và trộn đều với hỗn hợp. Tắt bếp và để nguội trước khi dùng.
Tạo hình bánh
Hãy đặt một lớp bột đã được cán mỏng lên khuôn bánh. Dùng tay nhẹ nhàng ấn các cạnh của bột để nó ôm sát vào khuôn bánh.
Sau đó, cho hỗn hợp thịt bò và khoai tây lên trên lớp bột, dùng muỗng để phủ đều khắp bề mặt bánh. Sau đó, đánh đều lòng trắng trứng và quét lên phần viền bột để tạo độ dính, sau đó phủ lớp bột còn lại lên trên.
Dùng dao để cắt bớt phần bột thừa và dùng tay cuộn và nhấn chặt hai mép bột giữa hai miếng lại với nhau.
Cuối cùng, dùng tay để tạo những gợn sóng trên viền bột để làm cho bánh trông đẹp hơn. Sử dụng dao để khoét một lỗ tròn ở giữa bề mặt bánh và phết một lớp mỏng lòng trắng trứng lên trên. Chúc bạn thành công trong việc làm bánh.
Nướng bánh
Hãy đặt lò nóng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút để đảm bảo nhiệt độ ổn định.
Sau đó, cho bánh vào lò và điều chỉnh nhiệt độ xuống còn 190 độ C. Nướng bánh trong khoảng 30 phút để vỏ bánh có màu vàng đẹp.
Khi bánh đã chín, bạn có thể đặt một tấm giấy bạc trên bề mặt bánh và tiếp tục nướng trong 30 phút nữa ở nhiệt độ 190 độ C. Sau đó, bánh sẽ hoàn thành và bạn có thể thưởng thức ngay.
Thành phẩm
Để thưởng thức bánh khi đã nguội, bạn có thể dùng dao để cắt thành những miếng vừa ăn. Khi cắn vào mỗi miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của lớp vỏ giòn, nhân thịt dai ngọt và khoai tây béo bùi. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ rất mãn nguyện và khen ngợi không ngừng về bánh này.
08. Nước sốt nam việt quất
Hòa quyện những hương vị tinh tế của việt quất, chanh và đường, chúng đã tạo nên một món ăn ngọt ngào và hấp dẫn cho bữa tiệc Tạ ơn. Hỗn hợp này được nấu sôi đến khi đậm đặc, thường được dùng để kết hợp với món gà tây. Nước sốt nam việt quất làm cho món gà tây trở nên thêm phần tuyệt vời và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu làm Sốt cranberry dành cho 1 lọ
- Quả nam việt quất 400g
- Đường 200g
Cách chế biến Sốt cranberry
Sơ chế nam việt quất
Để giúp quả việt quất của bạn sạch sẽ, hãy rửa chúng bằng nước và loại bỏ những quả bị hư hoặc dập nát. Sau đó, để quả trong rổ để ráo nước.
Nấu sốt nam việt quất
Sau đó, cho thêm quả nam việt quất vào nồi, rồi thêm 200gr đường và 100ml nước, sau đó đậy nắp lại và đun với lửa vừa.
Xay sốt nam việt quất
Sau khi nấu trong khoảng 10 phút, quả nam việt quất sẽ trở nên mềm mại. Bạn có thể dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn hỗn hợp này ngay trong nồi đang nấu. Khi sốt đã nhuyễn, bạn có thể đun thêm trong khoảng 4 phút và thêm gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó, chỉ cần tắt bếp là đã hoàn thành món ăn.
Thành phẩm
Sốt quả việt quất mềm mại, có màu đỏ tươi sáng và hương thơm đặc trưng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ, ngọt thanh của quả việt quất. Món sốt này có cách làm đơn giản và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn trong ngày lễ Tạ ơn, như thạch việt quất hoặc mứt.
09. Bánh mì ngô
Bánh mì là một món ăn rất được yêu thích trong bữa ăn của người Mỹ. Vào dịp Lễ Tạ ơn, không thể thiếu món bánh mì này trên bàn tiệc. Khác với bánh mì thông thường, bánh mì ngô được làm từ bột ngô, tạo nên sự độc đáo cho món ăn với hương thơm quyến rũ và vị ngọt dịu nhẹ, khiến ai cũng say mê.
Nguyên liệu chế biến Bánh mì ngô
- Bột bắp khô (cornmeal)
- Bột mì đa dụng
- Bột nở (baking powder)
- Buttermilk
- Bơ lạt (đun chảy 70g)
- Dầu ăn
- Trứng gà
- Đường nâu
- Tiêu xay/muối
Cách chế biến Bánh mì ngô
Làm nóng chảo gang
Hãy chuẩn bị một cái chảo gang và đặt vào lò nướng. Để lò ở nhiệt độ 218 độ C và nướng trong khoảng 10 phút.
