Khoai lang là một loại tinh bột nhưng có chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy, hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho đường ruột và có lượng calories thấp hơn nhiều so với các loại tinh bột khác. Từ lâu, khoai lang được biết đến như một món ăn hỗ trợ quá trình giảm cân. Để bữa ăn trở nên phong phú hơn, không thấy nhàm chán khi ăn khoai lang luộc/hấp, bạn hãy cùng học cách làm bánh ăn kiêng từ khoai lang nhé.
Contents
Bánh khoai lang eatclean
- Chuẩn bị nguyên liệu
Làm bánh khoai lang ăn kiêng cần chuẩn bị các nguyên liệu như 500g khoai lang, 50g yến mạch, 50g bột bánh, 2 muỗng canh sữa đặc, 32g hạt lanh, 1 quả trứng gà, 1 bịch sữa tươi không đường và ½ thìa cà phê muối.
- Cách thực hiện
Làm bánh khoai lang giảm cân vô cùng đơn giản với một vài bước:
Bước 1: Sơ chế
Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành khoanh có độ dày 2 cm.
Ngâm khoai lang vào nước muối loãng khoảng 20 phút để loại bỏ bớt nhựa và không bị thâm.
Sau đó vớt ra và để ráo nước.
Bước 2: cho khoai lang vào nồi để hấp cách thủy khoảng 15-20 phút là khoai chín.
Bước 3: cho khoai lang đã hấp chín vào tô rồi nghiền nát khoai cho đến khi chúng thật mịn.
Tiếp đó, cho các loại nguyên liệu khác vào khoai lang như sữa đặc, bột yến mạch, hạt lanh, trứng gà. Dùng tay (đeo găng tay nilon để đảm bảo vệ sinh) nhào kỹ bột. Nếu bột khô quá thì có thể cho thêm sữa tươi không đường.
Bước 4: lấy 50g bột bánh rải lên mặt phẳng và chia khối bột khoai lang thành từng miếng để áo qua một lớp bột.
Bước 5: tạo hình bánh theo ý muốn rồi rán bánh. Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để hạn chế dầu mỡ và tiết kiệm thời gian, công sức.
- Thành phẩm
Làm bánh khoai lang ăn kiêng đạt chuẩn là khi thành phẩm bánh có màu vàng đều 2 mặt, giòn rụm, bề mặt không bị dính, bánh thơm mùi khoai, sự béo ngậy của khoai và sữa, yến mạch, hạt lanh và có vị ngọt thanh.
Bánh khoai lang yến mạch (không sử dụng lò nướng)
Bên cạnh bánh khoai lang eatclean, Nguyễn Sơn Bakery muốn giới thiệu tới các bạn cách làm bánh ăn kiêng từ khoai lang kết hợp với yến mạch mà không cần sử dụng lò nướng.
- Chuẩn bị nguyên liệu
200g khoai lang, 2 miếng phô mai con bò cười, 50g bột năng, 20g bột yến mạch, 1 muỗng cà phê bơ lạt, 30ml sữa tươi không đường và 2 muỗng cà phê đường (tốt nhất nên sử dụng đường ăn kiêng).
Các dụng cụ làm bánh như nồi hấp, máy xay, chảo,…
- Cách thực hiện
Bước 1: sơ chế
Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoanh tròn với độ dày khoảng 1-2cm.
Cho khoai lang vào hấp cách thủy khoảng 15-20 phút đến khi chín bở thì cho ra tô để nghiền nhuyễn.
Phô mai chia làm 6 phần để làm nhân bánh (bạn có thể tự điều chỉnh nhiều/ít phô mai tùy theo sở thích).
Bước 2: trộn đều hỗn hợp gồm khoai lang đã nghiền nhuyễn với 50g bột năng, 20g bột yến mạch, 2 thìa cà phê đường. Sau đó, cho từ từ 30ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp và khuấy đến khi chúng hòa quyện vào nhau đến khi tạo thành khối bột sờ vào không dính tay là được.
Bước 3: dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột và để bột nghỉ khoảng 10-15 phút.