Trộn nguyên liệu khô
Hãy sử dụng 120gr bột mì đa dụng, 280gr bột bắp khô cornmeal, 25 muỗng cà phê muối, 50gr đường nâu, 14 muỗng cà phê tiêu xay và 25 muỗng cà phê bột nở để tạo thành một hỗn hợp hoàn hảo. Sau đó, dùng cây đánh trứng để trộn đều các nguyên liệu với nhau. Đảm bảo rằng tất cả các thành phần đã được hòa trộn đều nhau để có được kết quả tuyệt vời cho món ăn của bạn.
Trộn nguyên liệu ướt
Hãy thêm 480ml sữa chua vào tô, sau đó nhẹ nhàng đánh tan 2 quả trứng gà và 70gr bơ đã nấu chảy vào. Đảm bảo đánh đều để các thành phần hòa quyện với nhau.
Tiếp theo, lấy một chiếc chảo gang đã được làm nóng, cho vào 5gr bơ lạt và 1 muỗng canh dầu ăn, rồi xoay đều để dầu ăn lan trên toàn bộ chảo. Sau đó, tiếp tục đặt chảo vào lò nướng trong khoảng 5 phút.
Trộn bột bánh
Hãy dùng tay tạo một lỗ tròn nhỏ ở giữa phần bột khô, sau đó từ từ đổ hỗn hợp sữa chua đã chuẩn bị sẵn vào đó. Khuấy đều cho đến khi bột khô và sữa chua hoà quyện với nhau.
Nướng bánh
Hãy cẩn thận khi lấy chảo gang ra khỏi lò nướng, rồi đổ hỗn hợp bột bánh vào và làm phẳng bề mặt để khi bánh chín sẽ có vẻ đẹp hơn nhé.
Thành phẩm
Bánh cornbread có màu vàng rực rỡ, tạo nên điểm nhấn đặc biệt cho món bánh. Với việc nướng đúng lửa, bánh có lớp vỏ giòn tan, thơm ngát hương vị bơ. Bên trong, bánh mềm mịn và ngọt ngào, khiến ta cảm nhận được sự hòa quyện của các thành phần.
10. Bánh tart hồ đào – pecan pie
Bánh Tart Hồ Đào Pecan Pie là một món tráng miệng thật ngon, xuất xứ từ vùng Nam Hoa Kỳ. Đây là loại bánh tart đặc biệt với nhân chính được làm từ sự kết hợp hoàn hảo của đường, bơ, trứng và hạt pecan. Điểm đặc biệt nhất của bánh là lớp nhân pecan caramel thơm ngon, hấp dẫn và có độ ngọt vừa phải.
Nguyên liệu làm Bánh tart hồ đào – pecan pie cho 4 người
- Hạt hồ đào 250g
- Bột mì đa dụng 272g
- Bơ lạt 170g
- Lòng đỏ trứng 2 cái
- Trứng gà 3 quả
- Siro bắp 246g
- Chiết xuất vani 1 thìa cà phê
- Đường 200g
- Muối 1 ít
- Nước lạnh 4 muỗng canh
Cách chế biến Bánh tart hồ đào – pecan pie
Làm vỏ bánh tart
Hãy trộn đều bột mỳ và đường với nhau, sau đó thêm bơ vào và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp có dạng bọt. Sau đó, thêm nước và nhồi nhẹ cho đến khi có thể tạo thành viên. Lăn bột thành lá mỏng và đặt vào khuôn tart. Để làm cho vỏ tart có màu vàng nhạt, bạn có thể nướng trước trong khoảng 10-12 phút trước khi thêm nhân vào. Hãy cẩn thận để không làm cháy vỏ tart của bạn.
Làm nhân bánh tart
Hãy trộn chung đường, bơ tan chảy, mật ong và muối với nhau. Sau đó, thêm từng ít trứng và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Tiếp theo, bạn có thể thêm vani và hạt pecan đã rang chín vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều. Đổ nhân lên vỏ tart đã được nướng sẵn và đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 175°C trong khoảng 40-50 phút hoặc cho đến khi nhân bánh đạt được độ đặc và có màu hồng rực rỡ. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh ngon này.
Thưởng thức
Bánh Tart Hồ Đào thường được ăn khi nó còn nguội hoặc ở nhiệt độ phòng, kết hợp với một lớp kem vani hay kem tươi làm cho món bánh trở nên thêm ngon miệng.
Thành phẩm
Sau khi nướng, bánh hồ đào trông rất đẹp với màu vàng của đế bánh và màu sắc đậm đà của các hạt hồ đào. Vỏ bánh được làm xốp và giòn, còn bên trong thì mềm ẩm với hương vị thơm ngọt của hạt hồ đào.
Lời kết
Với các công thức trên, AZ Careers & Training tin rằng bạn đã có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú bữa tiệc tạ ơn của mình. AZ Careers & Training tin rằng những hương vị mới mẻ trong các món ăn trên sẽ khiến cho dịp lễ Tạ ơn của bạn trở thành một sự kiện đặc biệt và ý nghĩa. Để khám phá thêm hàng trăm công thức chế biến món ăn chuẩn Âu, mời bạn tìm hiểu thêm trong các khóa học tại Học viện AZ Careers & Training!
Tham khảo bài viết :Hướng dẫn cách nấu món Gà Tây thơm ngon khó cưỡng