Bước 4: tạo hình. Trước đó, bạn cần nhào lại sơ qua một lượt và tạo thành 1 khối bột dài rồi chia thành 6 phần bằng nhau.
Nhấn nhẹ cho cục bột dẹt ra, cho nhân phô mai con bò cười vào và bọc kín thành bánh hình tròn.
Bước 5: mang bánh đã tạo hình áp chảo trên lửa nhỏ. Cho 1 muỗng bơ lạc vào chảo để bánh không bị dính và sẽ thơm hơn.
Áp chảo mỗi mặt bánh khoảng 5 phút đến khi có màu vàng đậm là được.
- Thành phẩm
Với 5 bước làm bánh khoai lang giảm cân, bạn đã có những chiếc bánh khoai lang yến mạch thơm ngon, bắt mắt với phần nhân phô mai béo ngậy, tan chảy.
Chú ý khi làm bánh khoai lang yến mạch (không dùng lò nướng)
- Áp chảo với lửa nhỏ để bánh chín đều từ ngoài vào trong và không bị cháy.
- Trong lúc áp chảo, bạn dùng muỗng ấn nhẹ xuống miếng bánh để tạo độ chắc cho bánh và giúp bánh đẹp hơn.
Bánh khoai lang yến mạch
Cách làm bánh ăn kiêng từ khoai lang và yến mạch siêu dễ chỉ cần 10 phút chuẩn bị, 30 phút chế biến.
- Nguyên liệu
Gồm có 500g khoai lang, 300 yến mạch, 50g dừa sợi và 10g mè đen.
- Cách thực hiện
Bước 1: rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, cắt khúc và hấp cách thủy 15-20 phút cho chín mềm. Sau đó nghiền nhuyễn khoai lang.
Bước 2: trộn đều hỗn hợp khoai lang đã nghiền nhuyễn với 300g yến mạch và 50g dừa sợi.
Bước 3: chia khối bột bánh ra thành nhiều phần nhỏ và tạo hình bánh theo sở thích. Sau đó, rắc mè đen lên mặt bánh.
Bước 4: cho bánh đã tạo hình vào lò nướng với mức nhiệt 180 độ C trong 20-25 phút.
Lưu ý, nên làm nóng lò nướng khoảng 10 phút trước khi cho bánh vào nướng.
Thành phẩm, bánh khoai lang yến mạch với dừa sợi, mè đen đạt yêu cầu sẽ có lớp vỏ giòn, mềm, bùi béo và vị ngọt tự nhiên của khoai lang.
Có thể bạn quan tâm:
- Hướng dẫn 3 cách làm bánh ăn kiêng từ yến mạch vừa rẻ vừa dễ
- 10+ bánh ăn kiêng – Vừa ngon vừa giảm cân
- 4 cách làm bánh quy ăn kiêng tại nhà cực đơn giản
Mẹo chọn nguyên liệu
Làm bánh khoai lang giảm cân không khó, nhưng để chiếc bánh làm ra ngon nhất thì việc chọn nguyên liệu rất quan trọng.
- Với khoai lang, bạn nên chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng, không có dấu hiệu bị dập, sứt mẻ. Hơn nữa, hãy chọn những củ khoai lang có kích thước vừa phải, không nên chọn những củ quá to vì những củ này nhiều xơ và không được ngọt. Đặc biệt, không mua những củ khoai lang có vết thâm đen vì đây là những củ bị hỏng.
- Với yến mạch, nên chọn loại yến mạch nguyên hạt, không dùng yến mạch đã chế biến sẵn vì loại này có hàm lượng calories rất cao. Yến mạch ngon là loại yến mạch có màu trắng và hơi ngả màu vàng nhạt, không có mùi lạ và không có dấu hiệu bị nấm mốc.
Như vậy, Nguyễn Sơn Bakery đã hướng dẫn cho bạn 3 cách làm bánh ăn kiêng từ khoai lang cực dễ, cực ngon và rất nhanh chóng. Bạn không cần bỏ ra quá nhiều thời gian hay tốn quá nhiều công sức, cũng như nguyên liệu làm bánh đơn giản, dễ kiếm. Nguyễn Sơn Bakery chúc bạn làm bánh khoai lang giảm cân thành công.
